Çatlak Kurabiye (Kakaolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Çatlak Kurabiye (Kakaolu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakao, şeker, vanilya ve sıvı yağı derin bir kasede karıştırın.
Yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle çırpın.
Un, kabartma tozu ilave edip karıştırın.
Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olacak.
Hamurun üzerini strech filmle örtüp buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Fırını 160 derece ısıtın.
Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar koparın.
Elinizle hızlıca yuvarlayıp pudra şekeri bulunan kaseye koyup kaseyi sallayarak her tarafını pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin.
Üzerlerine bastırmayın, yuvarlak toplar olsun.
Hamura şekil verirken biraz elinize bulaşabilir.
Arada bir yıkarsanız daha kolay çalışabilirsiniz.
Çalışamayacak kadar cıvıksa çok az un koyabilirsiniz ya da elinizi arada bir pudra şekerine bulayarak şekil verebilirsiniz.
Kurabiyeleri şekillendirip iyice pudra şekerine buladıktan sonra buzdolabına koyup tekrar 10-15 dakika soğutun.
Buzdolabından çıkartın ve eğer üzerlerindeki pudra şekeri erimişse tekrar pudra şekerine bulayın ve önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Daha uzun tutmayın kuruyup sertleşebilirler.

İlave bilgiler: kurabiye hamuru cıvık bir kıvamda oluyor. Hamura şekil vermeden önce mutlaka buzdolabında çok iyi soğutmalısınız. Kurabiyeleri buzdolabında soğutmadan pişirirseniz kurabiyelerin üzerindeki pudra şekeri erir ve istediğiniz görüntüyü elde edemezsiniz.