Göz Alıcı Puf Puf Kabaran Kekler İçin İpuçları
Neredeyse herkes bir kere olsun kek yapmıştır, en azından yapmayı denemiştir. Pek çoğumuz yaptığımız keklerin güzel kabarmadığından şikayetçi oluruz, gayet doğal çünkü keki, kek yapan kabarıp kabarmamasında. Bugün size sunacağımız listeyle “kekler nasıl güzel kabarır?” sorusunun cevabını tam anlamıyla alacaksınız.
Kabardıkça Kabaran Havuçlu Cevizli Kek
Kek Nasıl Kabarır? Püf Noktası Nedir?
- Kek yapmak çoğu kişi tarafından kolay bir şey olarak gözükse de doğru yapılmadığında kişiyi rezil edebilir.
- Keki güzel yapabilmek bir sanat bu sanata ulaşmak ise bilim gerektirir.
- Bu söylediğim gözünüzü korkutmasın “kek nasıl iyi kabarır?” sorusunun cevabını bugün alarak yumuşacık, çıtır kabuklu enfes kekler elde edeceksiniz.
- Kek yapmanın pek çok ayrıntısı vardır.
- Bu ayrıntıların bazıları sizin elinizdedir, mesela: çırpma süresi, çırpma şekli, pişirme süresi, pişirme sıcaklığı gibi.
- Ancak sizin elinizde olmayan bazı ayrıtılar da mevcut örneğin: unun cinsi, sıcaklık seviyeleri gibi. Elinizde olmayan durumlar, kekinizin kıvamını etkileyebilir.
- Kek yapmada en önemli püf noktalarından biri hamuru güzel kıvam alana kadar çırpmaktır.
- Doğru kıvam elde etmek demek kesinlikle çok fazla çırpmak demek değildir.
- Önemli olan o dokunun ve ipeksiliğin doğru bir sürede hamura işlenmesidir.
Tabii bunu öğrenmeniz, iç güdüleriniz ile hareket etmeniz zamanla kazanılacak bir durumdur. Kekinizin doğru kıvamda olmasını istiyorsanız:
- Malzemeleri verilen sırada ekleyin,
- Malzemelerin biri bile oda sıcaklığındaysa diğerlerini de oda sıcaklığında kullanın,
- Kekin içindeki havanın korunması adına malzemeleri yavaş ve azar azar ekleyin,
- Sıvı malzemeleri hızlı karıştırmak adına mikser vs. kullanırken, katı malzemeler eklenince spatula vs. kullanın. (Ayrıca size tavsiyem tahta kaşık kullanmayın, endüstriyel mutfaklarda tahta kaşık kullanılmaz, sağlıksız ve tehlikelidir. Onun yerine metal veya plastik ürünleri tercih edin.)
- Unu, vanilin, kabartma tozunu eklediğiniz sırada elemeyi unutmayın. Bu kekinizi daha kabarık hale getirir.
- Hamuru tam anlamıyla oluşturduktan sonra dışarıda fazla bekletmeyin, doğrudan pişime geçmesini sağlayın.
- Fırını önceden ısıtmayı sakın unutmayın. Bu tarifte çok önemli bir noktadır.
- Pişen keki fırında bırakmayın, fırında kalması istenemeye ısım alımına dolayısıyla fazla pişmesine neden olur.
- Keki fırından aldıktan sonra ılımasını bekleyin ve daha sonra keki kalıptan çıkartın, böylece kek dağılmayacaktır.
- Son olarak: kabartma tozu kekin kabarmasında oldukça önemlidir. Elinizde kabartma tozu yoksa bir tatlı kaşığı kadar karbonata limon suyu dökerek, aktif hale getirebilir ve kekinizin hamuruna ekleyebilirsiniz.
- Eğer kek nasıl çok kabarır? diye merak ediyorsanız. Bu işlemle birlikte kabartma tozunu kullanabilirsiniz. Lakin bu istenmeyen sonuçlar da verebilir.
Kek En Güzel Nasıl Kabarır?
- “Ben zaten bunları biliyorum” diyorsanız, “kek en iyi nasıl kabarır?” sorusuna cevap alamadıysanız.
- Söylediklerime ek olarak birkaç şey daha ekleyeyim. Kekin olmazsa olmazlarından olan şeker, iyi çırpılmazsa sıkıntı yaratabilir.
- Bu yüzden şeker tamamen yok olana kadar yani gözden kaybolana kadar, iyice çırpmaya özen gösterin.
- Hamura baktığınız zaman şekeri görmeseniz de alt kısımlarda olabilir.
- Bu durumda da hislerimiz devreye girecek. Mikser kullanırken şekerin varlığının hissini alamıyorsanız, bir çatalla kontrol etmeye çalışın.
- Ayrıca unu ve katı malzemeleri ekledikten sonra fazla karıştırmamaya çalışın. Fazla karıştırmak her zaman iyi bir şey değildir.
Tepside Kek Nasıl Kabarır?
- Aslında bu sorunun cevabı çok basit, normal kalıpta nasıl kabarıyorsa öyle kabarır.
- Tek farkı yükseklik olur, bunun da nedeni herhangi bir kalıbın bir tepsiye nazaran daha yüksek olması.
- Tepside ise kekiniz daha geniş olur ve kalıptaki gibi şekil almaz.
- Dediğimiz gibi kekin kabarması için gerekli tüm ön işlemleri yaptığınız sürece kekiniz tepside de kalıpta da güzelce kabaracaktır.
- Aralarındaki tek fark en, boy ve yükseklik olacaktır.
Davul Fırında Kek Nasıl Kabarır?
- Kekiniz fırının sıcaklığına ve pişirme süresine göre farklılık gösterebilir. Her fırında keki aynı şekilde pişirmez bu da kekin kabarmasını etkileyebilir.
- Örneğin: konvansiyonel fırınlar ürüne pek çok noktadan etki ettiği için ürünün her tarafı aynı ölçüde pişer lakin sizin evinizde tabi ki konvansiyonel fırın bulunmayabilir.
- Bu kekinizin kötü pişeceği anlamına gelmez, fırınınızı siz tanıyacaksınız.
- Yani ister davul fırın olsun ister konvansiyonel olsun ister standart fırın olsun, siz fırınınızı tanıdığınız sürece kullandığınız her fırında kekiniz istediğiniz gibi kabarır.
- Dikkat etmeniz gerek şey ise fırınınız hızlı pişirip pişirmemesi, eğer elinizdeki fırın çok hızlı pişiriyorsa, ürünü veya keki yakabilirsiniz, buna dikkat edin.
- İşte davul fırında da dikkat etmeniz gereken şey bu, davul fırında ne koyarsanız koyun pişer, sadece süreye dikkat edin.
Üzümlü Kek Nasıl Kabarır?
- Kek yaparken üzüm içeren bir tarif deniyorsanız sizlere bir sır verelim.
- Üzümleri bir kase içinde unla harmanlayarak en son aşamada kek harcına eklerseniz; hem üzümler kek kalıbına yapışmaz hem de hazırladığınız kek harcı çok iyi şekilde kabarır.
Kakaolu Kek Nasıl Kabarır?
- Kek harcını hazırladınız. Güzel güzel çırptınız.
- Şimdi kakao ekleme zamanı değil mi? Eğer mozaik kek yapacaksanız, kakaolu harç için ayrı bir kap seçin ve kakaoyu kap tabanına dökün, beyaz harcı da üzerine döküp manuel çırpıcı ile karıştırın.
- Kakaonun son aşamada eklenmesi, kekin kabarmasına yardım edecektir.
Meyveli Kek Nasıl Kabarır?
- Özenle çırpılan kek harcına meyve parçaları eklemek istediğinizde ihmal etmemeniz gereken bir nokta olacak.
- Meyveleri dilediğiniz miktarda kesip unla harmanlamalısınız.
- Fırında kabaran kek harcı içinde meyveler suyunu salmadan lezzetli şekilde kabarmış bir kek elde edebilirsiniz.
En Güzel Şekilde Kabaran, Müthiş Kek Tarifleri
Bütün püf noktaları anladıysanız ve bunları uygulayacak müthiş tarifler istiyorsanız. Aşağıdaki tariflere bir göz atın derim.
1) Kimilerinin Aşkı: Browni Tadında Islak Kek
Browniye aşıksanız, bu tarif tam size göre. Üstelik pek çok kişinin sevmediği üzerine dökülen sosta bulunan çiğ yumurta yok.
2) Enfes Bir Lezzet: Mermer Kek
Görüntüsüyle hazır keklere ve pastalara taş çıkartacak cinsten bir tarif, ayrıca çikolata ve limon aromalı.
3) Farklı Bir Seçenek: Tavada Sünger Kek
Daha önce hiç tavada kek yapmayı denemiş miydiniz? Farklı ve leziz bu tarif denenmeyeni denetiyor.
Tavada Sünger Kek Nasıl Yapılır?
4) 10 Dakikada Hazır: Mikrodalgada Islak Kek
Süt, un ve kakaonun mükemmel uyumunu mikrodalgada hemencecik hazırlayabilirsiniz. Üzerine ceviz yanında çayla müthiş gider.
Mikrodalgada (8 Dakikada) Islak Kek
5) Yenebilen Göz Alıcı Desenler: Leopar Desenli Kek
Klasik tek renk görünümlü keklerden sıkıldınız mı? O halde leopar desenleriyle fark yaratacak enfes bir tarif geliyor!
6) Yumurta Sevmeyenlerin Kurtarıcısı: Yumurtasız Kek
Herkes yumurta sevmek zorunda değil, hatta kimisi nefret eder. Siz de bu tarz insanlardan biriyseniz ve sırf bu yüzden kek yiyemiyorsanız, bu tarife bir göz atın derim.
7) Çayları Hazırlayın: Fındıklı Pamuk Kek
Kavrulmuş fındığın kendine has lezzeti, bir kek içinde. Fındık sevenlerin kesinlikle denemesi gerek. Fındıklı Pamuk Kek
8) Vitamini Kabuğunda: Yumuşacık Portakallı Kek
Vitamin deposu: portakalı neredeyse herkes sever. Bu tarifle hem suyunu hem kabuğunu içerisinde kullanıyoruz. Yani portakalın her şeyinden yararlanıyoruz.
9) Hemencecik Pişer: 3 Malzemeli Kek
Çoğu öğrencinin kurtarıcısı olabilecek türden, ayrıca hemen hazırlanıp, kısa sürede de pişiyor. Dondurma veya çayla müthiş gider.
10) İçi Farklı: Lorlu Kek
İç dolgusunun bir peynir olduğuna bakmayın, yerken anlamıyorsunuz bile. Çoğu kek tarifinden farklı ve denenmesi gereken bir lezzet. Çoğu cheesecake’in lor peyniri ile yapıldığını unutmayın.
11) İç Açıları 180: Üçgen Kek
Dışı çikolata kaplı muazzam bir tarif. Vakit kaybetmeden deneyin deriz :)
Kek tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Bayat Kek Değerlendirme: 17 Yaratıcı Tarif
Kış Kekleri: Enerjinizi Yükseltecek 15 Tarif
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.