- 4-6 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)
Adana taraflarından gelip mutfaklarımıza giren ve mantı çorbası olarak da bilinen yüksük çorbasının sıcaklığı içimizi ısıtıyor gerçekten. Adını mantıları kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba kimine göre salçalı güzel kimine göre yoğurtlu. İstediğinize bağlı olarak yüksük çorbasının hamurunu kendiniz yapabilir yada hazır mantılardan kullanabilirsiniz.7’den 70’e herkesin seveceği ve denemesi gerektiği bu enfes çorbayı sizlerde ilk defa deneyecekseniz daha fazla vakit kaybetmeyin. Lezzeti ile içinizi saracak, kış günlerinde en büyük destekçiniz olacak yüksük çorbası nasıl yapılır? başlayalım anlatmaya; :)
https://www.nefisyemektarifleri.com/yuksuk-corbasi-tarifi/
Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı İrmik(1/2 (yarım) su bardağı su ile ıslatılacak)
- 400-450 gr un
- 1/2 (yarım) su bardağı su
- Tuz
İç Malzeme:
- 200-250 g kıyma
- 1 orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
- Çorba İçin:
- 250 g Hamur(1 bezeden elde edilmiş)
- 1,5 litre su
- 1 kaşık biber salçası
- 1,5 Çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı haşlanmış Nohut
- 3 Çorba kaşığı limon suyu
- Tuz
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İrmik niye koydunuz ilk defa irmikli gördüm
acaba mantiyi yapip buzluga atsam corbayi yaparken icine katsam guzel olurmu
İrmik niye koydunuz ilk defa irmikli gördüm
Bu tarif adanaya ozgu adanada böyle yapılır elinize sağlık tabi yoreden yoreye degisr ama tarif mükemmel kesinlikle dogru ☺
1cm olmasi inandirici değil..
Ne kadar su koyuyoruz
Hazir manti koydak nasil olur
Olur :)
Bence tembellik edipte hazir malzeme kullanmayin. Kendiniz acarsaniz emin olunvdaha lezzetli olucaktir…
elinize sağlık evimizde sık yapılan bir çorba
yalnız bizim yaptığımız çorbanın suyu daha kıvamlı olur hamurdanmı kaynaklı acaba?
fırınlamadan hafif unlayarak kurutuluyor sanırım o undan kıvamlı oluyor
Yasin bey,kendi şartlarınızda ,afiyet olsun …:)
Sevgili Tülin,elbette damak zevklerimize göre malzeme ve yapım şekli değişiyor lezzetlerin,ben yöresel yapım şekliyle paylaştım tarifimi.
Ellerinize sağlık.
teşekkür ederim bende evde tek kaldım bugün bunu pişirdim evde hazır mantılarda vardı nohut konusuna gelince üşendim açıkcası :) nohutsuz yapdım gayet güzel oldu tarifiniz için teşekkür ederim.
ben bu corbayi et su tableti ile hazirliyorum hazir buzluktaki kucuk mantilari atiyorum ayri bir kapta biber salcasi bol nane dovulmus sarmisak kirmizi biber yagda kavurup mantilar piserken icine katiyorum cok guzel oluyor tabi birde haslanmis nohut
Arzum hanım,bu Çukurova’ya ait bir yemek.Bazı tarifler yöresel olarak farklılıklar gösterebiliyor.Özellikle kış aylarının sert geçtiği bir bölgede hamur kurutmaları çok yapılıyor bildiğim kadarıyla.
Ancak butarifte hamurlar boş kapatılmaz,ek olarak kemikliet haşlanıp,didilmiş etlerde suyu ile birlikte bu çorbaya ekleniyor.Nane ve biber salçası butarifin olmazsa olmazı.Tarifme yaptığınız katkı için teşekkür ederim
bizim yörede(Çorum) mantıyı bu ekilde pişiririz.Hamurunda irmik kullanılmaz ve mantı içi boş olarak yapılır, fırınlanır. uzun süre dayanır. istenildiği zaman salçalı su yapılp içine atılır ve kaynatılır. üzerine nane yakılır istenirse içine kıyma konulabilir…
Bir manada mantı bu Yasemin hanım,hamuru dahasert hazırlanıyor,nohut ve salçalı su olmazsa olmazı.
Güney mutfağına ait,özellikle kalabalık misafire hazırlanır.(düğün ve cenazelerde özellikle)
Birde ev mantısı dökenler bilirler,imece usulü hazırlanır,birisi hamur açarken diğerleri “mantı kısmınını dökerler”.Etsuyuda çok yakışır.
Daha önce içmediğim bir çorba ama mantıya benzettim, Damak zevkime uyacağına eminim, denemek lazım, ellerinize sağlık…