Çikolatalı Cookie’de Son Nokta - Nefis Yemek Tarifleri

Çikolatalı Cookie’de Son Nokta Tarifi Nasıl Yapılır?

Türkiye’de gerçek cookie’de işte bu denilebilecek ve bir benzerini henüz yapabilen başka bir yer henüz olmayan Jacquiline Cookies’in sırrı bilinmese de kıvamını uzun denemeler sonrası oldukça yakın tutturduğum tarifi ekliyorum. Birebir yakalamak istiyorsanız, gram ölçülerine uymaya çalışın.

Öncelikle tereyağını en kısık ateşte kaynatmadan eritip kenara alıyoruz. Ardından, beyaz şeker, esmer şeker ve tuzu bir kaba koyup karıştırıyoruz. Karışıma erimiş tereyağını da ilave edip el çırpacağı ile (elektrikli çırpıcılar değil) 7-8 dk kadar çırpıyoruz. Sonrasında ise yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz (yumurta karışımda kaybolana kadar/ 10-15 saniye kadar). Vanilya özütünü de ekledikten sonra, birkaç kez daha karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu elekten geçirip karışıma ilave ediyor ve spatula ile karışıma yediriyoruz (2-3 dk). Hazır olan hamurumuza elimizle irice parçaladığımız çilolataları ekleyip spatula ile birkaç kez karıştırdıktan sonra hamurun içinde bulunduğu kabı streç filmle sarıp buzdolabında en az yarım saat bekletiyoruz (hamuru buzdolabında saklayarak 1 sonraki gün de pişirebilirsiniz).
Fırını 180 derece turbo ayarda önceden ısıtıyoruz. Hamuru yağlı kağıdın üzerine dondurma kaşığı kullanarak (normal kaşıkla aynı kıvamı yakalamak pek mümkün olmuyor), aralıklı bir şekilde koyuyoruz ve ortalama 12-14 dk pişiriyoruz.