Özel Soslu Efsane Hamburger - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Özel Soslu Efsane Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için malzemeler

600 gr dana kıyma (Mutlaka döş kısmı olacak ve bir kez çekilecek)
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı pekmez
3 tatlı kaşığı ekmek içi unu (Galeta unu da kullanılabilir )
1 tatlı kaşığı sirke (Elma sirkesi kullandım)
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Tuz (Dilediğiniz kadar)(ben 1 tatlı kaşığı silme kullandım)
1 küçük soğan (İsteğe bağlı)
1-2 diş sarımsak

HAMBURGER EKMEĞİ İÇİN MALZEMELER

600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)
120 gr tereyağı (margarin)
2 çay kaşığı tuz
220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
150 ml ılık su(1 su bardağından iki parmak az)
1 çay kaşığı şeker
Yarım yaş maya (20g)
Not: Su bardağı 200ml

Üzerine;

İster 1 yumurta +2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt
Veya sadece su yada süt sürebilir
Susam

Köftenin arasına

Cheddar peynir(tercihe bağlı)
Turşu
Marul
Karamelize soğan

Karamlize soğan için malzemeler

2 adet soğan
1 yemek kaşığı şeker
Sıvıyağ
Su

Özel Soslu Efsane Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba sanırım hamburger sevmeyen yoktur aramızda !benim yaklaşık 7 yaşından beri favori lezzetlerim arasında hamburgerin her çeşidi 😋ancak evlendikten sonra işler değişti. eşim hazır hamburger asla yemiyor bende evde alternatif tarifler denemeye başladım ancak bu tarif gerçek anlamda hem ekmeği hem köftesinin lezzetiyle yiyenleri sadece doyurmadı mutlu etti ve uzun süre damaklarında kaldı. asla pişman olmayacaksınız şimdi nasıl yaptığımıza gelelim-hamburger ekmeğini hazırlayarak başlayacağım ekmek mayalanıp kabarırken köfteyi hazırlayacağız.

Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir.
Diğer malzemeler de eklenir ve en az 10dakika yoğurulur. (bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde edersiniz.Biraz yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın)
Üstü kapalı sıcak bir yerde 15/20dakika bekletelim. Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Bir tık büyük ekmek istiyorsanız 6 bezeye bölün. Ben o sekılde yapıyorum )
Bezelerinizi yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor)
Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst yaklaşık dakika pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın daha yumuşak olsun istiyorsanız üzerlerine çok az su damlatıp bir bez örtün üstüne.
Şimdi gelelim köfteye.Kıymayı, tüm baharatları, pekmez, sirke ve galeta ununu bir kapta karıştırın.
İsteğe bağlı soğan ve sarımsağı incecik rendeleyip ekleyin.
Hamburger köftesinin diğer köftelerden önemli bir farkı az yoğrulması Köfteyi sadece malzeme karışacak kadar yoğurun. Çok yoğurursanız kıvamı bozulur. Biraz dinlenmesi için dolapta bekletin.
Köfteyi dinlendirdikten sonra tercihen ızgarada ama yoksa iyice kızdırdığınız bir tavada pişirin.
Köfteleri hamburger ekmeğinden biraz daha büyük hazırlayın çünkü piştiğinde küçülecektir.
Karamelize soğan yapımı. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Sıvıyağı tavaya alın ve yağ ısınınca soğanları tavaya alarak başlayın.
Soğanların biraz yumuşamasını bekleyin ve bu sırada soğanları soteleyin. Daha sonra şeker ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Soğanlar karamelize olana kadar orta ateşte soteleyin. Yanmaların başladığını görürseniz, tavanın kenarından su ilave edin ve işleme devam edin. Soğanlar karamel rengini alınca tavanınI kapatın afiyet olsunnnnn 😘

Özel Soslu Efsane Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.