Yüksük Çorbası Tarifi

Tarifin Hikayesi
  • 4-6 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)
Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı İrmik(1/2 (yarım) su bardağı su ile ıslatılacak)
  • 400-450 gr un
  • 1/2 (yarım) su bardağı su
  • Tuz

İç Malzeme:

  • 200-250 g kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  1. Çorba İçin:
  • 250 g Hamur(1 bezeden elde edilmiş)
  • 1,5 litre su
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1,5 Çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı haşlanmış Nohut
  • 3 Çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce iç malzememizi hazırlayalım. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.
  2. Hamur için,ıslanmış irmik,yumurta, tuzumuza, unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.
  3. Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim.
  4. Hamuru 4 eşit beze haline getirin,her bezeyi 2 mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.
  5. Kesme işlemi için,yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarım ay şekline getirin, tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin.
  6. 1 cm e eninde kesin.Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.
  7. Soğumuş içinizden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun, 4 köşesinin hepsini birden birbiriyle yapıştırarak kapatın.
  8. Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.
  9. Bu aşamadan sonra 1 bezeden elde ettiğimiz hamur için çorba ölçüsünü vereceğim.Tüm bezeleri açıp,hamurlarınızı mantı haline getirdiğinizde ya fırınlayarak yada fırınlamadan derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çorba İçin;

  1. Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun,bu karışıma suyunuzu ekleyin,tam kaynar hale getirin.
  2. Hamurlarınızı kaynar suya atın(250 gr kadar).Kuru naneyi ekleyin,10-15 dk hamurlarınızı pişirin.
  3. Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.
  4. Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın,yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın dirilmesini sağlayın.(kaynama esnasında tencere kapağını kapatmayın ,aksi halde mantılar hamurlaşır)

Not:Bu çorbanın suyunu arzu ederseniz haşlanmış kemikli et suyundan da yapabilirsiniz.Küçük pişmiş et parçaları da ekleyebilirsiniz.

Hamura konan irmik,haşlamada hamurun büyümemesi için.

Arzu ederseniz çiğ kıymadan da iç hazırlayabilirsiniz.Ancak haşlama esnasında hamurun içinde çiğ kıyma küçüldüğü için tercih etmiyorum.

Afiyet Olsun

Yüksük Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yüksük çorbası nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız videoyu izleyerek tarifi deneyebilirsiniz.

Yüksük çorbası püf noktası

  • Nohutlarınızı önceden haşlayarak dolaplarınızda saklayabilirsiniz. Bu şekilde hem pilav yapımında hem de çorba yapımında pratik bir şekilde çıkartıp kullanabilirsiniz. Bu şekilde zamandan da tasarruf etmiş olursunuz.

Yoğurtlu yüksük çorbası

  • Yüksük çorbanızı salçalı yapabildiğiniz gibi yoğurtlu da yapabilirsiniz. Yoğurtlu yüksük çorbası da en az salçalı kadar seveceğiniz harika bir lezzettir.

Yüksük çorbası yanına ne gider?

  • Yüksük çorbanızın yanına et yemeği, fırında tavuk gibi yemekler yapabilirsiniz.
  • Sebze yemeği olarak fasulye yemeğini tercih edebilirsiniz.
  • Biber dolması da çorbanızın yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.

Yüksük çorbası kalori

  • 1 kase yüksük çorbası yaklaşık olarak 170 kaloriye denk gelmektedir.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yüksük Çorbası Tarifi 23.11.2010 21:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.10.2021 18:17 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    İrmik niye koydunuz ilk defa irmikli gördüm

  • Profil fotoğrafı

    Bu tarif adanaya ozgu adanada böyle yapılır elinize sağlık tabi yoreden yoreye degisr ama tarif mükemmel kesinlikle dogru ☺

  • Profil fotoğrafı

    1cm olmasi inandirici değil..

  • Profil fotoğrafı

    Ne kadar su koyuyoruz

  • şrmn

    Hazir manti koydak nasil olur

  • Mine Yalcin Budak

    elinize sağlık evimizde sık yapılan bir çorba
    yalnız bizim yaptığımız çorbanın suyu daha kıvamlı olur hamurdanmı kaynaklı acaba?
    fırınlamadan hafif unlayarak kurutuluyor sanırım o undan kıvamlı oluyor

  • Profil fotoğrafı

    Yasin bey,kendi şartlarınızda ,afiyet olsun …:)

  • Profil fotoğrafı

    Sevgili Tülin,elbette damak zevklerimize göre malzeme ve yapım şekli değişiyor lezzetlerin,ben yöresel yapım şekliyle paylaştım tarifimi.

    Ellerinize sağlık.

  • Profil fotoğrafı

    teşekkür ederim bende evde tek kaldım bugün bunu pişirdim evde hazır mantılarda vardı nohut konusuna gelince üşendim açıkcası :) nohutsuz yapdım gayet güzel oldu tarifiniz için teşekkür ederim.

  • Profil fotoğrafı

    ben bu corbayi et su tableti ile hazirliyorum hazir buzluktaki kucuk mantilari atiyorum ayri bir kapta biber salcasi bol nane dovulmus sarmisak kirmizi biber yagda kavurup mantilar piserken icine katiyorum cok guzel oluyor tabi birde haslanmis nohut

  • Profil fotoğrafı

    Arzum hanım,bu Çukurova’ya ait bir yemek.Bazı tarifler yöresel olarak farklılıklar gösterebiliyor.Özellikle kış aylarının sert geçtiği bir bölgede hamur kurutmaları çok yapılıyor bildiğim kadarıyla.

    Ancak butarifte hamurlar boş kapatılmaz,ek olarak kemikliet haşlanıp,didilmiş etlerde suyu ile birlikte bu çorbaya ekleniyor.Nane ve biber salçası butarifin olmazsa olmazı.Tarifme yaptığınız katkı için teşekkür ederim

  • Profil fotoğrafı

    bizim yörede(Çorum) mantıyı bu ekilde pişiririz.Hamurunda irmik kullanılmaz ve mantı içi boş olarak yapılır, fırınlanır. uzun süre dayanır. istenildiği zaman salçalı su yapılp içine atılır ve kaynatılır. üzerine nane yakılır istenirse içine kıyma konulabilir…

  • Profil fotoğrafı

    Bir manada mantı bu Yasemin hanım,hamuru dahasert hazırlanıyor,nohut ve salçalı su olmazsa olmazı.

    Güney mutfağına ait,özellikle kalabalık misafire hazırlanır.(düğün ve cenazelerde özellikle)

    Birde ev mantısı dökenler bilirler,imece usulü hazırlanır,birisi hamur açarken diğerleri “mantı kısmınını dökerler”.Etsuyuda çok yakışır.

  • Profil fotoğrafı

    Daha önce içmediğim bir çorba ama mantıya benzettim, Damak zevkime uyacağına eminim, denemek lazım, ellerinize sağlık…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Erişte Çorbası Tarifi

Erişte Çorbası

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Tavuk Çorbası ( Arabaşı Çorbası) Tarifi

Tavuk Çorbası ( Arabaşı Çorbası)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Domates Çorbası  Tarifi

Domates Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi

Bulgurlu Yoğurt Çorbası

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Sebzeli Yıldız Şehriye Çorbası Tarifi

Sebzeli Yıldız Şehriye Çorbası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Balkabağı Çorbası Yapımı Tarifi

Balkabağı Çorbası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
İsveç Usulü Balık Çorbası Tarifi

İsveç Usulü Balık Çorbası

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Pirinç Çorbası Yapımı Tarifi

Pirinç Çorbası Yapımı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri Tarifi
En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri

"Mercimek çorbası nasıl yapılır" sorusunun en doyurucu cevabı olarak, birbirinden lezzetli seçenekler sunan mercimek çorbası…

Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası Tarifi
Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası

Sıcacık, enfes yudumlarda buluştuğumuz çorbalar, mini mini köftelerle lezzetini taçlandırdı. Ana yemeklerin tamamına yakınında, başlangıç…

Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif Tarifi
Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif

Şifalı Yoğurt Çorbası Yanında Ne Gider? Yoğurtlu çorba, hastaları ayağa kaldırma etkisiyle bilinen Anadolu mutfağının…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri