Bizim çok sevdiğimiz sizin de seveceğinizi düşündüğüm makarna tarifi ailelerinden uzak öğrenci evlerinde yaşayan genç arkadaşlara gelsin…o evler de makarna çok pişer ..öğrenci arkadaşlar bir de bu tarifi denesinler bakalım beğenecekler mi?
Büyükçe derince bir tencere de su kaynatın ve kaynamış suya tuz atın ..devamında makarnaları da fokurdayan suya atın ve hemen tencerede ki makarnaları karıştırın..şimdi tencerenin kapağı açık şekilde orta ateşte makarnalar sizin sevdiğiniz kıvamı alınca ya kadar haşlayın… ( tencerenin kapağını tam kapatırsanız makarna ocağa taşar bırakın makarna kapaksız haşlansın sorun olmaz)
Önemli Not :Makarna haşlama suyunu kaynasın diye tencereye eklediğiniz an başka bir tencere de de sosunuzu hazırlamaya başlayın…Neden? her ikisi de eş zamanlı hazır olsun diye :)))
Domateslerin hepsini rendeleyin…
Biberleri halka halka doğrayın..
Başka boş bir tencerede yağı ısıtın ısınan yağın içine 3-4 adet sivri biberi ekleyin ve karıştırın..şimdi tencerede ki yağa sarımsağı da küçük küçük doğrayın..ve sarımsağın kokusu çıkana biberler çok hafif kızarana kadar ikiliyi tencere de kısık ateşte kavurun …kavrulan sarımsağın ve biberin kokusu tüm mutfağı sardı mutfak şahane kokuyor değil mi?
Şimdi bu kavrulan ikilinin üstüne rendelenmiş domateslerin hepsini ekleyin..tuzunu karabiberini ekleyin ve domatesleri güzelce fokurdatın…domatesleri 5-6 dakika hızlı ateşte pişirin…sonrasın da domatesin altını kısın ve o şekil de domatesi pişirmeye devam edin….domates pişmiş sos kıvamını alınca çok da suyunu çektirmeden sosu tamamlayın..sosun altını tamamen kısın..sos sıcak beklesin hemen makarna ile buluşturacağız…
Lütfen domates sosun suyunu çok çektirmeyin ..sos pişsin hafif yağa kalsın kıvamlı ama sulu bir sos olsun tencere de sosun pişmiş halini gösteren resminden ne demek istediğimi anlayabilirsiniz…..
Bu arada sos pişti..aynı anda makarna da pişmiş olmalı……bu makarnanın en büyük püf noktası sos ve makarna eş zamanlı hazır olmalı ki aynı anda birleştirilebilsin……. hızlıca pişmiş makarnayı süzgece alıp süzün….. ve şimdi süzülmüş makarnayı pişmiş (altı kısık ateşte yanan ) sosa hızlıca ekleyin ve makarnayı tencere de kaşık ile çevire çevire güzelce karıştırın…her şey birbirine karışsın, tanışsın, kaynaşsın… her şey karıştı işlem tamam…ocağı hemen kapatın…
Şahane makarnanız yenmeye hazır..makarnanızı hemen sıcak sıcak servis yapın….makarnanızı böyle sade domates soslu tüketebileceğiniz gibi arzu eden makarmasının üstüne sarımsaklı yoğurt da ekleyebilir…..bizim tercihimiz sade olandan yana…son tercih sizin…
Bu makarnanın özelliği domatesi,sarımsağı biberi bol ve sulu soslu bir makarna olması…… makarna en son aşamada domates sos ile birleşince hafif domates sulu bir makarna olacak ….
Afiyet olsun
Makarnayı özellikle spaghetti makarna ile yapmanızı tavsiye ederim… ben makarna tercihi olarak Nuh’ un Ankara makarnasını kullanıyorum bence en güzel makarna o ama siz bulamadınız yada başka makarna seviyorsunuz onlarla da olur sorun değil :)))
Şahsi kanım makarnalar haşlanınca çok da sert olmasınlar.. hafif yumuşak olsunlar yani bizlerin Türklerin sevdiği gibi… biz İtalyanların “Al dente” dedikleri dışı yumuşak ama içi dişe yapışan kıvamı çok da sevmiyoruz o kıvam bize biraz sert geliyor …onlar haşlarken 7-10 dakikayı geçmiyorlar ama ben haşlarken 20 dakikayı buluyorum :)))..dediğim gibi biz daha yumuşak seviyoruz…siz nasıl seviyorsanız makarnayı öyle haşlayın…yada en iyisi siz makarnanın arkasın da ne yazıyorsa makarnanızı o şekilde haşlayın çünkü süreler makarnadan makarnaya değişiyor…tercih sizin…
İtalyanların Napolitan soslu makarnasının Türk tipi kardeşini hazırladık :))))..ben makarnaya soğan,salça, fesleğen yada maydanoz eklemiyorum….bir de onlar gibi sosu makarnanın üstüne koymuyorum makarnanın hepsini sosla harmanlıyorum…
Aslında bu makarna domateslerin en güzel olduğu yaz mevsiminde ki sulu sulu lezzetli domatesler ile yapıldığın da enfes oluyor ama ne yapalım artık elde olanla idare edicizzzz :))))
canan hanım sizin yazılarınızı okumak çok hoşuma gidiyo illa okuyorum. ;))
sorum şu biz bu makarnayı domates konservesi ile yapsam aynı sonucu alır mıyım . aşırı makarna düşkünüyüm de ;)))
Feridecim benim de en sevdiğim yemek makarna :)))) domates konservesi ile de oluyor ama gerçek domates ile yapılana %100 benzemiyor idare ediyor ama gerçeği süper..yapabilirsin sorun olmaz ama yaz mevsimi gelince domatesler şahane olgun ve sulu sulu olunca dene ne demek istediğimi daha iyi anlarsın…yazılarımı okuduğun için ayrıca teşekkür ederim :)))öptüm seni…
Ayyy Seyyide hanımcım mesajınızı görünce ne kadar mutlu oldum bilemezsiniz:)))) merhabalar..Seyyide hanımcım yaz dönemi nedeni ile yoktum ama şu anda da pek müsait olamıyorum günler benim için şu aralar hızlı geçiyor o nedenle mesajınızı bile şimdi gördüm o nedenle geç yanıt oldu kusura bakmayın lütfen..Seyyide hanımcım umarım sizler de iyisinizdir…sizin için de her şey yolundadır…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
ben bugün makarna yı yapicam inş güzel olur
Çok güzel görünüyor inşallah bugün ki menüde yapacağım :
canan hanım sizin yazılarınızı okumak çok hoşuma gidiyo illa okuyorum. ;))
sorum şu biz bu makarnayı domates konservesi ile yapsam aynı sonucu alır mıyım . aşırı makarna düşkünüyüm de ;)))
Feridecim benim de en sevdiğim yemek makarna :)))) domates konservesi ile de oluyor ama gerçek domates ile yapılana %100 benzemiyor idare ediyor ama gerçeği süper..yapabilirsin sorun olmaz ama yaz mevsimi gelince domatesler şahane olgun ve sulu sulu olunca dene ne demek istediğimi daha iyi anlarsın…yazılarımı okuduğun için ayrıca teşekkür ederim :)))öptüm seni…
Hoşça kal
canan hanım çok uzun zamandır yoktunuz bayağı çok selamlar
merak ettim inşallah iyisinizdir
Ayyy Seyyide hanımcım mesajınızı görünce ne kadar mutlu oldum bilemezsiniz:)))) merhabalar..Seyyide hanımcım yaz dönemi nedeni ile yoktum ama şu anda da pek müsait olamıyorum günler benim için şu aralar hızlı geçiyor o nedenle mesajınızı bile şimdi gördüm o nedenle geç yanıt oldu kusura bakmayın lütfen..Seyyide hanımcım umarım sizler de iyisinizdir…sizin için de her şey yolundadır…
Hoşça kalın
sosunuza kuru nane eklemeyi deneyin bi de cok yakisiyor
Öneri için teşekkürler Ebru hanımcım sağ olun…
Hoşça kalın
Çorbatarifleri