Gevrek Kurabiye (Selanik Gevreği Gibi)

Gevrek Kurabiye (Selanik Gevreği Gibi) Tarifi İçin Malzemeler

150 gram tereyağ veya margarin

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurta

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

2,5 – 3 su bardağı un

Damak zevkinize göre kurutulmuş meyve ve kuruyemişler benim eklediklerin ise;

Yarım su bardağı iri kırılmış fındık

Yarım su bardağı kuru çekirdeksiz üzüm

Yarım su bardağı kurutulmuş yaban mersini

Yarım su bardağı pirinç patlağı

Su bardağı ölçüm 200 ml

Gevrek Kurabiye (Selanik Gevreği Gibi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığında tereyağını ve toz şekeri çukur bir kaba alıp biraz yoğuralım.
Yumurta, vanilya, kabartma tozu ve kontrollü şekilde azar azar unu ekleyin, yoğurmaya devam edin, yumuşak ele hafif yapışan hamur olabilir.
Kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyip yoğurun ve yağlı kağıt serili fırın kabınıza kare şekil verip hamurunuzu yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 170°c de üzeri kızarana kadar pişirin ve ardından fırından çıkartıp soğumaya bırakın yaklaşık 25-30 dakikada pişebilir.
Soğuyunca önce ortadan tamamen yatay uzun kesin ardından dilimler halinde dikey kesin.
Dilimlenmiş kurabiyeleri gevrek yapmak için tekrar yağlı kağıt serili tepsiye her dilimi yatay olacak şekilde dizelim ve 150°c de 15 dakika kurutmak için pişirelim, ben bu aşamada fırın ayarını yanlışlıkla yüksek tutmuşum ve fazla kızartmışım ana yinede lezzeti yerindeydi:)
Ardından fırından çıkartıp tamamen soğumaya bırakalım, deneyecek olanlara simdiden afiyet olsun.