Biraz zahmetli olmakla beraber lezzetli olan Sivas yemeğidir hingel. Bir Sivaslı olarak tarifini vermek istedim, denerseniz eğer soracağınız bir soru olursa cevaplamaya calışırım. İlk olarak patates soyulur ve bikaç parcaya bölünerek tuzuda atilir ve haslanmaya birakilir o arada hamuru yoğurulur yumurta su tuz ve unla hamur yoğurulur ve hamur bezeler haline getirilir. Yani bir kaç parçaya bölünür. Annemin tabiriyle yumaklara ayrılır. Ve her yumak un ile açılır bu arada patates haşlanmış ve süzülmüş oluyor tabi ki süzülen patates ezilir. Ayrı bir yerde sıvı yağ kızdırılır ve içine soğan küp küp doğranarak kavrulur. Kavrulan soğana salça ve baharat eklenerek altı kapatılır ve ezilmiş patatese eklenerek karıştırılır. Açılan hamurlar kesilir, mantı hamuru gibi ortalarına patatesli harçtan konur ve katlanmaya başlanır. Katlama işlemi biraz değişik olmakla beraber hingele lezzeti verende bence bu katlamasıdır. Balık şekline benzetilen hingel saç örgüsü gibi örülür. İlk olarak hamur elimizde baklava dilimi gibi tutup üst kısmı katlanır ve sonra sırasıyla sağ sol tarafları ince ince örülerek işlem devam eder ve un serpilmiş tepsiye ters olarak dizilir. Hamurların hepsi bu işlemi görünce su kaynatılır ve tuz atılır. Bu suda hingeller haşlanır ve süzülür. Ayrı bir yerde tereyağı veya margarin yağ eritilir ve biraz fazla kızdırılır. Rengi dönmeye başlar sonra kızdırılan yağ tepsiye çekilen hingellere boşaltılır ve afiyetle yenir. Hingelin servisi büyük bir tepside masanın ortasına koymakla lezzet bulur. Afiyet şifa olsun:)
yeni gördüm msjinizu kusura bakmayin…kapatmasi ilk deneyenler icin biraz degisik gelsede zor hic degil baklava dilimi seklinde tutun elinizdeki kare hamuru ve ust kismini kucuk katlayin daha sonra sirayla bi sagdan bi soldan katlama yapicaksiniz bitene kadar ..karisik anlattim sanirim ama siz bnce bi deneyin eger ki yapamazsaniz farkli bu sekilde katlayip yaparsiniz ama once bi deneyin…hayrli akşamlariniz olsun …
Sümeyye hanim cok cok tesekkur ederim annecimden ogrendim beraberce yapımı oldukca iyidir en az uc kisi aohbet muhabbet esliginde tavsiye ederim deneyin :)
Teşekkürler :)bende iki kisilik yapmistim bu yaptigimi bnde iki kisiyim yabi difrize kaldurmayi hiç denemedim ki sivaslilarin hic biride denememistr sanirim :)merak etmeyin oyle bi bitiyo ki :) bide hingel yapildiginda yanina bi ayran bi salata yeterli olur…..difrizde tadi bozulur erirme yapar kanatimce ..selametle
gulsah hanim cerksz mantisi nasıldır hic bilmem ama bi sivasli olarak anem babamdan onlarin anne babasindan dedesinden ogrendigi hingel budur..yani boyle yaparz olabilir Çerkez mantisiyla hingel ayni seyde olabilir ama bu hingel ..varin sizde cerkez mantisi olarak yapin farkeder mi ki. .saglicakla kalin
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
kıymalı olmaz mı ki :)
lütfen kapatmayi bana öretirmisin?
yeni gördüm msjinizu kusura bakmayin…kapatmasi ilk deneyenler icin biraz degisik gelsede zor hic degil baklava dilimi seklinde tutun elinizdeki kare hamuru ve ust kismini kucuk katlayin daha sonra sirayla bi sagdan bi soldan katlama yapicaksiniz bitene kadar ..karisik anlattim sanirim ama siz bnce bi deneyin eger ki yapamazsaniz farkli bu sekilde katlayip yaparsiniz ama once bi deneyin…hayrli akşamlariniz olsun …
guzel görünüyor deniycem elinize saglik
Teşekkürler nilay hanim tavsiye ederim deneyin ve bizide bilgilendirin denediginizde :)
evet bende sivasliyim :) fatmanur hanim..
denediginizde sonucu bildirin olmaz mi …Teşekkürler :)
denedim ve gercekten hos oldu ellerinize saglik
ellerinizi sağlık çok lezzetli görünüyo en kısa zamanda deneyecim:)
çok güzel görünüyor :-) ellerinize sağlık çokta güzel anlatmışsınız
fatma hanim Teşekkürler inşallah yaptiginizda bizide bilgilendirirsiniz tekrar Teşekkürler:)
Sümeyye hanim cok cok tesekkur ederim annecimden ogrendim beraberce yapımı oldukca iyidir en az uc kisi aohbet muhabbet esliginde tavsiye ederim deneyin :)
Bende bayilirim bi sivasli olarak hingele ama bi türlü böyle güzel şekil veremem;)
guzusunun annesi sevgili hemserim :) bayilinmiycak gibide degildir dimi hingelimiz :) daha guzel seklide verirsiniz bnce
elinize sağlık çok güzel gözüküyor gerçekten. difrize kaldıra biliyormuyuz acaba artanları biz iki kişi olduğumuz için:-)
Teşekkürler :)bende iki kisilik yapmistim bu yaptigimi bnde iki kisiyim yabi difrize kaldurmayi hiç denemedim ki sivaslilarin hic biride denememistr sanirim :)merak etmeyin oyle bi bitiyo ki :) bide hingel yapildiginda yanina bi ayran bi salata yeterli olur…..difrizde tadi bozulur erirme yapar kanatimce ..selametle
bayiliyorum buna.. insaallah bende yapabilirim..
bence yaparsiniz derya hanim bi deneyin derim :) hayrli akşamlariniz olsun
ellerinize saglik cok güzel görünüyor… bizde cok yapariz bunu.
amiiiin teşekkür ederim merak ettim sizde mi sivaslisiniz yoksa başka yorede de yapan var mı? hayrli günler
bu cerkes mantisidir adi da hingel degil gIbindir.asil hingel bohca gibi olandir
gulsah hanim cerksz mantisi nasıldır hic bilmem ama bi sivasli olarak anem babamdan onlarin anne babasindan dedesinden ogrendigi hingel budur..yani boyle yaparz olabilir Çerkez mantisiyla hingel ayni seyde olabilir ama bu hingel ..varin sizde cerkez mantisi olarak yapin farkeder mi ki. .saglicakla kalin