Erzurum Ketesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Erzurum Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tane yumurta beyazı ( sarısı üzeri için )
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İçi İçin ;

3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı pudra şekeri (harç soğuduktan sonra eklenecek )

Aralarına Sürmek İçin ;

4 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Erzurum Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bir Trabzon’lu olarak çok severek yaptığım bir tarif :) herkese tavsiye ediyorum. Mayalama derdi olmadığı için sabah kahvaltısı içinde bir alternatif olarak düşünüyorum daha fazla uzatmadan buyurun tarife :)

İlk önce iç harcını hazırlayalım ki soğusun.
İç harcı için tereyağı ve sıvı yağı genişçe bir tencereye koyup tereyağı eriyene kadar karıştıralım. (tencerenin geniş olması yeterli, çok derin olmasına gerek yok. Geniş tencerede yapmamızın sebebi hem güzel hemde çabuk kavrulur. )
Tereyağı eridikten sonra ilk önce 1 su bardağı unu eleyerek tencereye koyalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
Rengi dönmeye başladıktan 2-3 dakika sonra geri kalan 1 su bardağı unu da ekleyip tekrar rengi dönene kadar kavuralım ve soğumaya bırakalım soğuduktan sonra 2 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip iyice karıştıralım.
Hamuru için 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı ılık suyu koyup karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamur 5 dakika dinleniversin bizde bu sırada aralarına sürmek için olan yağı eritelim.
Tereyağı ve sıvı yağı bir cezvede eritip ılımaya bırakalım bu sırada hamuru 6 bezeye ayırıp açmaya başlayabilirsiniz.
Hamur birbirine yapışmaması için ara ara tezgaha ve hamura un serpiştirerek hamur açılır.
Hamur açıldıktan sonra fırça ile hazırladığımız yağdan sürülür ve üst üste gelecek şekilde iki yandan katlanıp fırça yardımıyla tekrar yağlanıp ortasına hazırladığımız iç harçtan konur ortalama 2 çorba kaşığı kadar yeterli olacaktır.
Tekrar iki yandan iç harç kapanacak şekilde katlanır ve zarf şekli verilir birleştirdiğimiz yerleri parmağımızla bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyabiliriz.
6 beze içinde aynı işlemi uyguladıktan sonra üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını da sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Erzurum Ketesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

cavusoglumine @cavusoglumine

Şikayet Et

Elinize sağlık güzel olmuş
Lakin Erzurum ketesinin içine pudra şeker koymayız
Bu başka bir tat olur
Hiç yemediğim bir tat bir Erzurum lu olarak
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Emine Bayram @bendigo
  
  Şikayet Et
  
  Tskler. Biz biraz tatlı düşkünüyüzde 🙈o yüzden içinide sekerli yaparız. Bu şekilde denemenizi tavsiye ederim çok güzel oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
canimistanbul @canimistanbul

Şikayet Et

Hamur sanki yağlanıp elle açılmış gibi duruyor yoksa unlanıp oklavayla mı açılıyor
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Emine Bayram @bendigo
  
  Şikayet Et
  
  Unlayıp oklava ile açtım. Açtıktan sonra yumurta fırçası ile yağlıyoruz.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce