Yemeklerde, çay saatlerinde, günlerde, kahvaltılarda her öğün tüketilebilen bir kurtarıcıdır börek. Hele de kıymalısı olunca bizim evin vazgeçilmezidir:) Alışılmışın dışında olarak bu tarifte kıymalı böreğin yanına kaşar peyniri eşlik ediyor. Biz çok sevdik umarım sizde seversiniz:)
İlk olarak böreğin iç malzemesini hazırlamakla başlıyoruz.
Kuru soğanlar küp küp doğranır ve kıyma ile beraber bir tavaya alınarak kavrulur.
Kavrulan kıyma ve soğan üzerine istenilen ölçüde tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
1-2 dakika karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Şimdi sıra geldi sosunu hazırlamaya.
İlk önce tereyağ kısık ateşte eritilir.
Daha sonra yumurta, süt, yoğurt ve eritilen tereyağ bir kasede karıştırılır ve homojen hale getirilir.
Sosumuz ve iç harcımız hazır şimdi sıra geldi yufkalarla buluşturmaya.
Düz bir zemine 1 yufka düzgünce serilir.
Hazırlanan sos ile yufkanın her tarafı ıslatılır.
Ardından kıymalı harcın üçte biri yufkanın her yerine eşit bir şekilde dağıtılır.
Üzerine rendelenen kaşar peynirinin üçte biri serpiştirilir.
Daha sonra 2. Yufka üzerine serilerek sos, kıyma ve kaşar peyniri ilk yufkada olduğu gibi sırasıyla eklenir.
Ve 3. Yufka üzerine konarak aynı işlemler gerçekleştirilir.
Bu işlemlerden sonra çok sıkı olmayacak bir şekilde rulo haline getirilir. (Burada sıkı sarmamak çok önemli. Aksi taktirde börek hamur olur. )
Rulo haline getirilen börek ortadan ikiye bölünerek bir tepsiye alınır.
Sosunu tamamen çekip yumuşacık bir börek olabilmesi için mümkünse 1 gece ya da 2-3 saat buzdolabında bekletilir.
Pişeceği zaman rulo halindeki börek yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alınır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam ya da çörek otu serpiştirilir.
Ve ardından önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verilir.
Üzeri kızarana kadar pişirilir. ( Ben 25 dakika pişirdim ama tabi ki pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. )
Fırından alınan böreğin ilk sıcağı çıktıktan sonra istenilen kalınlıkta dilimlenerek servise hazır hale getirilir. Sıcak tüketmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Çok nefis olacak hissi var. Kısmetse Ramazan için bu da sıraya girdi…. Fikrinize ve ellerinize sağlık. Bu güzel tariflerle soframızı şenlendirip coşturuyorsunuz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Çok teşekkür ederim dün geceden hazırlayıp dolaba attım akşama misafirim var :)))umarım benim yaptığımda sizinki gibi güzel olur
Sonay Hanım elbette güzel olacak ellerinize sağlık
Böreği dilimleyipmi pişiriyoruz?yoksa bir bütün haldemi???
Böreği bütün halde pişirip daha sonra ilk sıcağı geçtikten sonra iki parmak genişliğinde keskin bir bıçak yardımıyla dilimliyoruz.
Çok nefis olacak hissi var. Kısmetse Ramazan için bu da sıraya girdi…. Fikrinize ve ellerinize sağlık. Bu güzel tariflerle soframızı şenlendirip coşturuyorsunuz.
Bu güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim.
Cok guzel görünüyor, ilk fırsatta deneyeceğim