Sokak Şambali’ si (Püf Noktaları İle)

12-14 Kişilik
45dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Sokak Şambali' si (Püf Noktaları İle) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kg irmik
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti İçin ;

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Dileyenler şerbet miktarını 1’er su bardağı artırabilir.

Süslemek İçin ;

Tuzsuz fıstık
Ekstra , 1 küçük kase daha irmik

Sokak Şambali' si (Püf Noktaları İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba arkadaşlar. uzun zamandır sokak şambali’sının sırrını araştırıyorum. İzmir’de çok meşhurdur. müdavimi olduğumuz bir yerde var ama maalesef tarifini kimse vermiyor tabi. İncelediğim bir çok tarifte ki püf noktalardan ve yaptığım deneme yanılmalardan bir sonuca vararak sizlerle paylaştım. Dürüst olmam gerekirse gerçeğini yakalamak elbette mümkün değil fakat olabileceğin en iyisi olduğunu düşünüyorum. Yapımı için ,

Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz su ve şekeri karıştırıp ocağa alıyoruz.
Kaynamaya başlayınca limonu ilave edip 20 dakika kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
İrmik, su ve şekeri karıştırma kabına alıp 15-20 dakika kadar mikserle çırpıyoruz.
Burada amaç şekerin erimesi. karbonat ve kabartma tozunu da ekleyip bir 5 dakika kadar daha çırpıyoruz.
Pişireceğimiz kalıba hiç yağ sürmeden 3-4 yemek kaşığı kadar irmik serpiyoruz.
Hazırladığımız harcı döküp üstünü düzlüyoruz. masaya iki üç kez hızlıca bırakırsanız tam oturur.
Üstüne de 3-4 yemek kaşığı irmik serpip bir bıçakla yapmak istediğimiz büyüklükteki dilimlerin izlerini yapıyoruz. derine inmiyoruz kesinlikle.
Fıstıkları da yerleştirip 200 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirip fırından çıkarıp yaptığımız izlerden dilimleri tam olarak kesiyoruz ve geri fırına koyuyoruz.
Böylede 15 dakika kadar pişirip ( iyice kızartın şerbeti dökünce rengi açılır çünkü) fırından alıyoruz ve soğuk şerbeti her yerine gezdiriyoruz.
En az 5 saat mümkünse 1 gece dinlendirip servis yapabilirsiniz.Kullandığım tepsi 27×27 boyutunda bir kare tepsi. orta boy borcam kullanılabilir.
Şambalı de genel olarak sadece karbonat kullanılır ama ben sevmiyorum karbonat tadını.
O yüzden karbonatı az kullanıp kabartma tozu da ilave ettim. Dileyen sadece 1 çay kaşığı karbonat kullanabilir. siz nasıl isterseniz.
Kullanılacak irmiğin 2 numara irmik olması gerekiyor ama ben bulamadığım için marketlerde satılan 3 numara diye bildiğim irmikten kullandım.
Bir çok tarifte yoğurt yada süt ve vanilya kullanılıyor ama o şekilde yoğurt tatlısı gibi oluyor. yaptığım da tadanların da fikri bu yönde oldu hep.
Nacizane fikirlerimi paylaştım. denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️

Sokak Şambali' si (Püf Noktaları İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Sokak Şambalisi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Şambali tatlısının orijinalinde karbonat mutlaka kullanılır. Tatlıyı kabartma tozu kullanmadan sadece karbonatla yapacaksanız bir yemek kaşığı yoğurda karıştırdığınız karbonatı tatlının hamuruna ilave edebilirsiniz.
Fırından çıkardıktan 1-2 dakika sonra ilk sıcağı çıkan tatlıya iyice soğuttuğunuz şerbeti dökebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (305)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Esmuş @Esma_GurcanCubukcu

Şikayet Et

Tarif kesinlikle tam orijinal tarif, Ustasından izledim ev için uygun ölüler oldugu için bu tarifi yaptım izlediğim usta şerbetine bir kahve fincanı pekmez ile kaynatın dedi bende öyle yaptım sonucu harika pişirmeden once altına üstüne kuru irmik serpmedim cok güzel oldu dışarıda satılanlar gibi, önceden yogurt lu olan tarifi yapardım kek gibi olurdu. Şimdi orijinal tarifi buldum teşekkür ederim bir gün sonrası için hazırlamanın gerek o zaman oturuyor tatlı beklemesi gerek…..
- Yanıtla
- 5
- 4 yıl önce
- Esmuş @Esma_GurcanCubukcu
  
  Şikayet Et
  
  Türk kahvesi fincanı pekmez eklemenizi tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Esma hanım çokkk teşekkür ederim yorumunuz için . bende şerbeti için dediğiniz şeylere dikkat edicem. öyle deneyeyim bir dahakine. dediğiniz gibi bekledikçe çok daha güzelleşiyor tatlı . sevgiler 💕
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
meryem karaca @Cinar_Karaca

Şikayet Et

3 su bardağı su az bence 4 olmalı
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Gülay @Gulay_Aydin

Şikayet Et

20 dk sonra fırından çıkarıp kestiğimde tamamen söndü ve ortası çöktü: yarın bayram ve bu 2. Yapışım:( ben nerde yanlış yapıyor olabilirim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Gülay hanım kek gibi sönecek bir tatlı değil bu aslında . hele ki 20 dk piştikten sonra . bende yaşanan terliklere bi anlam veremiyorum. sebebini anlayamıyorum kusura bakmayın .çok üzüldüm .
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe'nin Tarif Defteri @35aise35

Şikayet Et

Ayy denedim ben çok güzel oldu 🥰
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun Ayşe hanım 🌺
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
  - Ayşe'nin Tarif Defteri @35aise35
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim foto için . sonradan gördüm . ellerinize sağlık 👍🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Ben teşekkür ederim Candan hanım foto için 🙏🏻 afiyet olsun 😊🌺
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Mükerrem @nytuser_mukerremsoykan_7959

Şikayet Et

Yani cıvık halemi getiricektim anlamadım yardımcı olurmusunuz lutfen
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Mükerrem @nytuser_mukerremsoykan_7959

Şikayet Et

selam ben bir şeyimi unuttum acaba irmigi sadece kaşıkla alt üst ettim tamm acaba mikserle m8 cirpcaktim onuda
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  15-20 dk çırpmanız gerekiyordu tarifte yazıyor ama dikkatinizi çekmedi mi.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Ezgili Biri @Ezgili_Biri

Şikayet Et

üstüne pekmezli su sürmüyor muyuz?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  hayır Ezgi hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
neslihan @nesliakttas

Şikayet Et

Merhaba irmik markası ne olmalı? Numarasına göre nerde bulabilir miyiz hiç dikkat etmemişim daha önce🙊😅
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Neslihan hanım bende klasik marketlerde olan irmik kullanıyorum😊
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Pınar @Pinar_Yavas

Şikayet Et

Tarifinizi 2 defa yaptım çok güzel, emeğinize sağlık, sadece tam tarife uymama rağmen 2 seferde de üstü çok çatladı sebebini anlayamadım 🌸
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun pınar hanım teşekkür ederim yorumunuz için. sıkıntının kaynağını bilemedim kusura bakmayın 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Merve @merve-5461
  
  Şikayet Et
  
  Zaten tarifi verenin de çatlamış hep
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Leyla Zengi @leylazengi
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, bence üstüne serpilen irmik, kaldırılmalı. Benimki de çatlamadı ama sert oldu.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Nesrin @Nesrin_OzturkTabak

Şikayet Et

merhaba tarifinizi deniyorum yorumlar çok güzel inş. o şekilde olur yarım ölçü küçük borcama yapıyorum sonucu da yazarım.
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
zeynep TOPUZ @TAYZEN

Şikayet Et

Kare borcama fazla mı gelir bu ölçüler
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  fazla olmaz Zeynep hanım. çok ince olmasa daha güzel olur
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Zeynep hanım çok teşekkür ederim foto için 👍🏻 🌷
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
EBRU @medi1980

Şikayet Et

tatlı sıcak şerbet sohukmu olucak acaba birde şerbete pekmez koysam nasıl olur sizce
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  evet öyle olacak ebru hanım .pekmezli hiç denemedim .
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - EBRU @medi1980
    
    Şikayet Et
    
    Ben biraz pekmez koydum bu ikinci yapışım tarifinizi tam tutuyor ellerine emeğine sağlık 👏🏻 pişince bu sefer resim paylaşırım biz servis esnasında arasına kaymak ile seviyoruz 😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Eylül @ulya35
    
    Şikayet Et
    
    çok sevindim deneyip beğenmenize Ebru hanım 😊 teşekkür ederim yorumlarınız için fotoğraf bekliyorum sevgiler🌷
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - EBRU @medi1980
    
    Şikayet Et
    
    Bendende sevgiler Eylül Hanım attım fotoğraf ❤️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Eylül @ulya35
    
    Şikayet Et
    
    çok güzel olmuş ellerinize sağlık 👌🏻 teşekkür ederim foto için ♥️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Ben teşekkür ederim Hüseyin öncü foto için 😊 süper olmuş Afiyet olsun 👍🏻
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

V. Çok teşekkür ederim foto için Afiyet olsun 😊👍🏻
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Özge Oymak @ozgeoymak93

Şikayet Et

suyu ılık koysak nasıl olur acaba şekerin erimesi icin
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  tarife uyun bence Özge hanım 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Özge Oymak @ozgeoymak93
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim ☺️ deneyip fotoğraf atıcam
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Sevil hanım çok teşekkür ederim foto için .Afiyet olsun sevgiler 😊👍🏻
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
nevra @nevra10

Şikayet Et

Evet bu tarifi 3.kez falan deniyorum diğerleride fena değildi ama bu son yapışımda gerçekten güzel oldu ailece beğendik.Yorumlardan birinde gördüm şerbetine pekmez olayını ona dayanarak pekmeze şerbet koydum birde tepsiye koyduktan sonra 40-45 dk beklettim fırına koymadan, kesim çizgilerini firina koyarken belirledim .Şekeri bir tık fazla geldi oda benden kaynaklı pekmezi hesaba katmamdım çünkü .
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Nevra hanım teşekkür ederim yorumunuz için 😊👍🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Afiyet olsun Ayşegül hanım👍🏻 teşekkür ederim yorumunuz ve foto için ☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
milem @milem

Şikayet Et

Gayet güzel oldu. İlk denememdi sadece şerbeti biraz fazla yapmalıymışım hafif kuru oldu. Ama tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Milem hanım çok teşekkür ederim yorumunuz için😊👍🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Demet hanım Afiyet olsun Çok teşekkür ederim foto için 😊💕
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Büşra hanım ben teşekkür ederim foto için 👍🏻😊 Afiyet olsun sevgiler 💕
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Güneş & Nur @gunes-nur

Şikayet Et

denedim güzel oldu fakat frinimla alakalı bi durum olduğunu düşünüyorum kizarmadi bi türlü 🙄🙄🤔🤔
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  😉olabilir Güneş hanım teşekkür ederim yorumunuz ve foto için😊 güzel olmuş tatlısınız Afiyet olsun sevgiler 💕
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce