Patlıcanlı Bulgurlu Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Süzme yoğurt sos için;

4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
Süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı mayonez
2 adet közlenmiş doğranmış kırmızı kapya biber
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Geri kalan haşlanmış köfte
Tuz

Köfte harcı için;

1 su bardağı köftelik ince simit bulgur
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 su bardağı kaynar su
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek biber salçası
1 çay kaşığı kimyon

Üzeri sos için;

Zeytinyağı
4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek nar ekşisi
1 çorba kasesi dolu dolu haşlanmış köfte
Yarım su bardağı haşlanmış nohut

Süsleme için;

İnce kıyılmış maydanoz yaprakları

Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanları çatalla delerek fırın tepsisine dizin. Ardından kapya biberleri yağlayın, patlıcanlarla birlikte fırında közleyin.
Közlenmiş patlıcanları kolayca soyulması için kapaklı saklama kabında bekletin. Ardından karıştırma kabına bulguru irmiği kaynar su ilave ederek birlikte karıştırın üzerini kapatıp, 10 dakika bekletin.
Ardından üzerine salçaları tuzu kimyonu yumurtayı unu ilave ederek robotta 15 dakika 5 devirde yoğurun ardından 15 dakika dinlendirin.
Avuç içini hafifçe ıslatarak küçük parçalar halinde köfteleri yuvarlayın hafifçe ıslatılmış tepsiye dizin. Ardından tencerenin içine su ilave ederek kaynatın suyun içine yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Kaynayan suya köfteleri yavaşça bırakın ve hafice karıştırarak pişirin çok az sürede köfteler haşlanıyor ve süzün köfteden 1 çorba kasesi dolu dolu köfteden bir köşeye ayırın.
Ardından patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyun ince ince kıyın, ardından sarımsaklı mayonezli süzme yoğurt karışımına ilave edin.
Tahin göz kararı tuzu yarım su bardağı haşlanmış nohut geri kalan köfteyi ilave ederek birlikte karıştırın ardından servis tabağına bırakın.
Ardından tavanın içine zeytinyağı ceviz ilave edin, hafifçe kavurun ardından pul biber toz kırmızı biber kimyon tuz ilave ederek birlikte hafifçe kavurun. Geri kalan 1 kase köfteyi ilave edin ocağın altını kapatın.
Nar ekşisi ilave ederek karıştırın servis tabağına alınan patlıcanlı sosun üzerine hazırlanan sosu gezdirin. En son üzerine maydanoz yaprakları arzu ederseniz pul biber ile süsleyin afiyet olsun 🙏🌼

Patlıcanlı Bulgurlu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.