Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Kıymalı harç için;

250 gram orta yağlı kıyma

2 büyük kuru soğan

1 bardak domates konserve veya 3 adet domates rendesi

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı su

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamuru yoğuralım hamuru için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve ılık suyla iyice yoğuralım, kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı ve hamur 20 dakika dinlenmesi için kenara alınır.
İç harcı için tavaya kıymamızı alalım ve kısık ateşte önce kıymamızı 15 dk kısık ateşte kavuralım.
Ve ince doğranmış soğanları ve sıvı yağı ekleyip ocakta kavuralım, soğanlar pembeleşince salçasını, domates sosunu, baharatları, ekleyip bir 5 dk daha kavuralım ve 2 su bardağı suyu ekleyip ocakta altı kısılı 15 dk pişirip kenara alalım.
Dinlenmiş hamuru 8 eşit bezelere ayıralım, bezeleri açarken bekleyen bezelerin kurumaması için üstünü örtelim ve tek tek bezeleri merdane yardımıyla ince olucak şekilde açalım.
Yağsız tavada her iki tarafı pişirelim ve pişirdiğimiz lavaşları kurumaması için mutfak beziyle üstünü örtelim, pişen bütün bezeleri üçken katlayarak ucunu tavadaki yağa bandırıp geniş bir tabağa alalım ve iç harcından 2 yemek kaşığı ekleyip her yerine serelim.
Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayalım üzerine doğramış bir tutam maydanoz ekleyip sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun deneyecek olanlardan fotoğraf ve yorumlarınızı bekliyor olucam 🤍 tariflerle ilgili sormak istediklerinizi her zaman sorabilirsiniz ❤️.