Yüksük Çorbası Tarifi

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 4-6 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)

Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı İrmik(1/2 (yarım) su bardağı su ile ıslatılacak)
  • 400-450 gr un
  • 1/2 (yarım) su bardağı su
  • Tuz

İç Malzeme:

  • 200-250 g kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  1. Çorba İçin:
  • 250 g Hamur(1 bezeden elde edilmiş)
  • 1,5 litre su
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1,5 Çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı haşlanmış Nohut
  • 3 Çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz
Deneyen Fotoğrafları
5 Deneyen Fotoğrafı

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce iç malzememizi hazırlayalım. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.
  2. Hamur için,ıslanmış irmik,yumurta, tuzumuza, unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.
  3. Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim.
  4. Hamuru 4 eşit beze haline getirin,her bezeyi 2 mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.
  5. Kesme işlemi için,yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarım ay şekline getirin, tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin.
  6. 1 cm e eninde kesin.Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.
  7. Soğumuş içinizden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun, 4 köşesinin hepsini birden birbiriyle yapıştırarak kapatın.
  8. Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.
  9. Bu aşamadan sonra 1 bezeden elde ettiğimiz hamur için çorba ölçüsünü vereceğim.Tüm bezeleri açıp,hamurlarınızı mantı haline getirdiğinizde ya fırınlayarak yada fırınlamadan derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çorba İçin;

  1. Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun,bu karışıma suyunuzu ekleyin,tam kaynar hale getirin.
  2. Hamurlarınızı kaynar suya atın(250 gr kadar).Kuru naneyi ekleyin,10-15 dk hamurlarınızı pişirin.
  3. Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.
  4. Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın,yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın dirilmesini sağlayın.(kaynama esnasında tencere kapağını kapatmayın ,aksi halde mantılar hamurlaşır)

Not:Bu çorbanın suyunu arzu ederseniz haşlanmış kemikli et suyundan da yapabilirsiniz.Küçük pişmiş et parçaları da ekleyebilirsiniz.

Hamura konan irmik,haşlamada hamurun büyümemesi için.

Arzu ederseniz çiğ kıymadan da iç hazırlayabilirsiniz.Ancak haşlama esnasında hamurun içinde çiğ kıyma küçüldüğü için tercih etmiyorum.

Afiyet Olsun

Yüksük Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yüksük çorbası nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız videoyu izleyerek tarifi deneyebilirsiniz.

Yüksük çorbası püf noktası

  • Nohutlarınızı önceden haşlayarak dolaplarınızda saklayabilirsiniz. Bu şekilde hem pilav yapımında hem de çorba yapımında pratik bir şekilde çıkartıp kullanabilirsiniz. Bu şekilde zamandan da tasarruf etmiş olursunuz.

Yoğurtlu yüksük çorbası

  • Yüksük çorbanızı salçalı yapabildiğiniz gibi yoğurtlu da yapabilirsiniz. Yoğurtlu yüksük çorbası da en az salçalı kadar seveceğiniz harika bir lezzettir.

Yüksük çorbası yanına ne gider?

  • Yüksük çorbanızın yanına et yemeği, fırında tavuk gibi yemekler yapabilirsiniz.
  • Sebze yemeği olarak fasulye yemeğini tercih edebilirsiniz.
  • Biber dolması da çorbanızın yanına yapabileceğiniz harika bir lezzet.

Yüksük çorbası kalori

  • 1 kase yüksük çorbası yaklaşık olarak 170 kaloriye denk gelmektedir.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yüksük Çorbası Tarifi 23.11.2010 21:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.10.2021 18:17 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    acaba mantiyi yapip buzluga atsam corbayi yaparken icine katsam guzel olurmu

  • Profil fotoğrafı

    İrmik niye koydunuz ilk defa irmikli gördüm

  • Profil fotoğrafı

    Bu tarif adanaya ozgu adanada böyle yapılır elinize sağlık tabi yoreden yoreye degisr ama tarif mükemmel kesinlikle dogru ☺

  • Profil fotoğrafı

    1cm olmasi inandirici değil..

  • Profil fotoğrafı

    Ne kadar su koyuyoruz

  • şrmn

    Hazir manti koydak nasil olur

  • Mine Yalcin Budak

    elinize sağlık evimizde sık yapılan bir çorba
    yalnız bizim yaptığımız çorbanın suyu daha kıvamlı olur hamurdanmı kaynaklı acaba?
    fırınlamadan hafif unlayarak kurutuluyor sanırım o undan kıvamlı oluyor

  • Profil fotoğrafı

    Yasin bey,kendi şartlarınızda ,afiyet olsun …:)

  • Profil fotoğrafı

    Sevgili Tülin,elbette damak zevklerimize göre malzeme ve yapım şekli değişiyor lezzetlerin,ben yöresel yapım şekliyle paylaştım tarifimi.

    Ellerinize sağlık.

  • Profil fotoğrafı

    teşekkür ederim bende evde tek kaldım bugün bunu pişirdim evde hazır mantılarda vardı nohut konusuna gelince üşendim açıkcası :) nohutsuz yapdım gayet güzel oldu tarifiniz için teşekkür ederim.

  • Profil fotoğrafı

    ben bu corbayi et su tableti ile hazirliyorum hazir buzluktaki kucuk mantilari atiyorum ayri bir kapta biber salcasi bol nane dovulmus sarmisak kirmizi biber yagda kavurup mantilar piserken icine katiyorum cok guzel oluyor tabi birde haslanmis nohut

  • Profil fotoğrafı

    Arzum hanım,bu Çukurova’ya ait bir yemek.Bazı tarifler yöresel olarak farklılıklar gösterebiliyor.Özellikle kış aylarının sert geçtiği bir bölgede hamur kurutmaları çok yapılıyor bildiğim kadarıyla.

    Ancak butarifte hamurlar boş kapatılmaz,ek olarak kemikliet haşlanıp,didilmiş etlerde suyu ile birlikte bu çorbaya ekleniyor.Nane ve biber salçası butarifin olmazsa olmazı.Tarifme yaptığınız katkı için teşekkür ederim

  • Profil fotoğrafı

    bizim yörede(Çorum) mantıyı bu ekilde pişiririz.Hamurunda irmik kullanılmaz ve mantı içi boş olarak yapılır, fırınlanır. uzun süre dayanır. istenildiği zaman salçalı su yapılp içine atılır ve kaynatılır. üzerine nane yakılır istenirse içine kıyma konulabilir…

  • Profil fotoğrafı

    Bir manada mantı bu Yasemin hanım,hamuru dahasert hazırlanıyor,nohut ve salçalı su olmazsa olmazı.

    Güney mutfağına ait,özellikle kalabalık misafire hazırlanır.(düğün ve cenazelerde özellikle)

    Birde ev mantısı dökenler bilirler,imece usulü hazırlanır,birisi hamur açarken diğerleri “mantı kısmınını dökerler”.Etsuyuda çok yakışır.

  • Profil fotoğrafı

    Daha önce içmediğim bir çorba ama mantıya benzettim, Damak zevkime uyacağına eminim, denemek lazım, ellerinize sağlık…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Süt Çorbası Tarifi

Süt Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kremalı Karnabahar Çorbası Tarifi

Kremalı Karnabahar Çorbası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

Kuşkonmaz Çorbası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Balkabağı Çorbası Yapımı Tarifi

Balkabağı Çorbası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Sebze Çorbası Yapılışı Tarifi

Sebze Çorbası Yapılışı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Domatesli Un Çorbası Tarifi

Domatesli Un Çorbası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Pirinç Çorbası Yapımı Tarifi

Pirinç Çorbası Yapımı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
İsveç Usulü Balık Çorbası Tarifi

İsveç Usulü Balık Çorbası

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle Paça Çorbası

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri Tarifi
En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri

"Mercimek çorbası nasıl yapılır" sorusunun en doyurucu cevabı olarak, birbirinden lezzetli seçenekler sunan mercimek çorbası…

Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası Tarifi
Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası

Sıcacık, enfes yudumlarda buluştuğumuz çorbalar, mini mini köftelerle lezzetini taçlandırdı. Ana yemeklerin tamamına yakınında, başlangıç…

Beyran Çorbası Nerede İçilir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?
Beyran Çorbası Nerede İçilir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Kuzu Etinin Lezzetlendiği Şifa Deposu! Antep Usulü Beyran Çorbası Beyran çorbası, tıpkı diğer çorba türleri…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Tarifler Geri
Videolar Geri