Orijinal Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında)

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Orijinal Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

4,5 su bardağı (yarım kilodan az fazla) buğday unu
375 ml (1 + 1 yarım + 1 çeyrek su bardağı) oda ısısında su
Çeyrek çay bardağı ısıtılmış su
10 gram instant maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım çorba kaşığı şeker
Yarım çorba kaşığı tuz

Şifası için;

Çeyrek çay bardağı oda ısısı su
Çeyrek çay bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay kaş pekmez
1 yumurta sarısı

Yoğurma sırasında:

Yarım su bardağı kadar tam buğday unu

Orijinal Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Orijinal taş fırın pidesi tamda böyle yapılır.

Öncelikle çeyrek bardak ılık suda mayamızı karıştırıp üzerini kapatıp kabarmaya bırakın.
Bir kaba 4 su bardağı unumuzu alalım üzerine şeker ve tuzu ekleyip harmanlayalım. Yavaşça suyunu ekleyerek yoğuralım.
Elden ayrılması çok zor olacak güzelce yoğurun. Bir süre sonra tezgaha tam buğday unundan biraz serip hamuru tezgaha alalım burada da biraz yoğurunca hamurun ortasını açalım ve erittiğimiz mayayı dökelim ve katlayarak yoğuralım.
Bu aşamada tam buğday unundan ekleyerek elden hafif ayrıldığı anda hamuru toplayıp un serptiğimiz kabımıza koyup kabı temiz poşete koyalım.
1-1, 5 saat dinlendirelim. Bu süre sonunda hamuru tekrar tezgaha koyalım ve katlama yoluyla mayanın gazını çıkaralım.
Hamuru 2’ye bölüp yuvarlayalım ve üzerini nemli bezle örtül yarım saat daha dinlendirelim. Bu süre sonunda yağlı kağıt serili tepsimize tam buğday unu serpelim ve bir hamurumuzu ortaya yerleştirelim.
Diğer tepsiye de aynı işlemi yapalım.
Şimdi şifası için suda unu karıştıralım sonra kaynar suyu ekleyip karıştıralım. Ilınınca karışıma yumurta ve pekmezi ekleyip katıştıralım.
Tepsideki hamurlarımıza şifadan bolca sürüp açalım ve parmak uçlarımızla şekillendirelim. Tekrar 10 dakika kadar dinlendirelim.
Fırınımızı turbo ayarda 230 dereceye ayarlayalım ve fırının en altına bir kapla su koyalım. Bu su buhar yapacak ve pidemizin içi yumuşak kalacak.
Isınan fırına ilk tepsiye koymadan tekrar şifa sürüp şeklin üzerinden geçelim ve fırına verelim. Kontrollü olarak 15-17 dakika pişirelim.
Üzeri kızaran pidemizin altını da konrtol edip pembeleştiyse fırından çıkarıp temiz bir sofra örtüsünün arasına koyalım. İftara hazır pidelerimiz. Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.

Not: İhtiyaç durumunda tam buğday ununu bir nebze daha fazla kullanın. Ama unutmayın hafif cıvık bir hamur olacak.

Orijinal Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Orjinal Ramazan Pidesi(taş Fırın Tadında)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.