- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/malatya-usulu-enfes-patlicanli-kofte/
Malatya Usulü Enfes Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yarma bulgur
- Yarım su bardağı köftelik bulgur
- 1 kilo patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yarma bulgurla köftelik bulgur ne yarma Bizde aşureyi koyuluyor iri bayagı eşimde Malatyalı ama normal köftelik bulgur var onlarda içli köfte falan yapmak için bide pilavlık bulgur
Malatyada unlu ince bulgura yarma deniyor,sizin söylediğiniz aşurelik buğdaya gendime diyoruz. Malatya köftelerinin bir çoğunu yarma ve köftelik bulgur ile yapıyoruz. Tariftede yazdığım gibi 2 su bardağı yarma bulgur ve yarım su bardağı köftelik bulgur kullanılıyor. Not kısmına bakarsanız yarma kullanmayanlar için alternatif yazılı💐
Yumurta yapim asamasinda var malzemeler icinde yok yumurta konulacakmi acaba ?
Evet 1 yumurta olacak. Teşekkürler dikkatiniz için. Hemen ilgileniyorum
unlu yarma dediginiz iri buğdayin değirmende çekilmiş olanimi.benim eşimde malatyali yapmak istiyorum.
Annemin yaptığı gibi ( Annem zeytinyağında tavada kızartırdı patlıcanları) Çok güzel görünüyor Elinize sağlık Yanına köz biber yerdik Çocukluğum 😌
ben malatyalıyım ama bu tarif farklı, biz nohut haşlar koyarız,bizde bulgur köfteleri yuvalar koyarız kurutulmus patlıcan kurudomates kurubiber et koyarız salca baharat kurusoğan başta kavururuz ağır ve güzel olur
biz patican yemeğinin bu haline bayildik, ben arpacık sogan ve 1 şu bardagi nohut ta ekledim hem görüntü hem tat harika oldu tesekkur ederim
Yumurta yapim asamasinda var malzemeler icinde yok yumurta konulacakmi acaba ?
Evet 1 yumurta olacak. Teşekkürler dikkatiniz için. Hemen ilgileniyorum
rica ederim cevap icin bende tesekkur ederim
Benimde köfteler dağıldı kötü oldu tarife aynen uydum
İyi yoğurulması ve hamurun yumuşak olmaması gerekiyor.
Sürekli yaptığım tarifim ve yapıp fotograf gönderen birçok kişi var. İllaki ya bulgurla veya bulgurun ıslatılmasıyla ilgili bir problem yaşanmıştır
O kadar emek verdim yuvarladım tarifi birebir uyguladım pilav oldu 🥺
İçine un koymanıza rağmen nasıl dağıldı anlamadım,unu eksik eklemiş olabilir misiniz? Yıllardır yaptığımız tarif,yapıp fotograf gönderenlerde var,ilk defa böyle bir geri dönüş oldu
Unu yarım kaşıkta fazla ekledim çok heveslenmiştim yaaa
Köftelik bulgurunuz iri mi?
Hayır köftelik bulgur sadece esmerdi
İnanın nerede yanlışlık oldu bilemiyorum,bugün menüye çıktı ve bana birçok resim geldi yapanlardan. Üzgünüm💐
Bende ordan görüp yapmıştım bende üzgünüm ama kısmet
Görselde bulgur çok iri görünüyor,çok üzüldüm. Bulguru sıcak suyla ıslatıp,unla iyice yoğurulduğu halde böyle olduysa çok üzgünüm💐
bence kaynamadan kofteleri suya atti o yuzden dagilma olmustir
Ondan olabilir mi anlamaya çalışıyorum bende üzgünüm.
Görsel varsa atabilir misiniz?
tmm canım sagol
cok lezzetli görünüyor:) Adıyaman’da kuru patlıcan ve biberle yapılıyor cok lezzetli :)
Çok güzel görünüyor
Bende merak ettim mutlaka denicem
unlu yarma dediginiz iri buğdayin değirmende çekilmiş olanimi.benim eşimde malatyali yapmak istiyorum.
aşurelik buğdaya çoğu yöre yarma der unlu yarmada onun çekilmişi hatta bu malzemeyi çekilmiş göce diye bilenlerde var
çok severek yediğim yöresel lezzetimiz 😊 ilk defa kendim yaptım enfes oldu ,tarif için teşekkürler 💕 acaba fazladan köfte yapıp dondurucu ya atıyor musunuz? atıyorsanız çıkarınca nasıl yapıyorsunuz iyice çözdürüp mü yoksa direk buzlu mu?
Merhaba ellerinize sağlık,fotoğraf için teşekkür ederim☺️💐 Buzluğa atmıyorum. Atanlar var,buzluyken yapıyorlar. 💐
teşekkür ederim 😊 yoğurmak bana biraz zor geliyor kıvamını tutturmak yani , ondan fazla yapıp buzluğa atayım her seferinde diye düşündüm, buzluyken yaparım ben de inşallah
lütfen yapmak istiyorumm ama yorumlardan korkuyorum nasıl yapılır yardımcı olurmusunuzzz lütfennn😊👏
birebir tarife göre yaptım ben, bulgur a 1 bardak ılık su ekleyip 10dakika bekledim,sonra yarım bardak daha su ekleyip yoğurdum hemen tutuyor hamur zaten..ben ilave olarak içine nohutta ekledim biz köfteli yemekleri nohutlu seviyoruz tavsiye ederim… neresi aklınıza takıldı söyleyin orayı yazayım özellikle 😊
Yarma bulgurla köftelik bulgur ne yarma Bizde aşureyi koyuluyor iri bayagı eşimde Malatyalı ama normal köftelik bulgur var onlarda içli köfte falan yapmak için bide pilavlık bulgur
Malatyada unlu ince bulgura yarma deniyor,sizin söylediğiniz aşurelik buğdaya gendime diyoruz. Malatya köftelerinin bir çoğunu yarma ve köftelik bulgur ile yapıyoruz. Tariftede yazdığım gibi 2 su bardağı yarma bulgur ve yarım su bardağı köftelik bulgur kullanılıyor. Not kısmına bakarsanız yarma kullanmayanlar için alternatif yazılı💐
yarma bulgur ne demek anlamadım biz de yarma farklı bi şey bulgur farklıdır ikisini birden mi koyuyor sunuz
Malatyada yarma; unlu bulgura deniyor.Tarifte de belirttiğim gibi yarma yoksa 2 su bardağı ince köftelik bulgur 3-4 kaşık unla karıştırılıp ıslatılır sonra yoğurulur,
Bu corbayi gorunce annem aklima geldi, Bir Malatya’li olarak tarifiniz icin cok tesekurler.
Ben teşekkür ederim🥰
benim eşim Malatyali ben Hatayliyim deneyecegim yorum da yapmak isterim ellerinize saglik 👍
Denerseniz ellerinize sağlık🙏🏼☺️
ellerinize sağlık
Teşekkürler🙏🏼💐
Sevde hanim super nefiss gorunuyor. Ellerinize saglik. Bayilirim bu kombinasyona. Malatyaya sevgimi ve saygimi sunuyorum hayirli aksamlar diliyorum size. ☺️👏🏻💕🤲🏻👍🏻🥰😘
Çok teşekkür ederim☺️Sevgiler💐🙏🏼
Nefis görünüyor mutlaka deneyeceğim💓👌😍
Yarma bulgur nasıl oluyor
Malatyada unlu bulgura yarma bulgur deniyor. Markette satışını görmedim. Notlarda yazdığım gibi yarma bulgur yoksa 2 su bardağı ince köftelik bulgur ve 3-4 kaşık un ile tarifi yapabilirsiniz💐