Kaburga Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kuzu kaburga

Yarım çay bardağı yoğurt

Tereyağı (az miktarda)

İç pilavı için;

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) si bardağı şehriye yada döğme buğday

1 adet küçük soğan

Yeteri kadar maydanoz

İsteğe bağlı baharat

Haşlanmış nohut

Biber salçası kaşık ucuyla

Sosu için;

1-2 adet hurma

1-2 adet kuru erik

Haşlanmış nohut (yarım avuç)

Et suyu (kaburgayı haşlayıp suyunu)

Fırınlarken;

1-2 adet küçük soğan

1 adet domates

1-2 diş sarımsak

Kaburga Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İçi için ben evdeki önceki günden kalan şehriye pilavını kullandım isteğe göre döğme buğday
vs kullanılabilir. Soğanı yemeklik doğruyoruz biber salçasıyla kavurup içine haşlanmış şehriyeleri ekliyoruz hafif kavrulunca baharat ve maydanozu atıp altını kapatıyoruz

müteakiben kaburgamızın içini tereyağiyla (az miktar) sıvıyoruz ve içini dışını tuzluyoruz
hazırladığımız içimizi doldurup kaburgayı güzelce dikiyoruz açık yer kalmaması önemli..Doldurduğumuz kaburgayı tencereye alıp
hurma, kuru erik, az miktarda haşlanmış nohutu ekliyoruz kaburganın üzerini aşacak şekilde su koyup 5 dakika kaynatıyoruz.

Hafif haşlanan kaburga dolmasını ve haşlanmıs erik kurularını borcama alıyoruz. Kaburgayı haşladığımız suyu bir miktar daha kaynatıp hurmaları eziyoruz içine bir çay kaşığı karabiber ekleyip yoğunlaşınca altını kapatıyoruz.Borcama kaburga dolmasını, küçük soğanları (doğramadan), domatesleri (halka şeklende)
alıyoruz sosu üzerine döküyoruz
(ben kızarması için kaburganın karın kısmına yoğurt sürdüm)
ve fırında 30 dk pişiriyoruz
Afiyet olsun