Yine bizim mutfağımıza ait mantı dediğimiz börek poğaça tarzında lezzetli bir tarif. Uzun olduğuna bakmayın aslında gayet kolay. Önce harcımızı yapalım, kıymayı tencereye yağsız olarak koyalım, orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım, yemeklik doğradığımız soğanı ve sıvı yağı ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım, en son tuz ve karabiberini atıp karıştıralım ocaktan alalım. Hamuru için kabın içine unu eleyelim, tuz, şeker ve mayayla karıştıralım, su miktarı veremiyorum, ama azar azar ilave ederek hamuru yoğuralım, çok iyi yoğrulan hamur ele yapışmayacak ve toparlayacaktır. Üzerini temiz mutfak bezi örterek biraz dinlendirelim ( 15, 20 dakika kadar ) bir kaseye sıvı yağını koyalım fırın tepsisini yağlayalım hazır olsun. Hamuru tekrar tezgaha alıp yine biraz yoğuralım ve altı bezeye ayıralım, bezeleri güzelce yuvarlayıp altına un serptiğimiz bir yere alalım, tek tek oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açalım, uygun bir tepsiye birinci açtığımız hamuru koyup üzerine fırçayla bol sıvı yağ sürelim, ikinci bezeyi açalım onuda yağlı hamurun üzerine alalım ve yine yağ sürelim, böyle böyle altı bezeyi hazırlayalım, sonra hamuru alt üst yaparak ilk açtığımız hamuru tezgah üzerine alalım ve açabildiğimiz kadar elimizle açalım yağlı olduğu için çarşaf gibi açılıyor hiç merak etmeyin, büyüyen hamuru karşılıklı uçlarını ortaya getirelim, ve yine bunları üst üste katlayarak uzun dikdörtgen hamur yapalım, ( resimlere bakabilirsiniz ) uzun hamuru kare kare olacak şekilde keselim ve kıymalı harcından koyarak karşılıklı uçlarını birbiri üzerine getirip mantı şeklinde kapatarak tepsiye dizelim, öteki yufkalara da ayni işlemi uygulayarak mantıları hazırlayalım, hamuru katlayarak yapmak zor olursa açılan hamura kıymayı uzunca koyarak kol böreği gibi yuvarlayıp dört parmak kalınlığında keserek uçlarını alta gelecek şekilde tepsiye dize bilirsiniz, bu size kalmış hangisi pratik gelirse öyle yapın, önceden ısıtılmış 220 derecede yaklaşık yarım saat kadar veya biraz daha fazla olabilir kontrol ederek pişirelim, üzeri nar gibi kızardığı zaman çıkaralım ve üzerine bez örterek biraz dinlendirelim, sonrasında sıcak veya ılık servis yapalım, yanına turşu ve ayran çok yakışıyor, nasıl isterseniz öyle servis yapabilirsiniz. Çok afiyetler olması dileğiyle inşallah.
Not : Fırından çıkınca içi yumuşacık ama dışı çıtır oluyor, siz daha yumuşak olsun isterseniz piştikten sonra fırını kapatmayın, önceden hazırlanan suyu üzerine serperek tekrar fırında beş dakika kadar daha tutun ve çıkarıp üzerini örtün, suyu şöyle yapıyoruz ( küçük bir tavaya yarım bardak kadar su koyarak içine bir iki çorba kaşığı sıvı yağ ve çok az tuzunu atıp karıştıralım ocakta kaynatmadan suyu ısıtalım ve fırından çıkardığımız mantıların üzerine kaşık yardımıyla serperek tekrar fırında tutalım ) çıkardıktan sonra üzerine bez örterek biraz dinlendirelim, ama çıtır seviyorsanız hiç ıslatmadan fırından çıkaralım.
Ellerinize sağlık avyzgn , çok güzel yapmışsınız yinede harika görünüyor , denediğiniz için ve resim paylaşımınız için ben çok teşekkür ediyorum , afiyetler şifalar olsun , iyi geceler diliyorum sevgiler hoşçakalın 🌺🌺🌺🌺🌺
Ellerinize sağlık olsun didemfdn,, çok harika görünüyor , afiyet şifa olsun Inşaallah , resim paylaşımınız için çok teşekkür ederim,, iyi akşamlar diliyorum sevgiler hoşçakalın 🥰❤🌷
Arnavut komşumuz vardı onlar yapardı bu börekten. Bayılırdım. Çok lezzetli gerçekten Belki bir gün cesaret edip bende yaparım tarifinizden. Elinize sağlık tarif için teşekkürler.
Merhabalar Emine hanımcığım , çok teşekkür ederim yorumuna , inanın kolay aslında bunu niçin söylüyorum eğer hamur yoğurabiliyorsan tmm dır , gerisi inan çok basit , bi dene istersen canım , haberdar edersen sevinirim , hayırlı günler dilerim .
hamuru yoğurmak tamam da Zeliha Hanımcım…
bende açmayi hiç yapamıyorum bu tür tariflerde…
maşallah nasıl da çarşaf gibi açmışsınız siz
bende denemek istiyorum.. çok da güzel izah etmişsiniz…
inşaallah beceririm bu sefer
Sevgili Tuğba hanım , Maşaallah ne kadar güzel olmuş , açma işi biraz korkutuyordu ama korkulacak birşey değilmiş demi inanın çok mutlu oldum çok beğendim ellerinize sağlık afiyetler olsun yiyenlere İnşaallah resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ediyorum hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle …..😊
Bunun daha basiti var. Bizde göçmeniz.
Cantık deriz biz. Şimdi bursaya has bir seye o ismi vermişler. Neyse…
Yumuşak bir ekmek hamuru yaparsiniz. İçine (hepsi çiğden olmak kaydiyla kıyma, bol rende sogan tuz ve karabiber. Sulu olacak)hamuru avuç icinde acin. Ic harcindan koyup iyice kapatin ve tepsiye dizin. Üzerlerine ve aralarına bolca siviyag surun birlesik olarak dizin. Daha yumusak olmasi icin Firindan cikinca uzerine bez ortun.
Seveceksiniz… 😊
Merhabalar berra hanım , içinde maya olduğu için ertesi güne bırakmamak gerekiyor , ama pişirdikten sonra soğutup dondurucuya koyabilirsiniz , misafiriniz gelmeden bir saat önce çıkarıp normal hâline gelince tam ikram zamanı 180 derecede yaklaşık 10 dakika ısıtarak yeni pişmiş gibi sıcacık servis yapabilirsiniz, umarım bu yöntem faydalı olacaktır. Hoşçakalın.
Mehmet bey merhaba , çok düzgün ve muntazam olmuş , çıtır çıtır görünüyor belli , ellerinize sağlık , çok afiyetler olsun , resim paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum , hayırlı akşamlar diliyorum.
Zeliha ablacım canım benim uffffff görür görmez karnım açıktı ama. Birde üzerine yoğurt olsa süper yenir. Yapmayın ama böyle enfes şahane görünen tatlar. Ellerine emeğine sağlık canım ablam. Afiyetle sağlıkla yemek nasip etsin Rabbim. Allaha emanet olun :) ❤
Fatmacım bu güzel yorumuna , sözlerine çok teşekkür ederim canım , yaptık işte böyle fena şeyler , başka bir yoğurtlu ve yine bizim göçmen mutfağımıza ait süper bir tarif gelicek nasipse inşaallah en kısa zamanda , onada ufak bi yorum bekliyorum gülüm , öpüyorum seni görüşürüz bitanem , sizde Rabbime emanetsiniz.
Safiye hanım merhaba , memnuniyetiniz için çok sevindim , ellerinize sağlık çokda güzel görünüyor , çok afiyetler olsun , resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ederim , görüşmek dileğiyle inşaallah hoşçakalın.
Çok teşekkür ediyorum Hacer hanım , inşaallah yapma fırsatınız olursa tadınıda çok beğeneceğinizi düşünüyorum , hayırlı geceler, iyi hafta sonu diliyorum.
Betülcüm canım ellerine sağlık. Çok harika yapmışsın maşaallah , afiyetler olsun , resim için ayrıca teşekkürler ediyorum , seni çooooook öpüyorum görüşürüz bitanem.
Günaydın Meral hanım , Önce ilginiz için çok teşekkürler , kısaca izah edeyim , hamuru 6 veya 7 beze farketmez ayırıyoruz , ilk bezeyi unlayarak açıyoruz servis tabağı büyüklüğünde veya biraz daha büyük olabilir , açtığımız bezenin üzerine fırçayla bol sıvıyağ sürüyoruz , ikinci bezeyi açıyoruz onuda ilk bezenin üzerine alarak yine fırçayla sıvıyağ sürüyoruz , böyle böyle bütün bezeleri açıp üst üste biriktiriyoruz , sonra en alttaki ilk hamuru tezgâh üzerine alarak elimizle hiç oklava kullanmadan açabildiğimiz kadar incelterek açıyoruz katlıyoruz kare kare olacak şekilde keserek kıymasını koyup kapatıyoruz .İnşaallah yardımcı olabilmişimdir , sormak istediğiniz birşey varsa yine görüşürüz , hayırlı günler diliyorum.
Ablam çok teşekkür ederim bu ne güzel yorum , çok fena bi tarif oldu galiba , bende sana yorum yazacakken senin yorumunu görünce karşı cevap yazdım çok çok sağol kardeşim hayırlı akşamlar.
Betülcüm merhaba , nasılsın ablam , iyisinizdir İnşaallah , çok sevinirim mutlaka yap tatlım , şimdiden ellerine sağlık , paşamı ve seni öpüyorum gülüm.
Merhabalar fatma hanımcığım tabiki olur ama sadece hazır yufka büyüklüğünde açabilirsiniz , sonra yağlayıp tek tek elle biraz daha büyütmek lâzım açabildiğimiz kadar açalım yağlayıp elimizle orasından burasından çekiştirerek biraz hamuru inceltelim çünkü ne kadar incelirse o kadar çıtır çıtır bir mantı oluyor canım ,görüşmek dileğiyle hoşçakalın.
Ribitsa :) Boşnak mantısıdır (biz kendimizi göçmenlerden ayrı tutuyoruz onlar da öyle) :)) ama üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tekrar yüksek ısıdaki fırına verilir. Elinize sağlık
Merhabalar Meleğim , çok Sağolasın şu an çok yorgunum ve bi göz atayım dedim yorum ve bildirimleri görünce cevap yazdım , bugün hastanedeydik ve geç gelince şimdi fırsatım oldu canım , öpüyorum seni görüşürüz bitanem.
Canım arkadaşım Allah kolaylık versin. İnşallah iyi sonuçlarla dönmüşsündür. Kendine dikkat et fazla yorma. Kızını ve seni çok öpüyorum. Hayırlı akşamlar
Merhabalar canım , beğendiğin için çok sevindim , estağfirullah usta olarak değil ama yıllardır mutfakla haşır neşir olan birinin tecrübeleri diyelim gülüm , fırsat olurda yaparsanız mutlaka fikrinizi almak isterim , görüşmek dileğiyle inşaallah şimdilik hoşçakalın.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Ellerinize sağlık avyzgn , çok güzel yapmışsınız yinede harika görünüyor , denediğiniz için ve resim paylaşımınız için ben çok teşekkür ediyorum , afiyetler şifalar olsun , iyi geceler diliyorum sevgiler hoşçakalın 🌺🌺🌺🌺🌺
Ellerinize sağlık olsun didemfdn,, çok harika görünüyor , afiyet şifa olsun Inşaallah , resim paylaşımınız için çok teşekkür ederim,, iyi akşamlar diliyorum sevgiler hoşçakalın 🥰❤🌷
Arnavut komşumuz vardı onlar yapardı bu börekten. Bayılırdım. Çok lezzetli gerçekten Belki bir gün cesaret edip bende yaparım tarifinizden. Elinize sağlık tarif için teşekkürler.
Merhabalar Emine hanımcığım , çok teşekkür ederim yorumuna , inanın kolay aslında bunu niçin söylüyorum eğer hamur yoğurabiliyorsan tmm dır , gerisi inan çok basit , bi dene istersen canım , haberdar edersen sevinirim , hayırlı günler dilerim .
hamuru yoğurmak tamam da Zeliha Hanımcım…
bende açmayi hiç yapamıyorum bu tür tariflerde…
maşallah nasıl da çarşaf gibi açmışsınız siz
bende denemek istiyorum.. çok da güzel izah etmişsiniz…
inşaallah beceririm bu sefer
Sevgili Tuğba hanım , Maşaallah ne kadar güzel olmuş , açma işi biraz korkutuyordu ama korkulacak birşey değilmiş demi inanın çok mutlu oldum çok beğendim ellerinize sağlık afiyetler olsun yiyenlere İnşaallah resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ediyorum hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle …..😊
ben teşekkür ediyorum…
ama açma işi kesinlikle sizinkine kıyasla pek de iyi olmadı..
muhakkak tecrübe ve pratik gerekiyor..
ama herkes çok beğendi..
Rica ederim. herkesin beğenmesine çok memnun oldum afiyetler olsun …sevgilerimle …..
Bunun daha basiti var. Bizde göçmeniz.
Cantık deriz biz. Şimdi bursaya has bir seye o ismi vermişler. Neyse…
Yumuşak bir ekmek hamuru yaparsiniz. İçine (hepsi çiğden olmak kaydiyla kıyma, bol rende sogan tuz ve karabiber. Sulu olacak)hamuru avuç icinde acin. Ic harcindan koyup iyice kapatin ve tepsiye dizin. Üzerlerine ve aralarına bolca siviyag surun birlesik olarak dizin. Daha yumusak olmasi icin Firindan cikinca uzerine bez ortun.
Seveceksiniz… 😊
Zeliha hanım Çok teşekkürler cevap verdiğiniz için en kısa zamanda yapicam iyi günler
Rica ederim gülüm ben ilgine teşekkür ediyorum , yapma fırsatınız olursa mutlaka fikrinizi almak isterim sevgilerimle.
Bu mantıyı bir gun onceden yapsak ertesi gun pisirsek olur mu
Merhabalar berra hanım , içinde maya olduğu için ertesi güne bırakmamak gerekiyor , ama pişirdikten sonra soğutup dondurucuya koyabilirsiniz , misafiriniz gelmeden bir saat önce çıkarıp normal hâline gelince tam ikram zamanı 180 derecede yaklaşık 10 dakika ısıtarak yeni pişmiş gibi sıcacık servis yapabilirsiniz, umarım bu yöntem faydalı olacaktır. Hoşçakalın.
Mehmet bey merhaba , çok düzgün ve muntazam olmuş , çıtır çıtır görünüyor belli , ellerinize sağlık , çok afiyetler olsun , resim paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum , hayırlı akşamlar diliyorum.
Zeliha ablacım canım benim uffffff görür görmez karnım açıktı ama. Birde üzerine yoğurt olsa süper yenir. Yapmayın ama böyle enfes şahane görünen tatlar. Ellerine emeğine sağlık canım ablam. Afiyetle sağlıkla yemek nasip etsin Rabbim. Allaha emanet olun :) ❤
Fatmacım bu güzel yorumuna , sözlerine çok teşekkür ederim canım , yaptık işte böyle fena şeyler , başka bir yoğurtlu ve yine bizim göçmen mutfağımıza ait süper bir tarif gelicek nasipse inşaallah en kısa zamanda , onada ufak bi yorum bekliyorum gülüm , öpüyorum seni görüşürüz bitanem , sizde Rabbime emanetsiniz.
Canım ellerine sağlık nefis bi tarif
ALLAHA emanet ol
Merhabalar Emine hanımcığım çok teşekkür ediyorum yorumunuza , öpüyorum sizi iyi geceler diliyorum Rabbime emanetsiniz.
Safiye hanım merhaba , memnuniyetiniz için çok sevindim , ellerinize sağlık çokda güzel görünüyor , çok afiyetler olsun , resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ederim , görüşmek dileğiyle inşaallah hoşçakalın.
maşllah çok guzel gorunuyor çok beğendim enkisa zamanda denerim inşallah elinize emeğinize sağlık
Çok teşekkür ediyorum Hacer hanım , inşaallah yapma fırsatınız olursa tadınıda çok beğeneceğinizi düşünüyorum , hayırlı geceler, iyi hafta sonu diliyorum.
Betülcüm canım ellerine sağlık. Çok harika yapmışsın maşaallah , afiyetler olsun , resim için ayrıca teşekkürler ediyorum , seni çooooook öpüyorum görüşürüz bitanem.
Bende çok öptüm görüşmek üzere ;-)
Zeliha hanım elinize sağlık güzel bir tarif bezeleri tek teknik açıp içine kıyma koyuyorsun iz cevap yazarsanız sevinirim iyi geceler
Günaydın Meral hanım , Önce ilginiz için çok teşekkürler , kısaca izah edeyim , hamuru 6 veya 7 beze farketmez ayırıyoruz , ilk bezeyi unlayarak açıyoruz servis tabağı büyüklüğünde veya biraz daha büyük olabilir , açtığımız bezenin üzerine fırçayla bol sıvıyağ sürüyoruz , ikinci bezeyi açıyoruz onuda ilk bezenin üzerine alarak yine fırçayla sıvıyağ sürüyoruz , böyle böyle bütün bezeleri açıp üst üste biriktiriyoruz , sonra en alttaki ilk hamuru tezgâh üzerine alarak elimizle hiç oklava kullanmadan açabildiğimiz kadar incelterek açıyoruz katlıyoruz kare kare olacak şekilde keserek kıymasını koyup kapatıyoruz .İnşaallah yardımcı olabilmişimdir , sormak istediğiniz birşey varsa yine görüşürüz , hayırlı günler diliyorum.
Zeliha abla bu nasıl bir tarif? Balkanlar denince hamurişi olmazsa olmaz tabi :) Ellerine emeğine sağlık. Yiyenlere afiyet olsun.
Ablam çok teşekkür ederim bu ne güzel yorum , çok fena bi tarif oldu galiba , bende sana yorum yazacakken senin yorumunu görünce karşı cevap yazdım çok çok sağol kardeşim hayırlı akşamlar.
Rica ederim :) Evet bomba bir tarif gerçekten. Hayırlı akşamlar.
Zeliha ablacım bu bizim mantı yaa çok özlemiştim ilk fırsatta yapıp atıyorum sana resmini, bu arada ellerine sağlık
Betülcüm merhaba , nasılsın ablam , iyisinizdir İnşaallah , çok sevinirim mutlaka yap tatlım , şimdiden ellerine sağlık , paşamı ve seni öpüyorum gülüm.
Zeliha hanım merdane ile açsak olurmu
Teşekkürlerrr bende çok öptüm
Zeliha hanim merdane ile açsak olurmu
Merhabalar fatma hanımcığım tabiki olur ama sadece hazır yufka büyüklüğünde açabilirsiniz , sonra yağlayıp tek tek elle biraz daha büyütmek lâzım açabildiğimiz kadar açalım yağlayıp elimizle orasından burasından çekiştirerek biraz hamuru inceltelim çünkü ne kadar incelirse o kadar çıtır çıtır bir mantı oluyor canım ,görüşmek dileğiyle hoşçakalın.
Ribitsa :) Boşnak mantısıdır (biz kendimizi göçmenlerden ayrı tutuyoruz onlar da öyle) :)) ama üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tekrar yüksek ısıdaki fırına verilir. Elinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Canım arkadaşım mantın harika görünüyor ellerine sağlık. Afiyet olsun size. Öpüyorum hayırlı akşamlar ;) ❤️❤️
Merhabalar Meleğim , çok Sağolasın şu an çok yorgunum ve bi göz atayım dedim yorum ve bildirimleri görünce cevap yazdım , bugün hastanedeydik ve geç gelince şimdi fırsatım oldu canım , öpüyorum seni görüşürüz bitanem.
Canım arkadaşım Allah kolaylık versin. İnşallah iyi sonuçlarla dönmüşsündür. Kendine dikkat et fazla yorma. Kızını ve seni çok öpüyorum. Hayırlı akşamlar
İyi dileyelim iyi olsun arkadaşım , hamdolsun Rabbime , bir ayın sıkıntısını şimdilik atlattık , Rabbim cümlemizin evlatlarına iyilikler sağlıklar sıhhatler versin İnşaallah Âmin hayırlı akşamlar bitanem.
İşte aradığım tarif kimin tarifine baksam da yapsam derken işin ustası yapmış ellerinize sağlık hemen deftere ekleyip en kısa sürede yapıcam inş
Merhabalar canım , beğendiğin için çok sevindim , estağfirullah usta olarak değil ama yıllardır mutfakla haşır neşir olan birinin tecrübeleri diyelim gülüm , fırsat olurda yaparsanız mutlaka fikrinizi almak isterim , görüşmek dileğiyle inşaallah şimdilik hoşçakalın.
Ellerine sağlık Zeliha ablacım mantın harika ve bir okadar da lezzetli görünüyor afiyetle yiyin inşallah ☺
Sukeyneciğim teşekkürler ediyorum yorumuna canım , lezzetini sorma çok harika oluyor , tatmanı çok isterdim canım , öpüyorum seni hayırlı akşamlar .