Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti (videolu)

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi İçin Malzemeler

600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)

120 gram tereyağı (veya margarin)

2 çay kaşığı tuz

220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)

150 ml ılık su (1 su bardağından iki parmak az)

1 çay kaşığı şeker

Yarım yaş maya (20g)

Not: Su bardağı 200ml

Üzerine;

İster 1 yumurta + 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt

Veya sadece su ya da süt sürebilir

Susam

Hamburger için:

500 gr dana kıyma

Tuz ve karabiber

Varsa domates tozu, kimyon

Üstüne:

Soğan, marul, domates, peynir, kornişon turşu vs.

Sos için:

Ketçap

Mayonez

Hardal

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak hamburger ekmeğimizi hazırlayalım. Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir.
Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. (lütfen bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde ederiz.)
Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın).
Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim.
Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Daha büyük ekmek istiyorsanız 7 bezeye bölün.)
Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirin.
Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.
Hamburger köftesi için kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilir ve iyice yoğrulur.
Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilir ve bir bardakla yuvarlak çıkartılır.
Buzluğa sığacak bir tabağa dizilir.
Üstüne yağlı kart serilir ve bir sıra daha yapılır.
Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilir ve ister tost makinasının arasında veya teflon tavada iki taraflı kızartılır.
Hamburger köftelerimiz de hazır.
Hamburgerimizde kullanacağımız sos için mayonez, ketçap ve hardal bir kasede iyice karıştırılır.
Ekmeklerin arasına damak zevkinize göre malzeme koyun ve afiyetle yiyin:)

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

İlk olarak mayayı aktifleştirmelisiniz. Mayanızı aktifleştimek için suyu ve sütü ılık kullanmalı ve tarifte yazan ölçüde şekeri eklemelisiniz.
Yaş maya yerine kuru maya ve instant maya kullanabilirsiniz.
Hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel hamburger ekmeği elde ederseniz.
Hamurun mayasının gelmesi için üzerini kapatarak sıcak bir ortamda 10-15 dakika bekletmelisiniz.
Hamburger ekmeğinizi fırından aldıktan sonra soğumaya bırakmalısınız.

Glutensiz Hamburger Ekmeği

Glutensiz hamburger ekmeğini de deneyebilirsiniz.

Ev yapımı Hamburger Ekmeği Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı hamburger ekmeği yaklaşık olarak 135 kaloriye denk gelmektedir.

Hamburger Etinin İçine Ne Konur?

Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave etmelisiniz.

Hamburger Eti Tavada Nasıl Pişirilir?

Kızgın tavaya burger köftenizi koyun ve 1 dakika bir yüzünü 1 dakika diğer yüzünü pişirin. Daha sonra ateşinizi orta dereceye alın ve iki yüzünü de 3 er dakika daha pişirmelisiniz.

Hamburger Ekmeğine Yumurta Sürülür Mü?

Üzerine yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürebilirsiniz.

Hamburger Ekmeği Ne Kadar Mayalanır?

Üstü kapalı bir şekilde 60 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamburger Ekmeği Ve Eti İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Fırın tepsisi
Kase
Karıştırma kabı

Yorumlar (791)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Begüm ÇÎÇEK @Begum_Aydin14

Şikayet Et

Yarım yaş maya yerine ne kadar kuru maya kullanmak lazım acaba 🤔
- Yanıtla
- 4
- 3 yıl önce
Mizgin Zehra @mizginzehra

Şikayet Et

Ekmeklerin bayatlamaması için nasıl saklamalıyız
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
meral dr. @meral-diricanli-

Şikayet Et

çok güzeldi. neden bilmiyorum sadece maha kokusu yoğundu.. acele ettim.yuksek ateşte pisirdim son anda. ici biraz hamur kalmış oldu hafif. benden kaynaklı
ama her şey güzeldi teşekkürler tarif icin
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ulusoy Özkan @Ulusoy_Ozkan

Şikayet Et

Bayıldım eline emeğine sağlık teşekkür ederim daha da almam dışarıdan
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Reyhan Tufan @Reyhan_Tufan

Şikayet Et

200 derecede 20 dk pişirdim içi hamur kaldı :((
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Asuman Kaygusuz @asumankaygusuz_9864
  
  Şikayet Et
  
  Maya tutmamıştır
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ceylan @goog_96165dd45c38

Şikayet Et

hamuru yapıp buzluğa atsak veya pişirip buzluğa atsak olirmu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- @emine1485
  
  Şikayet Et
  
  pişirip buzluğa konulabilir ben hep yapıyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Hülya @Hulya_YavuzKarabiyik

Şikayet Et

merhaba ekmeği dün denedim harika oldu bayıldım gerçekten yapmak isteyenler tereddüt etmeden yapsın yaş maya yerinde kuru maya kullandım bir paket tereyağına birazcık sıvı yağ karıştırdım yaklaşık dört dakika yoğurdum onun dışında tarife uydum sonuç harika ekmekler elde ettim ben büyük olsun diye yedi adet yaptım ama çok büyük oldular on adet yapsaymışın tam kıvamında olacakmış tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Ebrar ayza @ebrar-ayza-7097

Şikayet Et

ellerinize sağlık tarif çok güzel iftar yakındi fotoğraf çekemedim ama çok güzel oldu hazır hamburger ekmeği hep bayat oluyor bu taze taze çok güzel oldu deneyecekler şüphesiz deneyin instant maya kullandım.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Bengisu Şahin @Bengisusahinn
  
  Şikayet Et
  
  Tereyağını eritip mi kullandınız acaba? Yoksa oda sıcaklığında mıydı
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Ebrar ayza @ebrar-ayza-7097
    
    Şikayet Et
    
    mesajı geç gördüm oda sıcaklığında kullandım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
Ayşegül Tok @nytuser_aysegultok_2374

Şikayet Et

Margarin oda ısısında mı olacak yoksa eritilecek mi ?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Bengisu Şahin @Bengisusahinn
  
  Şikayet Et
  
  Hangisiyle yapılıyormuş deneyebildiniz mi kimse bahsetmemis
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Hülya @Hulya_YavuzKarabiyik
    
    Şikayet Et
    
    ben yağı erittim tereyağım az vardı evde birazcık sıvı yağ karıştırdım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
Emine Utku Kaya @Emine_UtkuKaya

Şikayet Et

İlk defa ekmek yapmayı basardim gerçekten muhtesem oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Farah Diba Aslan @kutsal65

Şikayet Et

İnstant maya kullandım. Onun dışında herşeye uydum evet lezzetli oldu ama asla yumuşacık olmadı. Puaça gibi oldu biraz daha
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Yeliz Koç @Yeliz_Koc12

Şikayet Et

merhaba. ekmeği çok güzel oldu çok teşekkürler. çok lezzetli
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
ipek74 @ipekuzuncelebi

Şikayet Et

Ekmeği, köftesi harikaydı. Çocuklar ve biz bayılarak yedik
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
tugce burak kilic @tugcem5816

Şikayet Et

ekmek o kadar lezzetli oldu ki😍 harfiyen tarife uyarak yaptım
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Esra AkbuLut @Esra_AkbuLut15

Şikayet Et

köfteyi yağsız mi kızartıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Summeye Tekin @summeyetekin_7558

Şikayet Et

Valla mutis oldular tarif bire bir mukemmel
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Macid @macidekurt

Şikayet Et

süt yerine yoğurt koysam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Ayşegül Koşun @Aysegul_Kosun

Şikayet Et

tatife birebir uydum ve mükemmel lezzetli oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Nadimeli lezzetler @Sahranurgul

Şikayet Et

İyi günler fazla çıksın istiyorum ne yapmam gerekiyor
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Melisa @goog_edada00792e4
  
  Şikayet Et
  
  malzemeyi ikiye katlayın yapabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Ayşegül @goog_532a0bb8137d

Şikayet Et

margarini elimizde mi eritiyorz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
hale nikbay @seaymet

Şikayet Et

denedim gercekten tam istediğim gibi oldu çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Derya @Derya_Yalcinkaya3

Şikayet Et

pişirme esnasında iki defa elektrik gitti yine de iyiydi
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Fizik Denizli @Fizik_Denizli

Şikayet Et

benim 3. yapışım üstüne yumurta sarısı su ve süt karışımı tam hamburger görünümü veriyor yumuşacık çok güzel oluyor boğça gibi de olmuyor yani tam hamburger ekmeği oluyor ben un olarak bim unu ve bim instant mayasından bir tam kullandim tarif birebir tutuyor o zaman tereyağı da tuzlu çaylak tereyağı
- Yanıtla
- 12
- 9 ay önce
- Fecir @fecrakasirga3700
  
  Şikayet Et
  
  Yorumunuz çok faydalı oldu benim için. Teşekkür edrim :)
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
  - esroş @esesesrarara
    
    Şikayet Et
    
    Valla benim için de çok faydalı oldu, ınstant maya nasıl olur diye yorum arıyordum ben de teşekkür ederim ☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    7 ay önce
- Farah Diba Aslan @kutsal65
  
  Şikayet Et
  
  Yaş maya yerine, 1 küçük paket instant maya olur değil mi?
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce