Royal Icing Ve Arjantin Şekeri İle Cam Şekerli Kurabiye

Royal Icing Ve Arjantin Şekeri İle Cam Şekerli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye için:

1 paket margarin ( Oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 paket cam şeker (Dilediğiniz renklerde)

Royal Icing için:

3 yumurta akı

3, 5 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı limon suyu

Dilediğiniz renklerde sıvı ya da toz gıda boyası

Royal Icing Ve Arjantin Şekeri İle Cam Şekerli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle bir kabın içine margarin, yumurta, elediğiniz pudra şekerini vanilya ve kabartma tozunu alın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra açmak için hamurun altına bir miktar un serpin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekildeki kalıplarla kesin. Sonra bu hamurun ortasını aynı desendeki ya da başka bir kalıpla tekrar açın. Hamuru bu şekilde bitirin. Tepsiye aldığınız ortasını açtığınız kurabiyelerin ortasına robottan çektiğiniz cam şekerlerden koyun. Bu aşamada dikkat edin cam şekerleri az doldurmayın çünkü erimeye başladığında şeker yetersiz kalıp kenarları delik olabilir. Cam şekerleri kenarlara taşmayacak şekilde doldurun. 180 °C’ye ayarladığınız fırında 15 dakika kadar pembeleşmeden pişirip çıkartın. (Ki benim ki davul fırındı bu yüzden kontrollü pişirdim. ) Fırından aldıktan sonra 15-20 dakika bekleyin ki cam şekerler zarar görmeden tepsiden çıksın. Bu arada fırın tepsisine mutlaka pişirme kağıdı kullanın.

Royal Icing için:
Yumurta aklarını köpük köpük olana dek çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip 15 dakika daha aralıksız çırpın. Akışkan olmayan bir karışım elde edeceksiniz. Bu karışımı 15 dakika üzerini streç filmle kapatıp bekletin ki içinde oluşan köpükler kaybolsun. Daha sonra bu karışımı istediğiniz miktarlarda ayırıp kaselere alın ve dilediğiniz renklerde gıda boyası ekleyerek dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Yalnızca sıvı gıda boyası kullandığınızda karışımın biraz daha yumuşak hale gelmesi olası. Bunun önüne geçmek için gıda boyası işleminin ardından buzdolabında biraz bekleyebiliriz ya da toz gıda boyası kullanabiliriz.

Kurabiye ve Royal Icin işlemi için:
Alt katta kullanacağınız kurabiyebinin kenarlarına biraz beyaz Royal içing sürüp cam şekerlerin üzerine arjantin şekeri ya da başka dekoratif şeker doldurun. Üzerine diğer kurabiyeyi kapatın. Bu işlemi kurabiyeler bitene dek tekrar edin. Krema poşetlerine doldurduğunuz çeşitli renklerdeki royal içingleri önce kurabiyelerin kenarlarına kontür çekmek için beyazı kullanın. Sonra kurabiyelerinizi dilediğiniz renkte ve şekilde süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine royal içingler kurumadan arjantin şekeri ya da başka dekoratif şekerler ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)