Tel Tel Haşhaşlı Katmer - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Tel Tel Haşhaşlı Katmer Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine sürmek için:

3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ

Tel Tel Haşhaşlı Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur için, süt serçe parmağımızı yakmayacak kadar ısıtılır.
Şeker ve maya eklenerek üzeri kapatılıp beş dk kadar mayanın aktifleşmesi beklenir. Daha sonra yumurta, sıvı yağ, tuz eklenir.
Kontrollü bir şekilde un ilave edilerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. Ilık bir ortamda bir saat mayalanmaya bırakılır. Ben hamuru yoğurmaya başlayınca fırınımı 100 derece ye ayarlıyorum. Isınınca dereceyi sıfırlayıp hamuru üzerini kapatarak fırının içinde mayalanmaya bırakıyorum.
Mayalanan hamur tezgah biraz unlanarak iki üç dk tekrar yoğrulur. Gazı çıkıp maya kokmasın diye. Ve 6 bezeye ayrılır.
Her beze servis tabağı büyüklüğünde oklava yada merdaneyle açılır. Haşhaş ezmesi ile sıvı yağ karıştırılarak haşhaş seyreltilir sürülecek kıvama getirilir.
Açılan hamurun üzerine iki yemek kaşığı kadar sürülür ve hamur rulo yapılır. Daha sonra gül böreği şeklinde sarılır.
Elimizle üstüne bastırılarak biraz büyütülür. Ve oklavayla eski servis tabağı büyüklüğündeki haline getirilir. Bir teflon tavada arkalı önlü pembeleşene kadar pişirilir.
Bütün bezeler bu şekilde hazırlanıp pişirilir. Ocak orta ateşte olmalı. Kızaran yüzüne ben tereyağ sürdüm. Dileyen sıvı yağ da sürebilir bir fırça yardımıyla.
Dörde bölünerek servis edilir. Bayatladıka bile lezzetinden bişey kaybetmeyen süper bir tarif. Hatta ben durdukça daha çok seviyorum tadını.
Denemek isteyenlere afiyet olsun:)

Tel Tel Haşhaşlı Katmer Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (118)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

yesim2112 @yesim2112

Şikayet Et

merhaba rulolari hazirlayip dolaba koysam aksam kizartsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  merhaba yeşim hanım geç kaldım biraz sanırım ama bı sıkıntı olmaz👍🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ezgili Biri @Ezgili_Biri

Şikayet Et

merhaba yagsiz tavada mi kizartiliyor?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  evet Ezgi hanım tavaya yağ sürmüyorum .zaten ilkinden sonra tava yağlanmış oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
aysel @ciydem-fehmi

Şikayet Et

susam ezmesile olurmu bide yaş mayala
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Aysel hanım yaş maya olur tabi ama susam ezmesi kullanmadım hiç. . tahin gibi bişey se oda olur.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - aysel @ciydem-fehmi
    
    Şikayet Et
    
    tahin benziyo susam sürtmesi
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Eylül @ulya35

Şikayet Et

evet çisem hanım poğaça da yapılabilir. Ben normalde poğaça hamurunun içine yumurtanın beyazını koyarım sadece üzerine sarısını sürerim. böyle de olur tabii.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Çisem @Cisem_Keles

Şikayet Et

hamur tarıfı mükemmel poğaça vs yapılabılır mi mayalı olmasına rağmen uuzn zaman yumusacık kalabılıyor
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
ecenur toprak @ecece61

Şikayet Et

Merhaba ben haşhaşı şekerli seviyorum seker eklenmez mi bu tarife
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  şekerli tariflerde hamurda şekerli oluyor Ecenur hanım. bu tam o tadı vermeyebilir . isterseniz bi kaç bezeyi şekerli deneyin.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
yesim2112 @yesim2112

Şikayet Et

merhaba rulolari hazirlayip dolaba koysam aksam kizartsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  merhaba yeşim hanım geç kaldım biraz sanırım ama bı sıkıntı olmaz👍🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
İsmail Kavak @Ismail_Kavak4

Şikayet Et

Hatta son iki bezeyi de yapmadım hamur acayip oldu böreklik baklavalık un kullanmıştım maya granül markası ile alakalı da olabilir
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  İsmail bey Ben yıllardır yaparım bu tarifi . benim klasiklerim arasında inanın hiçbir sıkıntı yaşamadım şu ana kadar. bir kere daha deneyin bir şans daha verin umarım tutar. çok lezzetli bir tarif çünkü.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
İsmail Kavak @Ismail_Kavak4

Şikayet Et

İyi bir eksi maya ekmek ve hamur işi yaptığım halde tarife harfiyen yaptım ancak 3 saat geçmesine rağmen hamur kıvama gelmesi olmadı yaptım ama öyle
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  bir yerde bir sıkıntı oldu demek ki İsmail bey. üzüldüm .
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Ezgili Biri @Ezgili_Biri

Şikayet Et

merhaba yagsiz tavada mi kizartiliyor?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  evet Ezgi hanım tavaya yağ sürmüyorum .zaten ilkinden sonra tava yağlanmış oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Tülay Bölükbaşı @tulaybolukbasi_1715

Şikayet Et

Merhabalar aynı hamur ile patatesli ya da sebzeli gözleme gibi de yapılabilir mi çeşit çeşit olsun istiyorum da
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  merhaba Tülay hanım olur tabii. Ben arada zeytin ezmeli yapıyorum mesela öyle de çok beğeniyorum. kolay gelsin afiyet olsun şimdiden😊🌷
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Tülay Bölükbaşı @tulaybolukbasi_1715
    
    Şikayet Et
    
    Aaa evet zeytin ezmeli de güzel olabilir gerçekten teşekkür ederim 🌸
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Afiyet olsun Merve hanım çok teşekkür ederim foto için 😊🌺
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
vera p @verap

Şikayet Et

Buzluğa attıktan sonra nasıl ısıtmak gerekir acaba bu çıtırlığını koruması için?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  merhaba 😊 ben akşamdan buzluktan çıkarıp sabaha kadar çözünmesini bekleyip teflon tavada ısıtıyorum tekrar. mikrodalga da var ama mikrodalgada buzunu çözdürüp direkt yemeyi sevmiyorum. acil çıkartmanız gerektiği zamanlar mikrodalgada çözündürüp tekrar teflon tavada ısıtabilirsiniz bence.
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Atiye hanım Afiyet olsun teşekkür ederim foto için sevgiler 😊🌷
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
eda kalyoncuoğlu @eda6155

Şikayet Et

Çok güzel tarif kat kat yumuşacık 👍
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun eda hsnim 😊 çok teşekkür ederim yorumunuz için 🌷
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
name @nmzl

Şikayet Et

çok güzel görünyorlar ellerinize sağlık, yaklaşık olarak kaç bardak un kullanılıyor? evdeki unum yeterse ben de yapacağım :)
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  name hanım biraz geç kaldım sanırım.tam kestiremeyeceğim ama en az 4 su bardağı olur. 4 ila 5 su bardağı arası kadar diye tahmin ediyorum. sürekli yaptığım bir tarif aslında ama genel olarak ölçmeden kullandığım için.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - name @nmzl
    
    Şikayet Et
    
    çok teşekkür ederim ❤
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
  - Eylül @ulya35
    
    Şikayet Et
    
    name hanım çok teşekkür ederim foto için 🌷çok sevindim beğenmenize ,ilk kez yapmanıza,👍🏻 afiyet olsun.😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

Bahriye hanım çok teşekkür ederim foto için afiyet olsun 👍🏻💕
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
hatice @haticeee16

Şikayet Et

hamur gerçekten çok güzel tutuyo. tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Ben teşekkür ederim Hatice hanım daha iki gün önce yaptım ben de tekrardan. sürekli yaptığım bir tarif gerçekten çok güzel. afiyet olsun sevgiler 💕
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
aysel @ciydem-fehmi

Şikayet Et

susam ezmesile olurmu bide yaş mayala
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  Aysel hanım yaş maya olur tabi ama susam ezmesi kullanmadım hiç. . tahin gibi bişey se oda olur.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - aysel @ciydem-fehmi
    
    Şikayet Et
    
    tahin benziyo susam sürtmesi
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Flk Efe Deniz @FlkEfe_Deniz
    
    Şikayet Et
    
    Bende ilk defa yaptım lezzeti uşak katmeri gibi bayılarak yedik harika ve çok pratikti haşhaşlı yaptım elinize sağlık.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

haşhaşı Şok marketten alıyorum Züleyha hanım .
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
@ozyildirim

Şikayet Et

haşhaşı aradım bulamadım siz nereden aldınız acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Fatma Türkmen Piri @Fatma_TurkmenPiri
  
  Şikayet Et
  
  BİM market var, Baharatçılar ,büyük marketlerde bulunuyor.
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Eylül @ulya35

Şikayet Et

afiyet olsun Merve hanım. çok teşekkür ederim foto için .sevgiler :)
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Hülya'nın tarifleri @Hulya_Can9

Şikayet Et

Tarifinizi dün denedim esim bayıla bayıla yedi bugun yine istedi simdi mayalanmasini bekliyorum 😂😍👏👏👏 harika bi tarif
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Eylül @ulya35
  
  Şikayet Et
  
  çok sevindim hülya hanım afiyet olsun hepinize.tesekkur ederim yorumunuz için. selamlar sevgiler :)
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce