Tarifin Hikayesi
-
2-4 Kişilik
-
15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bu böreği kesinlikle tavsiye ediyorum. Malum mevsim kış ve pazıyı çok sık tüketiyoruz. Bu ara böreğini yapmadığımı farkettim ve yine kolları sıvayıp mutfağa girdim :) Elde açmak biraz daha vakit alıyor ama onun lezzetini de yufkada alamıyorum doğrusu. Bu sabah kızım uyanıncaya kadar yapıp fırına verdim bile :))))
Hazırlama Zamanı 25 dakika
Pişirme Zamanı 35-40 dakika
Çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bu böreği kesinlikle tavsiye ediyorum. Malum mevsim kış ve pazıyı çok sık tüketiyoruz. Bu ara böreğini yapmadığımı farkettim ve yine kolları sıvayıp mutfağa girdim :) Elde açmak biraz daha vakit alıyor ama onun lezzetini de yufkada alamıyorum doğrusu. Bu sabah kızım uyanıncaya kadar yapıp fırına verdim bile :))))
Hazırlama Zamanı 25 dakika
Pişirme Zamanı 35-40 dakika
Devamını Oku https://www.nefisyemektarifleri.com/pazi-ve-cokelekli-borek-tarifi/
Pazı ve Çökelekli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- tuz ve su (yaklaşık 1 su bardağı alıyor)
İç harcı için:
- 1 bağ pazı
- 300 g çökelek
- 2 orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
Aralarına sürmek için:
Üzeri için:
- Yumurta sarısı ve çok az sıvı yağ karışımı
Pazı ve Çökelekli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle pazı yapraklarının sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını güzelce bol suyla yıkayalım. Küçük küçük keselim. Genişçe bir kaba alalım pazıları. Tavada küp doğradığımız soğanları az zeytinyağı ekleyip kavuralım. Soğuyunca pazılara ekleyelim. Çökeleği, tuzu, karabiberi ve pulbiberi de ekleyip iyice harmanlayalım. İç harcımız hazır.
Hamuru için bir kabın içerisine un, tuz, yumurta ve suyu alalım. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Hamur kıvamını alınca 10 adet beze yapalım. Üzerini kapatalım. Tezgaha un serpip 1. bezeyi alalım. Üzerine de un serpip önce merdaneyle servis tabağı kadar açalım. Daha sonra oklava yardımıyla biraz daha büyütelim. Fırça ile yufkanın her tarafına sürelim. İç harcımızı da uç kısmına paylaştırıp rulo yapalım. Yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim. Sırasıyla tüm bezeler için aynı işlemi uygulayalım. En son olarak da üzerine fırçayla yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürelim.
Önceden ısıtılmış 185 ‘C fırında kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dk pişirelim.
Afiyet Olsun.
NOT: Her fırının ısı ayarı farklılık göstereceğinden dolayı kontrollü pişirmenizi öneririm. Benim fırınım turbo olmadığı için daha geç pişiriyor. :))))
fatma-damyan.blogcu.com’dan da beni takip edebilirsiniz…
Pazı ve Çökelekli Börek Tarifi 03.03.2012 18:00 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 23.12.2021 14:35 tarihinde güncellendi.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba böreği aksamdan hazirlasam sabah pisirsem citirliginda yada lezzet noktasında silinti olur mu ?
Yaptığım en.lezzetli böreklerden biri .dolapta pazı vardı ne yapsam nasıl yapsam diye arastirdim bu tarifte karar kıldim sonuç HARİKA lezzetli çıtır çıtır börek istiyorsanız mutlaka deneyin .Bayıldım sürekli yapıyorum ve yarında ıspanaklı yapacağım iş arkadaslarima tarif için sonsuz TEŞEKKÜRLER Fatma hanım emeğinize sağlık ne söylesem az :)
Beğendiğinize çok sevindim Cennet hanımcım,
Sizin de ellerinize sğalık :)
Daha farklı tariflerimi denemek isterseniz bloğuma beklerim :))
fatoscatadlar.blogspot.com.tr/
İzmir’den sevgiler,
hmm yarın okuldan dönünce 2 tarifinizi de hemen yapmayı düşünüyorum emeğinize sağlık harika görünüyor
Melike hanım ve Sevtap hanım çok teşekkürler :)
Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Sevgiler…
Bu borek cok nefis gorunuyor elinize saglik :)
çok güzel görünüyo ıııımmmm canım çekti elinize sağlık bende yapcam inş
çok teşekkürler sevgili Bellan hanım, ne güzel dilekler bunlar,
Çok mutlu ettiniz beni : )
Sevgiler…
allah sizi cennetle bagislasin arkadaslar, yarabbim sizi krusun, cok guzel bu site cok hayrli sayenizde evlere guzel yemek ve mutluluk dustu,,,,ltfn devam ediin allah icin
Çok teşekkürler Zeynep hanımcım :))))
Sevgiler…
bu harika tarif icin tskk
ellerinize saglık ablacım sen böyle yaparsan halimiz ne olur sonra
Merhaba Deniz hanım, ellerinize sağlık sizinde:)) Afiyetler olsun. Kıymalının tadı çok daha güzel oluyor bence de:)))) Sevgiler.
Bloğuma da beklerim: fatoscatadlar.blogspot.com
bunu ilk okuduğumda hemen yapdım çok ğüzl bir tadı war bn kıymalı yapdım ama yinede süper di :)
Günaydın Kübra hanım, arasına ister sıvıyağ isterseniz de tereyağı eritip sürebilirsiniz. Sizin damak tadınıza göre değişir. Ben tercihimi sıvıyağdan yana kullandım:) Evet sardığım yufkayı uzunlamasına tepsiye yerleştirdim. Piştikten sonra da istediğim büyüklükte kestim. Açma konusunda hiç tereddüt etmeyin. Kesinlikle yaparsınız. Becerenlerin sizden ne eksiği var. Herkes bir şekilde başlıyor yufka açmaya. Siz yeterki isteyin:) Yaparsınız yaparsınız. İsterseniz önce merdaneyle büyütün yufkanızı daha sonra oklavayla açın. Yufka oklavaya yapışıyor gibi olursa da un serpin. Un yufkanın güzel açılmasını sağlıyor. Çok az serpin ama… Umarım yardımcı olabilmişimdir Kübra hanımcım. İlk başlarda ben de öyle düşünüyordum canım annem cesaretlendirdi. Şimdi açıyorum:)
Sevgilerimi gönderiyorum:)))
Arasına sıvıyağ mı sürüyorsunuz ve uzun rulo şekline getirdikten sonra kesip tepsiye mi diziyorsunuz ? Bu arada muhteşem gözüküyor elinize sağlık. Ben açmada tereddüt ediyorum acaba becerebilirmiyim diye. Pek açamıyorum oklavaya hakim değilim.
Yani harçtan belirttiğim miktar soğanı kavururken konulan miktardır bir daha içine yağ eklemeyin lütfen….
Merhaba Deniz hanımcım yağ miktarlarını göz kararı koyuyorum hep. Ama şöyle anlatmaya çalışayım. Harcın içine koyduğum zeytinyağı miktarı: 3 çorba kaşığı olabilir,
Yufkaların arasına sürdüğüm yağ miktarı ise: Bir kaseye yağı alın ve fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürün.:)))
Umarım yardımcı olabilmişimdir. Şimdiden afiyetler olsun…
Sevgiler…
Yağ ne kadar olmalı?
Çok teşekkürler Arzum hanım:) Aynen elde açma böreğin yerini tutmuyor hazır yufkalar. Fakat bazen zaman darlığında kullanıyorum:(
Sevgiler…
börek yufksını elde açmaya başlayalı hazır yufka almadım hiç.. her hafta yaparım bu böreği. çok hoş görünüyor elinize sağlık…