Efsane Dana Antrikot (Özel Marinasyon)

1-2 Kişilik
15dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Efsane Dana Antrikot (Özel Marinasyon) Tarifi İçin Malzemeler

350-400gr. Dana Antrikot (1 adet-Arttırılabilir)

Marinasyon için;

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
2 yemek kaşığı Balzamic Sirke
1-2 dal kekik(dağ kekiği tercih sebebidir- bütün eklenecek ufalamayınız)
2 diş ezilmiş sarımsak
Öğütülmüş tuz
Öğütülmüş karabiber
Pişme süresi: 8-12 dk. Kızgın tava

Efsane Dana Antrikot (Özel Marinasyon) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese Merhabalar💛

Süper yumuşak, bir o kadar lezzetli olan dana antrikot tarifine hazır olun.

⭐️✔️Efsane Dana Antrikot👩‍🍳🎬6 saat Marinasyon Süresiyle🏆💫

🎶Bazı etler için marine süreci çok önemlidir. Bu tarifimizde olabildiğine temel bir marinasyon işlemi uygulayarak size yumuşacık bir et sunumu sunacağım.

Hemen başlayalım;

Derin ve düz tabanlı tercihen Çelik bir kaba marine işlemi için belirtilen bütün malzemeler eklenir. (Sarımsaklar ezilerek katılır) Etler en son üzerine yerleştirilir, güzelce ovularak tatların ete geçişi sağlanır. ⭐️💛
👉Balzamic sirke tercih etmemizin en önemli sebeplerinin başında; içerisindeki keskinliğin kullanılan üzüm cinsinden kaynaklı daha etkili/tesirli olmasıdır. Kırmızı etlerde çoğu zaman balzamic sirke tercih sebebidir.Sarımsaklar Etin her yerine elimiz yardımıyla aktarılır. Taze kekikte ete yakın yerleştirilerek, Streç film kapalı 6 saat buzdolabında bekletilir.
Yapışmaz, tercihen döküm bir tavada, tava iyice kızdıktan sonra; (tavanın kızgın olması çok önemlidir- aksi durumda et istenilen neticeyi vermez) Etimiz ilk olarak 1-2 dakikalık sürelerle alt/üst mühürlenir. Bu etin tüm suyunu içinde saklaması için uygulanan standart ve çok önemli bir işlemdir. ⭐⭐
Mühürlenmemiş et, kuru olur, suyunu kaybeder ve istenilen lezzeti veremez. 👌
Daha sonra pişme sürecini, Eti çok kurutmadan damak tadınıza uygun 10-12 dakika ayarlayabilirsiniz. Eti pişirirken asla üzerine bastırmamanız ve olabildiğince dengeli bir pişim sağlamanız önemlidir.

Ölçüler arttırılarak çoğaltılabilir.

Afiyet olsun. 👩‍🍳🎤

Not: Pişim süreci kısa videosu İnstagram sayfamda mevcut, izlemenizi öneririm. 💫

Efsane Dana Antrikot (Özel Marinasyon) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (40)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

lahen @lahen

Şikayet Et

Ben sadece sarımsak,yağ tuz ve baharat ile Birgün önceden marine edip beklettim. Sadece pişirme metodunu kullandım bu tarifte Harika oldu. Hiç kuru olmadı, ilk iki dk mühürledikten sonra orta ateşten biraz daha kısık ateşte sürekli çevirerek yaklaşık 7-8 dj pişirdim Harika oldu.
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
pinar erdnmz @pi.nar

Şikayet Et

benim etiim çok sert olduu maleseff
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
TC Dila Sultan @TCDilaSultan_Kilic

Şikayet Et

eti muhurledikten sonra ocahi kisiyor muyuz?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Elvan @Elvan_Emekli

Şikayet Et

Bunu 6 saat beklettikten sonra buzluğa atıp daha sonra pişirsek nasıl olur ? Denediniz mi ?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
özlem özlem @zlmcrk

Şikayet Et

ayy öle yaptim olmadi böyle yaptık olmadi nedense hep sert oldu🤔
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
Fatma Koçin @Fatma_KocinUlu

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Tuğçe Hanım harika bir şey oldu pamuk gibi yumuşak antrikot yedik ben biberiye ve kekikte koydum eşim çok beğendi bundan sonra kırmızı eti sizin tarifiniz le yapacağım artık teşekkürler 💐
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Emine İslamoğlu @emine.islamoglu

Şikayet Et

eti mühürlemek ne demek
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Yeşim Bıtıl @1442yb
  
  Şikayet Et
  
  İki taraflı kızartmak ama tüm olarak
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
n sen @nhnsen

Şikayet Et

Yaptım ve harika oldu. Kesinlikle balzamik sirke harika bir yumuşaklık ve tat veriyor. Ayrıca altı kalın bir tava(veya döküm) kullanılmalı.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
lahen @lahen

Şikayet Et

Ben sadece sarımsak,yağ tuz ve baharat ile Birgün önceden marine edip beklettim. Sadece pişirme metodunu kullandım bu tarifte Harika oldu. Hiç kuru olmadı, ilk iki dk mühürledikten sonra orta ateşten biraz daha kısık ateşte sürekli çevirerek yaklaşık 7-8 dj pişirdim Harika oldu.
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
- Aslıhan Gürbüz @Aslihan_Gurbuz2
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba içi pişmiş miydi?
  Yanıtla
  
  2
  
  3 yıl önce
  - lahen @lahen
    
    Şikayet Et
    
    Evet pişmişti,
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Hüseyin Özçalkap @Huseyin_Ozcalkap

Şikayet Et

arkadaşlar ben 8 dk her tarafı pişirince yandı ama 6 dk da ideal formu yakaladım. resimlerde 6 dk da nasıl olduğunu görebilirsiniz. 6dk yı aşmayın. sevgiler 🌺
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
pinar erdnmz @pi.nar

Şikayet Et

benim etiim çok sert olduu maleseff
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
TC Dila Sultan @TCDilaSultan_Kilic

Şikayet Et

eti muhurledikten sonra ocahi kisiyor muyuz?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
@deryakels

Şikayet Et

Cok lezzetli oldu tesekkurler 😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
fatossssss6 @fatossssss6

Şikayet Et

tugce hanim merhaba.ici pembe mi kaliyor acaba?yarin denemek istiyorum cvp verirseniz sevinirim
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
Seda Serin @Seda_Serin2

Şikayet Et

kuru biberiye atsam olur mu tuba hanimcim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
tuba ender @tubaender

Şikayet Et

sirke yerine sarap olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Cananın mutfağı @cananfurkan

Şikayet Et

Döküm tavada pişirsek nasıl olur acaba Tuğçe hanım 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hatice Şener @Hatice_Sener

Şikayet Et

Merhabalar. Zeytin yağı mı ayçiçek yağı mı kullanılmalı acaba?! Steak etlerde ısıyı geçirmesi bakımından ayçiçek yağı kullanılması gerekiyormuş!
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
zehrakuzey @zehrakuzey

Şikayet Et

Elma sirkesi olur mu acaba acil cevaplarmısınız
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️ @tgceeylcnn
  
  Şikayet Et
  
  Olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
tuba köse @Tuba-Kose

Şikayet Et

tarifleri izi çok beğeniyorum Tuğçe hanım…
fakat balzamic sirke yok.. onun yerine ne kullanabilirim…
ayrıca mühürleme işleminden sonra fissler düdüklü de pişirsem nasıl olur…
ızgara tavuk yok zira…
bunlari cevaplar saniz çok memnun olurum
selamlar🤗
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- tuba köse @Tuba-Kose
  
  Şikayet Et
  
  cevap verebilirsiniz coook sevinicem….
  lütfen 😄
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Fatma hanım' @imf42

Şikayet Et

ellerinize sağlık.
mühürler işlemi yüksek ateşte mi olacak kısık ateşte mi? aynı şekilde pişirme ateşi nasıl olacak?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
hanimeller64 @hanimeller64

Şikayet Et

merhabalar ben balsamic sirkesini soracaktim. daha önce hic duymadim gormedim. rengi naail oluyor koyumu veya acikmi teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Soner Özkan @Soner_Ozkan

Şikayet Et

Lezzetli bir dana antrikot yapmak için kalınlığın en az 4 cm olması gerekir ve mühürleme süresi 3-3,5 dk aralığında olmalıdır ve kesinlikle mühürleme sırasında et çevrilmemelidir. Orta az pişmiş et en ideal lezzete sahiptir çünkü suyunu kaybetmemiştir. Ayrıca tava olarak ızgara tavayı mutlaka tavsiye ederim. Isıya dayanaklı türden biberiye ve kekiksiz ve zeytin yağsız elbette olmaz.
- Yanıtla
- 5
- 7 yıl önce
- Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️ @tgceeylcnn
  
  Şikayet Et
  
  4cm. İdeal bir ölçüdür. Ben genelde tava tercihi olarak döküm kullanırım. Isıyı muhafaza etmesi açısından ideal oluyor. Mühürleme 2 taraf bir keze mahsus yapılır. Fakat ben 3,5 dakika kadar uzatmam süreyi. Eti çok pişirme taraftarı değilim yapısını bozar.⭐️ döküm ızgara tabanlı ise tercih sebebidir. Kekik sunumda ufalamadan ilave ederim, ezilirse Eti acıtır. Zeytinyağı olmazsa olmazdır.⭐️☺️ İyi bayramlar
  Yanıtla
  
  4
  
  7 yıl önce
  - Soner Özkan @Soner_Ozkan
    
    Şikayet Et
    
    4 cm’lik bir antrikotu 3 dk kadar mühürlediğinizde zaten orta az pişmiş et elde edeceksiniz bunu belirtmiştim. Ne yazık ki ülkemizde iyice pişmiş, suyunu lezzetini kaybetmiş et daha çok tüketiliyor. Misalen 400 gr’lık antrikotu çok pişirdiğinizde 150 grama kadar su kaybeder. Mühürleme zaten kurcalanmadan her taraf bir kez yapılır aksi taktirde suyunu ve lezzetini salar o yüzden yüksek ısıda mühürlenir. Kekik ve biberiye ısıya dayanıklı baharatlar olduğu için tercih edilir ve acılık yerine aroma katar, et yemeklerinin vazgeçilmezlerinden başta gelir. Ayrıca antrikotu en az 1 gün önceden marinelemek daha iyi sonuç almanızı sağlar. Şahsen 13-14 gün marineleyip pişiririm…
    
    Yanıtla
    
    4
    
    7 yıl önce
  - Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️ @tgceeylcnn
    
    Şikayet Et
    
    13-14 marineye yatırıp henüz daha bizzat denemedim, ama iyi bir elden tatmışlığım var. Sonuç tabikide muazzam. Et çok geniş bir yelpaze, ve elden ele pratikte farklılıklar olsada temel uygulama aynı sonuca hizmet ediyor. İyi et yemek veya pişirmek. Aşağı yukarı aynı şeyleri yorum farklılıklarımız ve tarzımızla yazmışız.⭐️ Et’ten anlayan biriyle bu şekilde bilgi münazarası yapmak gerçekten güzel oldu. Teşekkür ederim bende size tecrübelerinizi paylaştığınız için.☺️ iyi akşamlar ⭐️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 yıl önce
  - Zeynep Yılmaz @zeynepandzulal
    
    Şikayet Et
    
    Soner bey sizin et tariflerinizi takip etmek isteriz . Tarif koyarsaniz sevirim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Soner Özkan @Soner_Ozkan
    
    Şikayet Et
    
    İş yoğunluğundan fırsat bulamıyorum maalesef ama ilk fırsatta gerçek adana kebabı ile ilgili paylaşım yapmaya çalışacağım.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Nilay TEMUÇİN KARATAY @Nilay_Karatay
    
    Şikayet Et
    
    Soner bey merhaba? Bizden ve Tuğçe Hanımdan fikir almak istiyorum. Kurban etim var ancak dondurucu ya koydum. 13_14 günlük Marine işlemini bu ete uygulamam nasıl olur acaba?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Soner Özkan @Soner_Ozkan
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba Nilay hanım, dana eti ise ve antrikot-bonfile kısmı ise rahatlıkla yapabilirsiniz. YouTube’da yakışıklı yemekler diye bir kanal var, oradaki Uğur şefi mutlaka izleyin. (Mühürleme, marineleme detaylı var)
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Nilay TEMUÇİN KARATAY @Nilay_Karatay
    
    Şikayet Et
    
    Bilgilendirmeniz için teşekkür ederim. Mutlaka bakacağım.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
- beste alioğlu @besre
  
  Şikayet Et
  
  “Ne yazık ki ülkemizde iyice pişmiş suyunu lezzetini kaybetmiş et daha çok tüketiliyor” yorumunuza katılmıyorum. Lezzetini kime göre neye göre kaybetmiş? Fayda açısından “ne yazık ki” diyebilirsiniz ama lezzet açısından bu, kişisel görüşünüzle sınırlı kalır.
  Yanıtla
  
  7
  
  7 yıl önce
  - Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️ @tgceeylcnn
    
    Şikayet Et
    
    Kesinlikle bende size katılıyorum Beste hanımcım⭐️ Soner bey daha specific bir yorumda bulunmuş olmalı çünkü çok iyi et yapan yerler, Kişiler mevcut.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
  - Soner Özkan @Soner_Ozkan
    
    Şikayet Et
    
    Beste hanım, bi zahmet ünlü şeflerin videolarını bir izleyin. Et; kendi suyuyla lezzetlidir ve bu su götürmez bir gerçektir, siz boş posa kıvamında yiyebilirsiniz tabi.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
- Nil Sarıca @nilsarica
  
  Şikayet Et
  
  Katılmıyorum size. Lezzet anlayışı kişiden kişiye değişir.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce