Erzurum Ketesi Tarifi
Emine Bayram
124
kişinin defterinde

Erzurum Ketesi

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 25dk

Erzurum Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1. 5 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tane yumurta beyazı ( sarısı üzeri için )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İçi İçin ;

  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri (harç soğuduktan sonra eklenecek )

Aralarına Sürmek İçin ;

  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Erzurum Ketesi Tarifi Yapılışı

Bir Trabzon’lu olarak çok severek yaptığım bir tarif :) herkese tavsiye ediyorum. Mayalama derdi olmadığı için sabah kahvaltısı içinde bir alternatif olarak düşünüyorum daha fazla uzatmadan buyurun tarife :)

  1. İlk önce iç harcını hazırlayalım ki soğusun.
  2. İç harcı için tereyağı ve sıvı yağı genişçe bir tencereye koyup tereyağı eriyene kadar karıştıralım. (tencerenin geniş olması yeterli, çok derin olmasına gerek yok. Geniş tencerede yapmamızın sebebi hem güzel hemde çabuk kavrulur. )
  3. Tereyağı eridikten sonra ilk önce 1 su bardağı unu eleyerek tencereye koyalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
  4. Rengi dönmeye başladıktan 2-3 dakika sonra geri kalan 1 su bardağı unu da ekleyip tekrar rengi dönene kadar kavuralım ve soğumaya bırakalım soğuduktan sonra 2 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip iyice karıştıralım.
  5. Hamuru için 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı ılık suyu koyup karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  6. Hamur 5 dakika dinleniversin bizde bu sırada aralarına sürmek için olan yağı eritelim.
  7. Tereyağı ve sıvı yağı bir cezvede eritip ılımaya bırakalım bu sırada hamuru 6 bezeye ayırıp açmaya başlayabilirsiniz.
  8. Hamur birbirine yapışmaması için ara ara tezgaha ve hamura un serpiştirerek hamur açılır.
  9. Hamur açıldıktan sonra fırça ile hazırladığımız yağdan sürülür ve üst üste gelecek şekilde iki yandan katlanıp fırça yardımıyla tekrar yağlanıp ortasına hazırladığımız iç harçtan konur ortalama 2 çorba kaşığı kadar yeterli olacaktır.
  10. Tekrar iki yandan iç harç kapanacak şekilde katlanır ve zarf şekli verilir birleştirdiğimiz yerleri parmağımızla bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyabiliriz.
  11. 6 beze içinde aynı işlemi uyguladıktan sonra üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını da sürün.
  12. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Erzurum Ketesi Tarifi 22.06.2019 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.