Ekşi Lahana Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ekşi Lahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

200 gram yağsız dana kıyma
1 büyük soğan
1,5 su bardağına yakın pilavlık bulgur
1 büyük yemek tabağı lahana turşusu
1 yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Pulbiber

Ekşi Lahana Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Turşuyu kevgire alarak suyunu süzdürüyoruz.
Soğanı küçük küçük doğrayarak tencerede yağla birlikte kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyip biraz da onunla kavurduktan sonra salçasını ilave ediyoruz.
Lahanalarımız çok iriyse biraz doğrayarak küçültüyoruz. Turşusunu da ekledikten sonra üzerini basacak kadar sıcak su ekliyoruz.
10 dakika kadar kaynadıktan sonra bulgurunu ekliyoruz. Bulguruyla da 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakikada yemeğimiz pişmiş olacaktır.

Çok sulu ya da çok kuru bir yemek değil çatallık bir yemektir. Bulgur suyunu çekeceği için göz kararı suyunu ayarlayabilirsiniz. Dinlendikten sonra yemeğimizi servis edebiliriz. Yerken arzuya göre üzerine pulbiber serpebilirsiniz. Eğer turşunuz tuzluysa kevgire aldığınızda üzerinden biraz normal su geçirebilirsiniz. Bu yemeğe tuz atılmaz, turşunun tuzu yeterli oluyor. Benim turşumun tuzu ayar olduğu için tuz atmadım, sudan da geçirmedim. Bu yemek özellikle Bayburt yöresine aittir. Ekşi ve bulgurla pişen yemekleri sevenler için ideal bir tarif. Hafif mayhoşumsu bir tadı vardır o yüzden adı Ekşi Lahanadır. Turşudan yemek olur mu demeyin çokta güzel oluyor. Kıyma yerine kemikli ette kullanabilirsiniz. Kemikli eti biraz haşlayarak fırında 15-20 dakika fırınlayarak kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Bayburtta bu yemeği tandırda pişirdikleri kızarmış kemikli etle beraber güveçte pişirdikleri için bambaşka bir tadı olur. Bizlerin öyle bir imkanı olmadığı için etimizi bu şekilde hazırlayabiliriz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Ekşi Lahana Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

melek akgoz @melekakgoz

Şikayet Et

Melek hanım merhaba.Tatlı çorbanın (kokoç ) tarifini de paylaşırmısınız rica etsem.Sevgiler🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba annem yapardı benimde aklımda paylaşmayı isterim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Melekce Lezzetler @melekcelezzetler

Şikayet Et

Perçin ellerinize sağlık, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Dilek kartal @dilekkkartal

Şikayet Et

ben turşudan olmaz diye biliyorum çünkü sirkeli sarımsaklı değil bunun lahanası sadece tuz ve suyla şişeye vuruluyor ekşiyince yemeği yapılıyor
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Sizin dediğinizden de olur ancak turşudan da gayet güzel oluyor tavsiye ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Dilek kartal @dilekkkartal
    
    Şikayet Et
    
    yani her türlüsü güzel olur bilgimi paylaşmak istedim Bir Bayburtlu olarak
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Hilaldemir @miraybade

Şikayet Et

memleketiniz yemeği sanirim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melekce Lezzetler @melekcelezzetler
  
  Şikayet Et
  
  Hilal hanım bu yemeği genelde Bayburtlular bilir. Benim annem de Bayburtlu o yüzden bizim evimizde Bayburt yemekleri hep pişerdi ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce