https://www.nefisyemektarifleri.com/kes-peynirli-ve-eksili-manti/
Hamuru için
Herkese merhabalar,
sizlere yöresel bir mantı tarifi vermek istiyorum. Babam aslen bolu göynüklü. oralarda keş peyniri ve erik pestili sıklıkla kullanılıyor bilenler bilir. Değişik lezzet arayanlar için birebir 😀
Sevgili babaannemin ( Allah rahmet eylesin ) sürekli yaptığı ve bizlerinde afiyetle severek yediğimiz bir mantı, umarım sizlerde beğenerek yaparsınız.
Malzemeler hakkında bir ölçü vermedim çünkü herkes istediği miktarda yapabilir.
Öncelikle un tuz ve ılık su birleştirilerek çok yumuşak veya çok katı olmayacak şekilde bir mantı hamuru yoğuruyoruz. 2 ayrı beze yapıp 5 dk kadar dinlendiriyoruz.
Daha sonra erik pestilini ( ben içine birkaç tane erikte kullandım zira ekşi tadı çok fazla seviyorum ) ılık su ile ıslatıp iyice eriyene kadar bekliyoruz.
Dinlenen bezenin birini alıp orta büyüklükte ve kalınlıkta olacak şekilde açıyoruz. Açılan hamuru orta büyüklükte kareler şeklinde kesip fiyonk şekli veriyoruz.
Bir tencereye sıcak su ve tuz atıp kaynatıyoruz. kaynayan suya tek tek fiyonk hamurlarımızı atıyoruz. Kontrollü şekilde pişiriyoruz. Pişen hamurları soğuk su dolu kaba alıp soğutuyoruz.
Daha sonra erik pestilinin içine 2 diş sarımsak rendeleyip tuz atıyoruz. İsteyen suyu süzüp kullanabilir isteyen taneleriyle birliktede kullanabilir tamamıyla damak zevkinize kalmış.
Bir tavada yağı iyice kızdırıp, soğuk sudan çıkardığımız mantıların üstüne döküyoruz. Sarımsaklı pestil suyunu da ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.
Keş peynirli mantı için ise; hamuru yine aynı ölçülerde açıp fiyonk şekline getirdikten sonra kaynayan tuzlu suya atıp pişiriyoruz.
Pişen mantıları sıcak sıcak biraz keş peyniri rendesi serpilmiş tabağa alıyoruz. Sonra üstüne biraz daha keş peyniri rendesi serpiyoruz. Yağı kızdırıp içine keş peyniri rendesi atıyoruz ve iyice kızartıp mantıların üstüne döküyoruz.
Keş peynirli mantı sıcak sıcak, ekşili mantı ise soğuduktan sonra servis yapılıyor. Deneyenlerin şimdiden ellerine ve emeklerine sağlık. Afiyetle kalın.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Sokaklara çıkıp, 100 kişiye “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka…
Yumuşacık Hamurların Gizemi Maya Çeşitlerinde! Maya, en basit haliyle bir mikroorganizmadır. Faydalı bir canlı olan…
Hazır mantı ile pişirebileceğiniz birbirinden leziz tarifler listesine hazır mısınız? Nefis Yemek Tarifleri mutfağında şipşak…
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Kayseri Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme ekibi bugün Kayseri'de!…
Cilt Bakımında Yaş Maya Mucizesi ile Tanışın! Yaş maya, insanlığın var olduğu dönemden günümüze kadar…
Türk Mutfağı ile çok benzer lezzetlerin olduğu Kıbrıs'tan, şahane bir peynir buralara kadar gelmezse olmazdı:…
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…
Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…
14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…
Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…
Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…
14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…
Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…
Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…
Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…
Rafine Şekersiz Beslenmek Neden Önemli? Şeker meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, tahıllar ve kuru…
Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…
Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…
Yağlı Ciltler Ne Yemeli, Nelerden Uzak Durmalı? Düzenli ve doğru cilt bakımı, cilt sağlığımız için…
En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…
Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…
Doğal Yöntemlerle Boğaz Reflüsü Nasıl Geçer? Birçok insan reflünün sadece midede görüldüğünü düşünür. Oysa boğaz…
Tavuk Eti Yıkanır Mı? Uzmanlar Yanıtladı! Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı sorusu tavuk tüketenlerin ve…
Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın! En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin…
Banyo Temizliğini Kolaylaştıran Kilit Öneriler Banyo, genellikle nemli ve ıslak olduğundan evin en sık temizliğe…
Ocak Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Ocak ayının gelmesiyle beraber manav ve marketlerde çeşit çeşit…
Riviera: İşlem Görmüş, Yüksek Asitli Zeytinyağı Birçok faydası ile geçmişten bugüne özellikle sabah kahvaltılarımızın olmazsa…
rica ederim sevgiyle kalın 😀
Merhaba elinize sağlık serap hanım keş ney bilemedim
merhabalar bolu tarafında kullanılan yaygın bir peynir türü. kurutulup rendelenerek kullanılır genellikle. tadı ise parmesan peynirine çok benziyor. babam Bolu tarafından olunca bizim mutfaklarimizdan hiç eksik olmaz. 😀 son zamanlarda peynircilerde de satıldığını duymuştum. umarım yardımcı olmuşumdur. Afiyetle kalın
anladım teşekkür ederim serap hanım sevgiler le 😊