Sahura pide yapmak ister misiniz? bu tarifin güzel yanı hamuru iftardan önce mayalandırıyor kabartıyorsunuz ..iftardan sonra hamuru 6 bezeye bölüp yuvarlıyor ,yuvarladığınız hamurları açıyor içlerini döşüyor kapatıyorsunuz pişmek için hazır olan pideleri bir tepsiye koyuyor tepsiyi bir poşet içine geçirip sahura kadar buzdolabında bekletiyorsunuz… sahurda fırını güzelce ısıtıyor 15-20 dakikada pidelerinizi hemencecik pişiriyorsunuz… sizler de denemek isterseniz hadi başlayalım.
1 yemek kaşığı mayayı 1 su bardağı ılık su ile bir kasede eritin. Eriyen mayaya 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve bu karışımı bir 10 dakika bekletin. Maya kabarırken siz ağzını kapatabileceğiniz derin bir yoğurma kasesine 3,5-4 su bardağı unu eleyin unun ortasını açın, unun ortasına kabarmış mayayı tuzu, erimiş tereyağı ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur kıvama gelince hamurun bulunduğu kabın ağzını kapatın ve kabın üstünü yoğurt sarar gibi sarın devamında sıcak bir yerde hamurunuzu kabartın.
Kabaran hamuru 6 bezeye bölün. Bezeleri yumak yapın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta tepsinize sığacak boyutta 30 cm uzunluğunda 15-17 cm genişliğinde açın. Hamuru açarken döndüre döndüre (+) şeklinde açın..açılan hamuru elinizle kontrol edin düzeltin gerekiyorsa inceltin…hamurun her yeri aynı incelikte olsun ki pideleriniz pişince eşit kalınlıkta olsun..
Not : Pideleri açarken tezgahı unlayın hamuru da un yardımı ile açabilirsiniz..hamuru açılınca üstünde çok un olursa unu kuru yumurta fırçası ile hamurun üstünden süpürürsünüz…ben süpürdüm size de süpürmenizi tavsiye ederim…
Açtığınız hamurun üstüne istediğiniz bir harç koyun,harcı yayın…. Tereyağ dan kestiğiniz küçük küçük tereyağ parçalarını da harcın üstüne koyun. Hamura kapalı pide şekli verin..Resimlerde ki kapatma şeklini yapmakta zorlananlar pidenin kapanacak 2 ucunu düz olarak ince bir şekilde üst üste kapatabilir elleri ile hamura pres yaparak pidelerinin karşılıklı uçlarını birbirlerine yapıştırabilir hiç sorun olmaz …pidenin ek yerlerini iyi kapatın ,pide pişerken alttan açılmasınlar yeterli..kapatma şekli hiç sorun değil yani :))))
Hazırladığınız kapattığınız pidelerinizi un serptiğiniz tepsinize ek yerleri alta gelecek şekilde dizin… tepsinin üstüne temiz bir torba geçirin hamur hava almasın…Şimdi pideler pişecekleri zamana kadar buzdolabında beklesinler…
Pişireceğiniz zaman pideleri dolaptan çıkartın…. pideleri 10-15 dakika önceden ısıtılmış 250 derecelik fırına verin. Fırında ki pidelerin pişmesine 5 dakika kala pideleri fırından çıkartıp üstlerine her yerlerine tereyağ sürüp tekrar fırına verin. Pideleri bir 5 dakika daha pişirin.
Pideler pişti tepsiyi tezgaha alın ve pidelerin üstlerini her yerlerini yine tereyağ ile yağlayın. Eğer pidelerinizi çıtır çıtır yemek isterseniz pideleriniz şu anda çıtır çıtır yenmeye hazır… “yok ben yumuşak pide severim,benimki yumuşak olsun” “diyorsanız da Pideleri hemen bir tabağa ,tabağı da temiz bir poşet içine alın poşeti sarın, kapatın.Poşet hava almasın ama pidelere de değmesin poşete piramit şekli verin……. Pideleri bir 10 dakika bu poşette tutun. 10 dakika sonra pideleriniz kendi buharları ile yumuşamış pamuk gibi yenmeye hazır…pidelerinizi geniş geniş dilimleyerek servis edebilirsiniz…Pideleri pişirirken üstüne yumurta sarısı sürenlerde var..tercihim yumurta yerine tereyağ sürüp fırınlanması yönünde son tercih sizin……tereyağ pideleri son 5 dakika da hem daha gevrek yapıyor hem de çok kısa bir sürede şahane bir şekilde kızarıyor..pidelerin 5 dakika içinde ki değişimi resimlerde var..resimleri inceleyin ne demek istediğimi çok daha iyi anlayacaksınız…Afiyetler olsun.Pide içleri yapımıKaşarlı : Bol kaşar rendesi+tereyağ parçaları+kapatPastırmalı : Kaşar +tereyağ+ pastırma + kaşar+kapatPeynirli : Peynir +yumurta+maydanoz+ +tereyağ+tuz+karabiber mıncıklanarak iç hazırlanır pideye yayılır + üstüne tereyağ parçaları+kapatPatatesli : Haşlanmış patates+tereyağ+tuz+karabiber+toz kırmızı biber +kavrulmuş soğan mıncıklanır bu iç hamura yayılır+üstüne tereyağ parçaları+kapatKısaca içine ne koyacağınıza siz karar verin hepsi olur …iç malzemeye abartmadan tereyağ parçaları eklemeyi unutmayın lütfen :)))) 5-6 küçük parça yeterli….Not : Ben sahurda uğraşamam derseniz pideleri yatmadan önce pişirir pişen pideleri saklama kabı ,poşeti içinde de muhafaza edebilirsiniz…Kır pidesi diğer pide tariflerine göre biraz daha kalın olabilir o nedenle bu pideyi tepside bekletmemiz de ,tepsi mayası yapmamızda sorun yok ama tarifini verdiğim diğer 3 pide hiç bir şekilde tepside beklemeden tepsi mayası yapılmadan pişirilmeli bu farklı onlar farklı….lütfen buna dikkat ediniz :))))Pideleri ramazanda sahura yapmayacak normal bir zamanda ,gün içinde yapacaksanız pideleri hazırlayıp tepsiye alınca pidelere 30 dakika tepsi mayası yapıp öyle pişirmelisiniz…Son bir not tarifte yaş maya kullanmak isteyenler( bence ) yarım paket yaş maya kullanabilir, ınstant maya kullanmak isteyenlerde 1 poşet ınstant maya kullanabilir…pide tariflerinde 1 paket yaş maya kullananda var..ölçü ve tercih size ait…ben “yuva yaş toz maya ” kullandım…Hoşça kalın
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Süpersin ablammmmmm yazdım farklı çıkmış ablacım öpüyorum seni ❤ ❤
:)))))))))))))))
İçim gitti harika olmuşlar mükemmel sürprizi ablammmmm ❤❤
:))))))) sağol Neslicim çok naziksin…
Hoşça kal