Hamburger (Artık Hep Evde Yapacaksınız Dışarıyı Unutturacak Lezzet)

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Hamburger (Artık Hep Evde Yapacaksınız Dışarıyı Unutturacak Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

700 gr dana döş kıyma (tek çekim ama ben iki kere çektiriyorum)
1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı pekmez (şart değil ama tavsiye ederim)

Ev yapımı hamburger ekmeği;

3-3, 5 su bardağı un (kontrolü ekleyin 200ml)
1 çay bardağı ılık su (100 ml)
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı sarısı üzerine
1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
Susam

Sosu için;

3 yemek kaşığı mayonez
1,5 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 adet küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu
Tuz
Karabiber

Karamelize soğan için;

3 adet soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Tuz

Hamburger (Artık Hep Evde Yapacaksınız Dışarıyı Unutturacak Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ekmeği için; maya, şeker, ılık su ve süt uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
Sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt ve tuz eklenir.
Unu azar azar ekleyip güzel yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
En son aşamada oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ilave edip hamura yedirin.
Kabın üzerini streçleyip 1 saat mayalandırın.
Maya süresinden sonra hamurun fazla havasını yavaşça yoğurarak alın.
7 eşit beze elde edin ve ellinizle yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
Üzerini tekrar örtüp 20 dakika tepside mayalandırın.
Mayalanan bezelerin üstüne fazla bastırmadan fırçayla yumurta sarısını sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Sosu için; bütün sos malzemeleri uygun bir kase içerisine alın ve karıştırın. Buzdolabında bekletin.
Karamelize soğan için; soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranır. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.
Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.
Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıştırılır.
Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.
Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.
Köftesi için; uygun bir kaba kıyma, tuz, karabiberi, pekmez ve hardalı alın.
Fazla yoğurmadan bütün malzemeleri özeleştirin.
Hamburger köftesi diğer köfteler gibi fazla yoğurulmaz ve içerisine galeta unu, yumurta, maydanoz gibi malzemeler girmez.
Kıymadan 7 parça (100 gr) ayırıp ellinizle top şekli verin ve her bir parçaya yuvarlak yassı şekil verin (ellerinizi hafif ıslatarak şekillendirebilir veya büyük bir kavanoz kapağı kullanabilirsiniz diğer bir alternatif streç film arasına koyup merdaneyle açmak)
Köftelerin üzeri kapatılır ve 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Teflon ızgara veya yapışmaz bir tava ocağa alınır ve ısıtılır.
Tava ısındığında yağ ilavesi yapmadan köfte tavada kızartılır (baş parmağınızla orta kısmına bastırarak düz, toparlanamayan bir köfte elde bilirsiniz)
Köfte üzerine bir dilim peynir koyulur ve üzerine bir kapak kapatarak peynir eritilir.
Hamburger ekmeğin iç kısımlarını tavada işitilir hazırladığımız sos alt ekmeğe sürülür, salata yaprağı ve domates koyulur. Köfte yerleştirilir ve onun üzerine soğanlar koyulur.
İstediğiniz garnitür kullanarak hamburgerleri hazır hale getirilebilirsiniz. Afiyet olsun 😋

Hamburger (Artık Hep Evde Yapacaksınız Dışarıyı Unutturacak Lezzet) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.