Çikolatalı Pasta (Özel Günler İçin)

12-14 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Çikolatalı Pasta (Özel Günler İçin) Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için;
6 yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası(buğdayda olur)
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı sıcak su
2 yemek kaşığı kakao
Bir cimdik tuz

Ara kreması için;

Ben kakaolu hazır pasta kreması kullandım (hani şu süt ile çırptığımız)
İsteğe göre çikolata kaplı fıstıklı draje ve damla çikolata

Ganaj için;

200 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
Dış kaplaması ve süslemesi için cesitli renklerde şeker hamuru

Çikolatalı Pasta (Özel Günler İçin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ganaj hazırlanır; süt kreması ocağa alınır ve iyice ısıtılır kaynamaya başlayınca hemen altı kapanır ve çok küçük doğranmış bitter çikolatalar eklenip hızlıca karıştırarak erimesi sağlanır (ben damla çikolata kullandım)
Ganaj kreması kenara alınır ve soğumaya bırakılır. Pandispanya için yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayrılır. Önce beyazları bir cimdik tuz serpilip mikserle traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra sarılar 1 su bardağı şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra bu karışıma sıcak su ve kuru malzemeler elenerek eklenir tekrar çırpılır. Bu biraz katı bir hamur kıvamına gelecektir. Bundan sonra mikser bırakılır ve bir spatula ile köpürtülmüş yumurta beyazları fazla söndürülmeden yavaş hareketlerle (yukarıdan aşağı karıştırarak) iki karışım birbirine eklenir. Margarinle yağlanmış kelepçeli kalıba karışım dökülür. (ortalama 20-24 cm lik kalıplara göredir tarifim)pişme süresi 30-35 dk dır ve 170 derecede fanlı ayarda pişirilir. Piştikten sonra 3 parçaya kesilir (ki ben öyle yaptım isteyen 2 kat olarak da kesip kullanabilir) ara katlar için ben krem santi kullandım ama isteyen pastacı kreması yada ganaj kremada kullanabilir (bir gece önceden dolapta bekletilmiş olarak) her kata krema sürüldükten sonra isteğe göre fıstık ,çikolata veya meyve eklenebilir. Katlar bittikten sonra son olarak soğumuş olan ganaj krema üzerine dökülür. Bunu yaparken fırının içindeki ızgarayı kullanıyorum ben ızgaranın altına da tepsi koyuyorum. Taşıp dökülen kremaları kapanmayan yerler varsa oralara gezdiriyorum tekrar ;) bu aşamadan sonrada hazırlanan pasta 4 saat kadar üzerindeki ganaj iyice soğuyunca şeker hamurlarıyla isteğe göre süslenir. Ben şeker hamurlarını hazır aldım. Dikkat edilmesi gereken şey hamuru açmak için nişasta serpin tezgaha ve hamuru açarken hep bir yüzünden açın ters duz etmeyin ;)

Afiyet olsun

Çikolatalı Pasta (Özel Günler İçin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.