Gözleme ( Ankara Usulü ) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
35dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Gözleme ( Ankara Usulü ) Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
1, 5 su bardağı su (ılık)
1 paket maya ( isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz ( tepeleme)
1 paket margarin
Not: evde süt yoksa eğer onun yerine 1 bardak yoğurt suyu koyabilirsiniz ya da 2 yemek kaşığı yoğurt koyup 2, 5 su bardağı su kıyarsınız. Cıvık bir hamur olmayacak. Pezi yapacak kıvamda olmalı. Suyu ona göre ayarlarsınız yavaş yavaş koyarak.

Gözleme ( Ankara Usulü ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak margarini oda sıcaklığında beklemeye bırakın.
Derin bir yoğurma kabında bütün malzemeleri koyarak yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer maya koyduysanız mayalanmasını bekleyin.
Daha sonra hamuru pezilere ayırın teflon tavanızın büyüklüğüne göre göz kararı peziler yapın. Pezileri 5 dk dinlendirin. Dinlenmiş olan peziyi alın ve un serpip oklara veya merdane ile çok ince olamayacak açın. ( zar gibi ince olamayacak)
Üzerine oda sıcaklığında ki margarini kaşığın arkası ile her yerine sürün. İster rulo şeklini verip içe doğru kıvırarak toplayın isterseniz zarf gibi uçlarını ortada birleştirerek katlayın. Bu işlemi bütün pezilerinize uygulayın. Bu işlem bitince teflon tavanızın altını yakın ısınmaya bırakın.
İlk yaptığınız yağlanmış hamuru alın ve tekrar oklava ya da merdane ile fazla bastırmadan yavaş yavaş eşit bir şekilde ince olamayacak kadar açın. Isınan tavanın içine koyun ve olduğu yerde dönmeye başlayınca üzerine margarin sürüp (alt üst ederek )çevirin. Olduğu yerde tavanın için de çevirmeyi ihmal etmeyin. İki tarafında kızarınca tavadan alın.
O pişerken siz 2. 3. . yağladığınız hamurları açın ki pişenin yerine hemen onu koyun hazır olsun. Bu işlemi bütün yağlı hamurlara uygulayın. Kısığa yakın ateşte pişirin ki gözlemelerin içi de pişsin.
Afiyet olsun.

Gözleme ( Ankara Usulü ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Peri Cebecioğlu @perican06

Şikayet Et

Hamuru ve görüntüsü anneannemin yaptığının aynısı tekfark anneannem tereyağı eritip zeytinyağı ile karıştırırdı ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- pasta_mavi @Gulsum_OzturkDemirci
  
  Şikayet Et
  
  Evet ama ben tereyağı kullanmıyorum ailede sevilmiyor tereyağı
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
pasta_mavi @Gulsum_OzturkDemirci

Şikayet Et

Sizin gözleme diye bildiğinize biz çörek diyoruz. İçi boş ve yağlama yaparak yaptığımıza gözleme diyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
serpil'in mutfağı... @elsenau

Şikayet Et

aynen katılıyorum bende Ankaralıyım annem köy ocağında hakiki Ankara gözlemesi yapar ama böyle değil.
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
oğlak annesi @oglakannesi

Şikayet Et

Bir Ankarali olarak böyle margarinle gözleme yapmadığımızi söylemek istiyorum. Acaba hangi yörede yapılıyor?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- pasta_mavi @Gulsum_OzturkDemirci
  
  Şikayet Et
  
  Anneannem babaannem annem teyzem halam komşularımız böyle yapıyor onlardan gördüm ögrendim yedim.
  Yanıtla
  
  2
  
  7 yıl önce
- pasta_mavi @Gulsum_OzturkDemirci
  
  Şikayet Et
  
  Eryamanlıyım
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce