Soğuk Su Mayası Bazlama - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Soğuk su kullandığımız için endişelenmeyin yumuşacık olacaktır. Pastanelerde, fırınlarda bu yöntem kullanılıyor.

Soğuk Su Mayası Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un (8’i de normal un olabilir sarı un yoksa.)
2 su bardağı sarı un (köy unu)
4 su bardağı şebeke suyu (yaz ayıysa dolaptan soğuk su, kışsa şebeke suyu)
1.5 paket kuru instant maya
1 yemek kaşığı tepeli tuz

Soğuk Su Mayası Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu genişçe bir kaba ya da tezgaha alalım. Ortasını çukur yapıp tüm malzemeyi ekleyelim.
Yavaşça yoğurup özdeşleşince yaklaşık 5 10 dakika ya leğende yumruklayarak ya da tezgaha vurup katlayarak yoğuralım.
Streçlenmiş bir kapta etrafını bez ile sarıp 30 dakika dinlendirelim.
30 dk. Sonra unlanmış tezgahta 6 ya da 7 adet beze yapalım. Bezelerimiz ne kadar yuvarlak olursa ekmek o kadar güzel şekil alır. Bu şekilde bezeleri koyduğumuz tezgahı ve bezelerin üzerilerini de unlayarak 15-20 dk. Daha bekletelim. Bu aşamada bez de kapatabilirsiniz. Fırın tepsilerini de kullanabilirsiniz hiç hava almaz.
15-20 dakika sonra bezeleri olduğu yerde pat patlayarak eşit kalınlıkta açalım. Ve tekrar örtüp bir bu kadar daha bekletelim. Patpatlarken tezgaha yapışacağı için bu sefer tam tersini de çevirip koyabilirsiniz böylece tekrar dibini unlarsınız.Yine 15-20 dakika dolunca yağsız ve ısınmış bir tavada pişirelim.
En büyük ocağın en kısık ateşinden çok az fazla açalım. Gür ateşte pişerse içi hamur kalır. Bir tarafı pişerken üst tarafına elimizle su sıçratalım ki kurumasın. Önce kabaracak böylece içi pişecek sonra sönecek. Ters çevirip o yüzünü de pişirelim. Bu defa kabarma olmayacaktır.
Bir bezin içinde dinlendirip ilk sıcaklığı çıkınca tüketebilir.
Soğuyunca bölüp buzluğa atabilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğuk Su Mayası Bazlama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.