Ekler (Pastane Usulü)

Ekler (Pastane Usulü) Videosu
  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 8-10 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Eklere büyük küçük herkes bayılır diye düşünüyorum. Biz ailece çok seviyoruz ve inanın bu tarifin üstüne tanımıyorum. Pastanedekilere dönüp bakmayacaksınız  bile emin olun. Yiyenler tarif ister hatta pastaneden alınmış zannederler. Birçok ekler hamurunun genelde tutmadığından, söndüğünden şikayet edilir. Bu hamur tarifindeki oranlar bana göre en iyisi. Allah'ın izniyle her zaman tutar. Denemenizi şiddetle öneririm. Geçelim yapımına;

Eklere büyük küçük herkes bayılır diye düşünüyorum. Biz ailece çok seviyoruz ve inanın bu tarifin üstüne tanımıyorum. Pastanedekilere dönüp bakmayacaksınız  bile emin olun. Yiyenler tarif ister hatta pastaneden alınmış zannederler. Birçok ekler hamurunun genelde tutmadığından, söndüğünden şikayet edilir. Bu hamur tarifindeki oranlar bana göre en iyisi. Allah'ın izniyle her zaman tutar. Denemenizi şiddetle öneririm. Geçelim yapımına;

Ekler (Pastane Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 cimdik tuz
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su
  • 4 yumurta

Kreması için;

  • 4 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 vanilya
  • Krem şanti( soğuduğunda katılacak, kakaolu veya sade fark etmez)

Ganajı için;

  • 200 ml sıvı krema
  • 1 adet bitter 1 adet sütlü çikolata(toplam 160 gr. )

Not: 200 ml lik resimde gözüken su bardağından kullandım.

Deneyen Fotoğrafları
30 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Ekler (Pastane Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kremayı yapıp bir kenara soğumaya bırakacağız. Bunun için krem şanti ve vanilya hariç malzemeler uygun bir tencereye alınır, tel çırpıcıyla homojen hale getirilir ve ocağa alınır.
  2. Orta ateşte fokurdayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
  3. Göz göz olunca ocaktan alınır ve vanilya eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
  4. Ilığa yakın soğuyunca krem şanti toz halinde eklenir ve mixer ile çırpılarak pürüzsüz hale getirilir.
  5. Ganaj için; 200 ml sıvı kremayı ocağa alalım kenarlarından fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp içine parçaladığımız çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayalım, soğumaya bırakalım.
  6. Geçelim hamurumuza, Tereyağı, bir tutam tuz ve su küçük derin bir tencereyle ocağa alınır.
  7. Yağ eriyene ve su kaynamaya başlayana kadar beklenir kaynayınca altı kısılıp un eklenir. Kaşıkla hızlı hızlı  karıştırılarak hamur toparlanır.
  8. 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak kavrulmaya devam edilir. Dibi hafif yapışır gibi olacaktır.
  9. Ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
  10. Ilığa yakın soğuyunca içine 4 adet yumurtayı (xl veya l olmasın) teker teker kırarak hamurumuza elimizle yedirelim. Hepsini bir anda değil tek tek. Sabırla yoğurmaya devam edelim çok yapışkan bir hamur olacak elinize yapışanları kaşıkla sıyırın ve bu hamuru sıkma torbasına doldurun. Sıkma torbasının ucunu baş parmağımız kalınlığında keselim.
  11. Yağlı kağıt serili tepsiye istediğimiz uzunlukta sıkalım.
  12. 175 derece fanlı önceden kızgın hale gelecek kadar iyice ısıtılmış fırına verelim. Kapağını hiç açmayalım üzerleri altın sarısından sütlü kahveye dönük bir renk alınca fırından çıkaralım. Yaklaşık 20-25 dakikada pişerler fakat fırından fırına değişir. Süre kısalmaz fakat uzayabilir. Tam pişmeden fırını açmayalım fırından almayalım.
  13. Pişince alalım, soğusunlar.
  14. Soğuyunca eklerlerimizi bıçak yardımıyla yarısından keselim, tamamen kesmeyelim diğer kenar bitişik kalsın.
  15. İçine çay kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla kremamızdan dolduralım.
  16. Soğuyan ganaja eklerlerimizin üst tarafını  batırıp tepsiye dizelim.
  17. Üzerini streçleyip dolaba kaldıralım. Yaklaşık 2 saat sonra yenecek kıvama gelir.
  18. Toplam 40 adet ekler çıktı, krema her yapışımda biraz artıyor dondurucuya atıyorum pastalarım da kullanıyorum. Bu tarife şans verin pişman olmayacaksınız😉

Ekler (Pastane Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekler Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • İlk olarak kremayı yaparak soğumaya bırakmalısınız.
  • Kremasının içerisine eklediğiniz toz krem şanti hem kremanızın tadını hafifletecek hem de daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
  • Eklerin hamurunu yoğururken yumurtaları teker teker kırarak yedirmelisiniz. Biranda yumurtaların hepsini kırmamalısınız.
  • Şekil verdiğiniz hamurlarınızı fırına koyduktan sonra fırının kapağını hiç açmamalısınız.

Ekler Kaç Kaloridir?

  • 1 adet küçük ekler yaklaşık olarak 72 kaloriye denk gelmektedir.
  • 1 adet büyük ekler yaklaşık olarak 268 kaloriye denk gelmektedir.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekler (Pastane Usulü) 21.11.2016 12:58 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.12.2020 11:51 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Alime Altundiş

    Harika oldu harika. Herkes hazır zannetti. Yalniz dendigi gibi 15 dakika filan sürmüyor hazirlamasi. En az 2-3 saati gözden cikarin:) Bir de size tavsiye. En son ekleri sosa bandırma işlemi çok zor oluyor. Ekleri bir maşa ile tutup sosa bandırıp hemen çevirip kaba veya cupcake kağıtlarına yerleştirin. Bu sekilde çok pratik oluyor. Zaman kazanırsınız.

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Orjınal Pastane Ekler Tarifi

Orjınal Pastane Ekler Tarifi

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Pastane Usulü Gerçek Supangle Tarifi

Pastane Usulü Gerçek Supangle Tarifi

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pastane Usulü Supangle Tarifi

Pastane Usulü Supangle

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Orjinal Pastane Usulü Supangle Tarifi

Orjinal Pastane Usulü Supangle

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pastane Usulü Ekler Pasta(Muhteşem Lezzette) Tarifi

Pastane Usulü Ekler Pasta(Muhteşem Lezzette)

12-14 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kedidilli Ekler Tarifi

Kedidilli Ekler

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Pastane Usulü Supangle Tarifi

Pastane Usulü Supangle

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Muhteşem Kremasıyla Ekler Pasta Tarifi

Muhteşem Kremasıyla Ekler Pasta

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Tahinli Burma Tarifi

Tahinli Burma

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Misket Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Misket Köfteli Şehriye Çorbası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yeşil Mercimekli Karnabahar Tarifi

Yeşil Mercimekli Karnabahar

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Meşhur İskilip Dolması Videolu Tarifi

Meşhur İskilip Dolması Videolu

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 4 saat Pişirme
Ekim Ayının En Popüler 30 Harika Tarifi
Ekim Ayının En Popüler 30 Harika Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının ekim ayına damgasını vuran efsane lezzetler listesi gururla sunar! Ülkenin en…

Çilek Yetiştirme Yöntemleri, Bakımı, Ekimi, Mevsimi Tarifi
Çilek Yetiştirme Yöntemleri, Bakımı, Ekimi, Mevsimi

Çilek Nasıl Yetiştirilir: Tarlada, Saksıda, Evde Dünya çapında en sevilen ve en çok tüketilen meyvelerden…

Ekim Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ekim Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Koskoca yazı ve ardından gelen eylül ayını geride bırakmanın en güzel yanı, ekim ayı sebze…

2020 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi
2020 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının ekim ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi, her ay olduğu…

2023 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi
2023 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi

Günlerden ekim ayının son günü olunca merakla beklenen ayın en çok deftere eklenen tarifleri listesi…

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Meyve ve sebze bahçesinden toplanmış taze mahsullerin tadı…

Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı Tarifi
Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı

Oruç Tutarken Merhem veya Krem Sürülür Mü? Yaz aylarında güneşten korunmak için güneş kremi, cildimizi…

Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Burun Spreyi Kullanılır Mı? Burun spreyi, burun içine uygulanan tıbbi desteklerden biridir. Genellikle solunumu…

Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler Tarifi
Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler

Regaib Kandili Mesajları, Anlamlı Sözler Allah’ın rahmet ve bereket dağıttığı mübarek Regaib Kandili, bu yıl…

Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri Tarifi
Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri

Oruç: 30 Günlük İbadetten Daha Fazlası! Farsça rûze, Arapça savm ve sıyâm kelimelerinin Türkçeleşmiş şekli oruç,…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Getirilir? 11 ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu olduğunda…

Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi Tarifi
Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi

Regaib Kandili: Cumanın Müjdelendiği Gün Recep ayının ilk cuma gecesi Regaib Kandili, tasavvufi bilgilere göre…

Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap

Orucu Bozan Başlıca Durumlar Nelerdir? Orucu bozan şeyler, ramazan günleri boyunca sürekli vurgulanan ve her…

Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler Tarifi
Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler

En Güzel Kadir Gecesi Mesajları Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi, Ramazan ayının 27.…

2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim Tarifi
2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim

2024 Resmi Tatil Takvimi Resmi tatil, bir ülke yönetiminde, devlet otoriteleri tarafından belirlenen, kamu kuruluşlarının…

Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi Tarifi
Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi

Kadir Gecesi: Bin Aydan Hayırlı Mübarek Gün Ramazan ayının son 10 günü içinde yer aldığı;…

Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur? Tarifi
Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur?

Mübarek Kandil Gecelerinde Hangi Dualar Okunur? Kandil duaları, İslam dini için özel gün ve gecelerde…

Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı? Tarifi
Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı?

Ağıza Gelen Balgamı Yutmak Orucu Bozar mı? Orucu bozan durumlar, her sene ramazan ayında oruç…

Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar Tarifi
Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar

Ramazanın İlk Gününe Özel Hayırlı İbadetler Ramazanın ilk günü 2024 yılında 11 Mart Pazartesi gününe…

En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler Tarifi
En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler

Şeker Bayramı Mesajları: Uzun, Kısa, Anlamlı Sözler Ramazan Bayramı; toplumun birlik ve dayanışma duygularının pekiştiği,…

Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı
Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı

Sahur Duası Nasıl Okunur? Peygamber Efendimiz; “Sahurda yemek yiyiniz; çünkü sahur yemeğinde bereket vardır.” diyerek…

Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri Tarifi
Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri

Kandil Günleri 2024 Takvimi İslam Dini için mübarek sayılan kandil günleri, her sene yıl içinde…

Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi Tarifi
Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi

Mevlid Kandili: Hz. Muhammed'in Doğum Günü Hicri takvime göre Rebiülevvel ayının 12. gecesinde eda edilen…

Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi Tarifi
Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi

Kandil: İbadetle Aydınlanan Mübarek Geceler İslam dini için, Müslümanlık tarihçesinde meydana gelmiş kimi olayların tarihleri…

Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı? Tarifi
Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı?

Ramazanda Damla Kullanmak Orucu Bozar Mı? 11 ayın sultanı ramazan ayı içinde çeşitli hastalıklardan dolayı…

Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Mevlid Kandili Mesajları: Anlamlı ve Güzel Sözler Mevlid Kandili, bu sene 14 Eylül 2024 Cumartesi…

Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri Tarifi
Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri

Sağlıklı Bir Ramazan İçin Sahurda Ne Yemeli? Ramazanın gelmesi ile birlikte değişen öğün sayısı ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri