Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı harcı için :

Yarım kilo kıyma

2 tane soğan

2 tane domates rendesi

2 tane kırmızı biber

2 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

Karabiber- tuz

Hamur için;

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

4 su bardağı un

1 paket maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak hamurumuzu yoğurmakla işe başlıyoruz. Bir kabın içine 4 su bardağı unumuzu koyuyoruz
Ortasına havuz açarak şeker tuz mayamızı ve ılık su ve sütümüzü üzerine koyup elimizle karıştırıyoruz.
2 yemek kaşığı sıvı yağımızı ekleyip iyice yoğuruyoruz ve üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için kenarda bekletiyoruz ❤️.
Kıymalı harcımız için ilk olarak kıymamızı güzelce tavada kavurup kenara alıyoruz.
Ardından biber ve soğanlarımızı kavuruyoruz.
Kavurduğumuz kıymamızı ekleyip beraber iyice karıştıyoruz 15 dk kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından domates püremizi tuzumuzu ve baharatımızı ekliyoruz. 1 su bardağı suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu 14 bezeye bölüp bir servis tabağı büyüklüğünde açalım ve önceden ısıtılmış tavamızda arkalı önlü pişirelim.
Pişirdikçe kurmasınlar diye sofra bezinde bekletelim tüm bezeler bitince teker teker kıymalı harcın yağına bandırıp üzerine kıymalı harçtan dökelim.
Tüm hepsini üst üste koyalım işlemi hamur bitene kadar yapalım.
Yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz enfes oluyor 👌👩‍🍳.