Malatya Usulü Kömbe - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Malatya Usulü Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

5 su bardağı dolusu un
Aldığı kadar ılık su (hamur kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığından biraz fazla kuru maya

İç harcı için;

Yarım kilo kadar hemen hemen az yağlı kıyma
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet çiğ rendelenmiş patates
2 adet orta boy soğan
2 adet acısız sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için sos;

Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Göz kararı susam
Çörek otu

Malatya Usulü Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese merhabalar öncelikle hamur malzemelerini bir kapta güzelcene yoğuruyoruz. Bir kenara alıp puf kabarana kadar bekletiyoruz.
İç harcı için öncelikle bir tavaya sıvı yağını ve tereyağını koyup küçük doğradığımız Soğanları ekleyip hafifçe pembeleşecek. Biberleri küçük küçük doğrayıp soğanların içine ilave ediyoruz. Biberlerde beraberinde kavruldumu kıymayı ilave edip iyice kavrulacak. Rendelenmiş çiğ patatesleri koyup beraberinde kavruluyor. Salçayı, kimyonu ve tuzu koyup güzelcene hepsi kavrulup harmanlanıyor. İç harcını alıp soğumaya bırakıyoruz. Kabaran dinlenen hamuru iki bezeye bölüp yuvarlak açmaya başlıyoruz. Yuvarlak tepsi kullandığım için. Açtığımız ilk bezeyi tepsinin dibine serip üzerine iç harcını her şeye eşit olacak şekilde döküyoruz. İkinci açtığımız bezeyi üzerine kapatıyoruz. Sosu için bir küçük tavada sıvı yağını ekleyip, yarım yemek kaşığı domates salçasını kavuruyoruz. Yarım su bardağı suyu ekleyip sosu ocaktan alıyoruz. Soğuyan sosun içine bir tane yumurta sarısını ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Bu sosu kömbenin üzerine her tarafı eşit olacak şekilde sürüyoruz. Susam ve çörek otunu serpip bıçak yardımıyla kare dilimler yada istediğiniz dilim şeklinde kesip önceden ısıtılmış 200 º fırına atıp 30 dk pişecek. Piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet şifa olsun.

Malatya Usulü Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok nefis gözüküyo arkadaşın dediği gibi kömbeye salça katılmaz ama olabilir arada da değişiklik yapılabilir damak zevkine göre değişebilir okadar değişiklikte sorun değil .benim sayfamda da var ben kavurmalı yapmıştım benim kömbeme de yanlışlıkla köfte yazılmış sevgiler Hayırlı günler. 😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Sihirli Mutfak @nadostantarifler

Şikayet Et

Yorumunuz için teşekkürler.Sizin kadar bende biliyorum ama bazen tatlara değişiklik katmayı seviyoruzKömbenin üstü daha güzel görünsün diye deģişiklik yapmak istedim.Bizim çevreden böyle kömbe yapanda var
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Kübra'nın Mutfağı. @kubrataner
  
  Şikayet Et
  
  Yok şimdi malatya derseniz orjinali olmalı ondan belirtmek istedim
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Kübra'nın Mutfağı. @kubrataner

Şikayet Et

Malatyalı olarak birşeyleri düzeltmek istiyorum bir kere bizim kömbelerde hayatta susam ve çörek otu olmaz zaten özelliği üstünün boş kalmasıdır. İkincisi salça kesinlikle kullanmayız . Üstünede yoğurt ve yumurtayı bir süreriz. Kesinlikle malatya usulü değil sadece kömbe deseniz belki anlarım ama kesinlikle malatya usülü böyle değil
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce