Limonlu Cheseecake’i Aratmayan Limon Kremalı Kek

Limonlu Cheseecake'i Aratmayan Limon Kremalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek hamuru için:

1 limon kabuğu rendesi

1/2 (yarım) limon suyu

3 yumurta

2 yumurta akı (Sarıları kreması için ayrılacak)

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı su

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 paket vanilin

1 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

1 çimdik karbonat

Kreması için:

3,5 su bardağı süt

1 limon kabuğu rendesi

1/2 (yarım) limon suyu

2 yumurta sarısı

1 çay bardağı toz şeker

1.5 tepeleme yemek kaşığı un

3 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası

1 çay kaşığı toz zerdeçal

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağ

2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri

Üzeri için:

1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Not: yumurtalar ve limonlar küçük olmasın, hatta varsa iricelerini seçin.

Limonlu Cheseecake'i Aratmayan Limon Kremalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak 2 limonun kabuğunu rendeleyelim ve birini krema birini kek hamuru için ayıralım.
Yine rendelenmiş limonlardan birinin yarısını kekin kreması için diğer yarısınıysa hamuru için sıkalım.
Unu kabartma tozuyla birlikte eleyip karbonatını ekleyelim ve onu da bir kenarda hazır bırakalım.
Bir kapta yumurta ve şekeri iyice beyaz köpük olana dek çırpalım.
Üzerine sırasıyla su, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip tekrar çırpalım.
Limon kabuğuyla birlikte vanilini de ekleyip biraz daha çırpalım.
Son olarak elenmiş kabartma tozlu ve karbonatlı unumuzu da ekleyip hamuru iyice çırpalım.
Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama (32 cm çapta) harcı dökelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kontrollü biçimde pişirelim ve kürdan testiyle keki fırından çıkaralım, soğumaya bırakalım.
Kek pişerken kremasını hazırlamak için vanilin, tereyağ ve labne hariç tüm malzemeleri bi tencerede sürekli çırparak pişirelim.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp vanilin, terayağ ve labneyi de ekleyelim. Karıştırmaya devam edelim ve tekrar kaynama pıhtısı atınca kremayı ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
Kekimizi enine yarıya bölerek soğuyan kremayı arasına düzgünce sürelim. Kekin diğer yarısını da kesilen yüzeyi kremalı kısma gelecek şekilde kapak gibi kapatalım.
Kekin üzerine tüm yüzeyine gelecek şekilde elek veya süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpelim. Dilerseniz toz fıstıkla da üzerini süsleyebilirsiniz, afiyetle yiyin. :).

Notlar:.

Keki çok kalın bir kek değil.
Un mutlaka elenmeli, kekin kabarmasını artırıyor.
Yine kabarmasını etkilediği için yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ve iyice çırpılmalı.
Zerdeçalı doğal olarak renk vermesi için kullanıyoruz, dilerseniz eklemeyebilirsiniz fakat rengi beyaz olacaktır. Ben rengini belli etmesini sevdiğim için tepeleme koyuyorum.
Krema soğudukça kabuk tutar. Soğurken ara ara karıştırılırsa kremanın pütür pütür olmasını engelleyebilirsiniz.