Kıymalı Börek - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç harç için;

500 gram dana kıyma 150 gram yağlı kuzu kıyma
3 adet orta boy soğan
12 tane tatlı kıl biber
3 orta boy domates
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
2 ya da 3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kadar karbonat (İsteğe bağlı)

Hamur için;

1 kg un yaklaşık (Açmak içinde kullanılacak)
2 çorba kasesi su
3 ya da 4 çay kaşığı tuz
1 çorba kasesi sıvı yağ

Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bir tavaya kıyma koyulur ve güzelce kavrulur. Kavrulan kıymaya doğranan soğanlar eklenir biraz kavrulur.
Sonra küçük küçük doğranmış biberler eklenir onlarda kavrulduktan sonra doğranmış domatesler eklenir. Suyunu çektikten sonra salça tuz ve baharatlar eklenir. Bir iki dakika daha kavulup soğuması için dinlendirilir.
Derin bir kapta su, tuz ve un ile ele hafif yapışan bir hamur elde edilir. Un ile açacağımız için çok sert olmamalı.
Alt için 7 yada 8 beze üst için 6 yada 7 beze olacak şekilde olmalı. Bezelerde büyük bir cevizden az daha büyük olmalıdır. Bezeye az biraz un dökülerek merdaneye yapışmayacak şekilde tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan hamura 1 kaşık sıvı yağ dökülerek kaşığın arkası ile bütün üst yüzeyi güzelce yağlanır. Pişince kat kat olmasını sağlayacak.
Bu şekilde 7 kat oluncaya kadar aralara hep 1 kaşık sıvı yağ dökülerek üst üste hamurlar dizilir. Üst kat yağlanmaz. Un ile elle biraz açılır sonra da merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirilir.
Tepsi 2 kaşık yağ ile yağlanır ve açılan hamur tepsiye serilir. İçine harç bastırmadan eşit şekilde yayılır. Üst katman içinde bezeler açılarak hamurların arası yağlanıp aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açılarak harcın üzeri kapatılır.
Hamurun üzerine 2 kaşık yağ dökülerek her yerine güzelce sürülür ve 230 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yaklaşık 50 dakika da pişiyor. Ben ilk 30 dakika sadece alt bölümü pişiriyorum kalan 10 dakikada alt üst pişiriyorum. Son 10 dakikada da sadece üstü kızarana kadar pişiriyorum.
Fırından çıkınca sıcakken çok az su serpilir üzeri başka bir tepsiyle örtülerek az biraz dinlendirilir. Çıtır çıtır annemin böreği denemek isteyenlere afiyet olsun.

Kıymalı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Aysun Ayyıldız @Aysun_Ayyildiz2

Şikayet Et

muhteşem olmuş bu akşam deneyeceğim:))
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
ugurlu.kilic @diegeceler

Şikayet Et

alt üst deniz biz arnavut böreği yaptığınız.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Semra Demir @Semra_Demir45

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor en kısa sürede denicem ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Özkan Yıldırım @ozkanyildirim5441

Şikayet Et

Güzel bir tarif oldu. Elinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce