Hamurumuz için un, su, tuzu karıştırıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı elinize yapışmayacak hale gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru ıslak bir bezle örterek buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
İçimiz için pırasaları ince ince kıyıyoruz, sıvı yağ ve tuz ile kavurmaya başlıyoruz. Pırasalar iyice yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra içine yoğurt ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz ve kenara ayırıyoruz.
Bir kapta yağlamak için kullanacağımız sana yağımızı eritiyoruz, sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
Dinlenen hamurumuzu bıçak yardımıyla 2 ana parçaya bölüyoruz. Sonrasında her ana parçayı da 10 ufak parçaya bölüyoruz ve elimizle top haline getiriyoruz. Toplamda 20 adet eşit hamur toplarımız olmuş olacak. Bu işlemleri yaparken hamur elimize yapıştıkça un yardımı ile kıvam katabiliriz.
Un serptipimiz tezgahımızda oklava yardımıyla hamur toplarımızı büyük bir yemek tabağı boyunda açıyoruz. Açtığımız katı bir tabağa koyuyor, üzerine erittiğimiz katıyağ+sıvı yağ karışımını yumurta fırçası ile tüm yüzeye sürüyoruz ve her açtığımız katı üst üste koyarken aynı işlemi yapıyoruz.
10. Kat sonrası yeni katları ayrı bir tabağa yerleştirerek aynı işlemi yapıyoruz. Yani 10kat, 10kat 2 ayrı tabağımız olacak.
Tüm katlar açıldıktan sonra ilk oluşturduğumuz 10katlık hamurumuzu elimizle çekeleyerek büyütüyor, pişirme tepsimiz boyuna getiriyoruz ve kenarlarını iyice sabitliyorız. Alt katımız tepsiyi kaplamışken hazırladığımız pırasalı harcı koyuyoruz ve 2. Katımızı da elimiz yardımıyla çekerek harcımızın üzerini kapatıyoruz.Kenarları alt hamurla birleştirerek iyice sabitliyoruz.
Eğer katlar arasını yağlarken kullandığınız karışımdan kaldıysa böreğin en üstüne sürebilirsiniz, karışımı bitenler bir kaç köşesine bir kaç ufak tereyağ parçası koyabilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.