Şef Alican Saygı İle Bruschetta Tarifi (Videolu)

Tarifin Hikayesi

1-2 Kişilik
25dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Türkiye’nin ilk Cordon Bleu şefi Alican Saygı ile İtalyan lezzeti Bruschetta yapıyoruz.
Video da Lor /Ricotta peyniri yapımı ve Kurutulmuş domates yapmayı öğreneceğiz.

Şef Alican Saygı İle Bruschetta Tarifi İçin Malzemeler

2-3 dilim ekşi maya ekmeği
10 adet kalamata zeytini
2 avuç çeri domates
8 adet salkım domates
Yarım demet zahter
Yarım demet dereotu
4 adet limon
10 adet sarımsak
Taze süt
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Şef Alican Saygı İle Bruschetta Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk aşama olan lor peyniri yapımı ile başlıyoruz.
2 lt taze sütü, limon suyunu, 2 diş sarımsağı, 1 yemek kaşığı tuzu ve zahter otunu tencere de kaynatmaya başlıyoruz.
Süt kesildiğinde süzgeçten geçirip tortuları buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz.
Bu sırada ayrı bir tencere de su kaynatıyoruz.
Kaynayan suya salkım domatesleri ekleyip 10-15 saniye kadar su da bekletiyoruz.
Alican şefinde belirttiği gibi amaç domatesleri pişirmek değil kolay soyulmasını sağlamak.
Bu sebepten 15 sn sonra domatesleri tencereden alıp, buz dolu suya bırakıyoruz.
Domatesleri yaklaşık 1 dakika da buzlu suda beklettikten sonra kabuğunu kolayca soyuyoruz.
Kabuğunu soyduğumuz domatesleri 4’e bölüp iç kısmındaki sulu çekirdekli kısmı bıçak yardımıyla ayırıyoruz.
Domateslerin dış kısmını tepsiye aralıklı olarak diziyoruz.
Üzerine sarımsak, karabiber, tuz, şeker ve zeytinyağı ekleyip 150 derecelik fırında 45-60 dakika arası pişiriyoruz.
Süsleme aşamasında kullanılmak üzere kalamata zeytini bir bıçak yardımıyla çekirdeğinden ayırıyoruz.
Ayrı bir tava da ekmekleri hazırlamaya başlıyoruz.
Zeytinyağı eklediğimiz tavaya ilave olarak 1-2 adet sarımsağı kabuğu ile birlikte ezdikten sonra koyuyoruz.
Ekmekleri bu yağda çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
Ekmekleri sıcakken tuzluyoruz.
Servis aşamasında ekmekleri düz bir tabağa dizip önce minik parçalara böldüğünüz loru, sonrasında 4’e böldüğünüz çerileri üzerine diziyoruz.
Fırında pişirdiğimiz kurutulmuş domatesi ekliyoruz.
Sırasıyla kalamata zeytini, dereotunu ve zeytinyağını da üzerine gezdirip.
İtalyan başlangıçı bruschetta’yı afiyetle yiyebiliriz.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Şef Alican Saygı İle Bruschetta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.