El Açması Ispanaklı Börek

Herkese Senegal’den selamlar🤗 Burada baklavalık yufka dışında yufka bulmaz malesef imkansız. Bu nedenle ben böreklerimi kendim açıyorum. Bugün de sizlere oldukça pratik 1 buçuk saatinizi bile almadan hazırlayabilceğiniz bir börek tarifim var. Malzemelerimiz hazırsa yapıma başlıyoruz.

1. İlk olarak hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Yoğurma kabına tuz ve 7 su bardağı unu alıp karıştıralım.
2. Suyu ben 3 bardak ekledim ama un kalitesine göre miktar değişeceğinden 2. bardaktan sonra azar azar kontrolllü olarak eklemenizi tavsiye ederim.
3. Bu şekilde az veya çok gelmesi durumda müdahale etmesi daha kolay olacaktır. İlk bardak suyu ilave ederken 1 tatlı kaşığı sirkemizi de ilave ediyoruz yoğuralım.
4. Hamuzumuz ne çok sert ne de çok yumuşak olacak. Ardından hazırlamış olduğumuz hamuru 9 eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde hafif unladığımız tezgahta merdane ile açalım ve ilk açtığımız hamurun üzerine bolca sıvı yağ sürelim.
5. Ardından tekrar diğer bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve diğer yağladığımız hamurun üzerine yerleştirelim ve üzerine tekrar bolca sıvı yağ sürelim.
6. Bu şekilde 9. beze de dahil olmak üzere hepsini ayni işlemle yağlayarak üst üste dizelim ve 15 dk bu şekilde dinlendirelim. Bu esnada biz iç harcımızı hazırlayalım.
7. Ben iç harç olarak ıspanak kullandım ama siz başka bir iç malzeme ile de yapabilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayıp yağını ilave ettiğimiz derince bir tencerede kavuralım.
8. Ardından salça ve baharatları da ilave edelim. Temizleyip, sirkeli suda beklettiğimiz ve doğradığımız ıspanakları da tenceremize alıp biraz kavuralım.
9. Ispanakları iyice kavurmanıza gerek yok. İç harcınızı soğumaya bırakalım. Böreğimize genel şeklini vermeye başlayabiliriz. Böreği yapacağımız fırın tepsini yağlayalım.
10. Ardından tezgaha en üstteki yağladığımız hamurdan başlayarak sıra sıra yapımına geçelim. Hamur sıvı yağla beklediği için o kadar kolay açılıp büyüyor ki hiç zorlanmayacaksınız.
11. Elimizle önce kenarlarından daha sonra orta kısmından nazikçe çekerek yufkayı büyütelim. Arada yırtılmalar olacaktır çok sorun etmeyin.
12. Oldukça incelltiğimiz yufkamıza iç harcımızı gelişi güzel serpiştirelim ve rulo şeklinde saralım ve ruloyu dolayıp gül sekline getirelim.
13. Tepsinin tam ortasına gül şeklinde sardığımız böreği yerleştirelim. Baslangıç noktamız bu gül böreği olacak ve onun bitiş noktasına bir sonraki ruloyu gül şekli vermeden birleştirerek koca bir tepsi rulo börek elde edeceğiz.
14. Diğer yağlı hamurları da ayni şekilde açıp rulo yapıp(gül sekli vermiyoruz artık rulo halinde kalacak) bir önceki rulonun ucundan başlatarak yerleştiriyoruz.
15. İsterseniz kol böreği şeklinde de yapabilirsiniz nasıl kolay gelirse. Tüm tepsi bittikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirip fırça yardımıyla yayalım.
16. Ardından 1 adet yumurta sarısını sürüp, üzerini çörek otu yahut susamla süsleyerek önceden ısıttığımız 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.
17. Fırından aldıktan sonra üzerine ilk sıcağını alması için bir örtü örtüp bekleyelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Servis önerisidir :Bir büyük bardak çay 😉

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı