- 8-10 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;
Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;
https://www.nefisyemektarifleri.com/patatesli-ve-soganli-kombe/
Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
Hamur :
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı instant kuru hamur mayası
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harç :
- 3 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Sos :
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
Üzeri (isteğe göre) :
- Çörek otu
- Susam
- Haşhaş
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
öyle güzel anlatmıssınızki 👏👏👏👏
elinize sağlık
ben osmaniye adana memleketim
alt yapım vardı zaten aileden. sizin tarifinizide göz önünde bulundurarak yaptm ama fotoğraf çekmeyi unuttum😉 ben orta boy 2 yuvarlak tepside yaptım
😊 Afiyet olsun
ıspanaklısını yaptım mükemmel oldu soğanlı domatesli olurmu acaba
Afiyet olsun 😉 Olur Emine Hanım fakat sulanma ihtimaline karşı domatesin ortasını çekirdekli sulu tarafını koymamanızı tavsiye ederim
Merhaba buzluga atılır mı yaptıktan sonra acaba çok güzel görünüyor elinize sağlık
Teşekkür ederim. Atılır ama uzun süre geçmeden tüketmenizi tavsiye ederim.
aksamdan yapıp sabah pişirsem olur mu?
Olur
sosunu sabah mı yapmak gerekir o zaman
Evet. Sosu taze taze yapıp sürün ve 30 dk içine çekmesini bekleyin lütfen
Hemen cevap verdiğiniz için teşekkür ederim deniyecegim 🤗
Rica ederim. Afiyet olsun 🌺
Tarif çok güzeldi fakat tuzu biraz çok geldi hamurun ve harcın tuzu olması gerektiği gibi fakat bence üzerindeki sosa tuz atılmaması lazım biz normalde de başka böreklerde sadece yağ yumurta yoğurt vs koyup tuz atmadık zaten bence orada atılan 1 tatlı kaşığı tuz tuzunu çok arttırdı onun dışında çok iyi teşekkürler tarif için
Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlamanız mümkün 😉 çok beğenmişsiniz, afiyet olsun…
O kadar güzel anlatmışsınız ki ilk fırsatta yapacağım inşallah. Emeğinize yüreğinize sağlık.
Çok teşekkür ediyorum, afiyet olsun…
öyle güzel anlatmıssınızki 👏👏👏👏
elinize sağlık
ben osmaniye adana memleketim
alt yapım vardı zaten aileden. sizin tarifinizide göz önünde bulundurarak yaptm ama fotoğraf çekmeyi unuttum😉 ben orta boy 2 yuvarlak tepside yaptım
😊 Afiyet olsun
tepsinizin çapı kaç santimetre acaba
biz üstün e sadece yağ ve yoğurt karışımı süreriz
🙈🙏❤😊
Normalde pek yorum yapmam ama buna kayıtsız kalamadim. Çok güzel anlatmışsınız. Birebir uyguladım ve harika oldu ailecek çok beğendik. Yapacaklar hiiiccc tereddüt etmesin. Yalnız hamurun tuzunu biraz artirabilirsiniz
🙈❤🌺
2 tatlı kaşığı şeker yazıyor malzemeler de fakat anlatımda şeker yok ben de anlatıma bakarak yaptım ve kullanmadım sonradan farkettim şeker olayın neresindedir öğrenebilir miyim size zahmet onun dışında anlatım ve resimlemeniz mukemmel emeğinize saglik
Çok teşekkür ederim bu güzel yorumunuza 😊 şeker hamur yapımında mayalanmada etkili olduğu için ekleniyor, anlatımda gözümden kaçmış olabilir 🙈
gördüğüm nadir tariflerden. fotograflamaniz harika olmuş. yıllardır bu sayfadayim. ilk size yorum yapıyorum. emeğiniz için teşekkür ederim.
Bu şahane yorumunuz için çok teşekkür ederim Elif Hanım 😊 emek vererek ve severek yaptığım için size yansımasının bu şekilde olması beni mutlu ediyor. Sağlık, afiyet diliyorum. Sevgiler…
Kaç dk mayalıyoruz
15-20 dk yeterli olacaktır.
Ellerinize emeğinize sağlık detaylı anlatım ve detaylı resimler mükemmel ötesi olmuş helal olsun size 💝 ve de maşallah 🧿 en yakın zamanda yapıp resmini atıcam inşallah🤗🤗🤗
Çok teşekkür ederim bu güzel yorumunuza 🌸
Ben bu kadar güzel anlatım ve fotoğraflama görmedim gerçekten 👏👏👏 defterime ekledim.yaptigim an fotoğrafta mutlaka atacağım. ellerinize sağlık ⚘❣
Çok teşekkür ederim 🌸
ıspanaklısını yaptım mükemmel oldu soğanlı domatesli olurmu acaba
Afiyet olsun 😉 Olur Emine Hanım fakat sulanma ihtimaline karşı domatesin ortasını çekirdekli sulu tarafını koymamanızı tavsiye ederim
👍
Ayrıntılı anlatım ve resimleme için teşekkürler, mutlaka deneyeceğim… Ellerinize sağlık❤️
Teşekkürler🌸afiyet olsun
Merhaba buzluga atılır mı yaptıktan sonra acaba çok güzel görünüyor elinize sağlık
Teşekkür ederim. Atılır ama uzun süre geçmeden tüketmenizi tavsiye ederim.
elınıze sağlık çok guzel gorunuyor.çok da guzel anlatmışsınız ayrıntılarıyla.teşekkürler emeğinize.
Çok teşekkürler yorumunuz için🌸
Hamuru iki bezeye mi ayırıyorsunuz
Evet