Nasi Goreng (Endonezya Baharatlı Sebzeli Pilav)

Tekrar ediyorum lütfen yanlış anlamayın sizi üzmek ya da kırmak gibi bir amacım yok. Sadece saygı çerçevesinde bir eleştiride bulunuyorum.
Tarifin başlığı ”Nasi Goreng (Endonezya Baharatlı Sebzeli Pilav)” olunca; bunu okuyan ve değişik tatlar aramak isteyen insanları istemeden, farketmeden de olsa yanlış yönlendirmiş oluyorsunuz.
Başlığın adına ; ” Türk usülü ” ya da , ”Yalancı tavuk göğsü” anlamında ”Yalancı Nasi Goreng” gibi bir ek yapsaydınız daha uygun olurdu.
Çünkü cevabınızdaki gibi ” kendi tarzınızda” bir yemek yapmışsınız.
Tarifinizde ; tüm malzemeler ve pilavın üzerine kaynar su eklenmesinden ve suyunu çekince demlenmesinden bahsediyorsunuz ve bu aslında normal sebzeli bir pilavın tarifi olmuş oluyor.
Endonezya dilinde Nasi Goreng; (Nasi – Pirinç, Goreng – Kızarmış) ,anlamındadır.Bu bizdeki gibi pilavı haşlamadan evvel kavurmakla aynı şey değildir.

Malzemeler ;
200 Gram yasemin pirinç
1 adet tavuk göğsü (minik jülyen) (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı yağ
Kişi başı 1 yumurta
1 çay kaşığı Raja Rasa Sauce
1 çay kaşığı Kecap Manis
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı saori sosu
1 yemek kaşığı domates sosu
1 adet pazı (kalın doğranmış)
1 adet acı kırmızı biber (ince doğranmış)
1 adet Yeşil sarımsak (ince doğranmış)
1 adet havuç (ince doğranmış)
1 adet ufak beyaz lahana (iç beyaz kısım) (ince doğranmış)
2 adet arpacık soğanı (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı kurutulmuş mantar tozu
Bir tutam tuz
Bir tutam beyaz toz biber
Bir tutam karabiber

Nasi Goreng’e başlamadan evvel pirinci, yağ, tuz kullanmadan ve lapa haline gelmeden hemen öncesine kadar sadece haşlayacaksınız. (Doğru yöntem buharda pişirmektir ama buhar imkanı yoksa normal pilav gibi sıcak su kullanılabilir.) Sonra kenara alıp soğutacaksınız.
Wok tava içerisine yağ koyacaksınız.Ocağın en büyük tarafında yüksek ateş açacaksınız.İçerisine tavukları koyup kavuracaksınız.Suyunu çektikten sonra karabiber ve beyaz toz biberi ekleyeceksiniz.
1 dk daha kavurduktan sonra wok tavayı ocaktan çekip kenara alın ve içine havuç,beyaz lahana, soğan,yeşil sarımsak,kırmızı biber atıp tekrar ocağa koyun.
10 saniye sonra Raja Rasa sosunu koyun.3-4 dk boyunca sürekli ve hızlı karıştırarak kavurmaya devam edin.Sonra tekrar wok tavayı ocaktan çekin kenara alın.
Porsiyona göre bir kase haşlanmış pirinci koyun.Pazıyı koyun.Soya sosu ekleyin.Kecap Manis Sosunu ekleyin.Domates sosunu ekleyin.Saori sosunu ekleyin.Mantar tozunu ekleyin. OCAĞIN ÜZERİNE KOYMADAN malzemeleri wok tawada karıştırın.
Malzemeler iyice karıştıktan sonra ocağın üzerine koyun ve 5 dk sürekli ve hızlı karıştırarak kavurmaya devam edin.Tuz atın. Sonra tekrar 5 dk daha sürekli ve hızlı karıştırarak kavurun ve ocağın altını kapatın.
Yağda göz yumurta pişirin.
Servis tabağına Nasi Goreng’i koyun.Üzerine de pişirdiğiniz yumurtayı koyun.

Sos tariflerini yazmak istemedim.Bazı şeyler gizli kalmalı.Ama hazır olanlar Amazon’da satılıyor.
Bu Nasi Goreng tarifidir.Endonezya usülü budur.Bali usülü de vardır.O biraz daha farklıdır.
Sanırım yurtdışındasınız.Bu malzemeleri kolayca elde edebileceğinizi düşünüyorum.
Bu tarifi deneyin uygulayın.Bir süre başka bir şey yemek istemeyeceksiniz.
Teşekkür ederim.