İrmiksiz Revani ( Yoğurt Tatlısı)

Merhabalar,

Bugün sizler ile defterimde olan güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum. Tarif çok çok eski bir tarif. Ne zaman yapsam beni hiç hüsrana uğratmayan, utandırmayan bir tarif. Ne de olsa eskilerden bir tarif :)))). . Tarif aslında ” yoğurt tatlısı” ama defterimde ” Münire  teyzenin irmiksiz revanisi” diye yer alıyor. Aslına sadık kalmak için defterimde ki adı ile paylaşmak istedim. . Hadi başlayalım.

1. İlk önce şerbetini hazırlayalım. 3 su bardağı şeker ile 3 su bardağı suyu ocakta kaynatalım kaynadığı anda  1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyelim ve  bir 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.Şerbet sönmüş ocağın üstünde sırasını beklesin….
2. Fırınımızı 180-190 derece de ısıtmaya başlayalım. .
3. Yumurta ile şekeri derin bir kapta mixer ile bir 5 dakika kar gibi krema gibi  olana kadar çırpalım.
4. Devamında oda ısısındaki cıvıkça yoğurdumuzu, 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı yumurtalı karışıma ekleyelim. . .
5. Hepsinin üstüne de unumuzu ve kabartma tozumuzu bir elek ile eleyerek ekleyelim. . Güzelce yıkanmış kurulanmış ve rendelenmiş yarım limon kabuğu rendesini de hamura ekleyelim. .
6. Şimdi bu karışımı karıştıralım sakın mixer ile çok hızlıca ve uzunca çırpmayın. . . Nazik nazik çırpma teli yada kaşık ile karışımı yavaş yavaş söndürmeden çok da çırpmadan karıştıralım. Burada ki püf nokta hamuru çok çıpmamak, yumurtaları söndürmemek. .
7. Derin kare borcamı  alalım ve sıvı yağ ile güzelce yağlayalım. Hamurumuzu borcama dökelim,eşit şekilde yayalım  ve altına bir bez koyarak tezgaha yavaş yavaş vuralım ki hamurun içinde ki  hava kabarcıkları çıksın kekimiz daha güzel olsun.
8. Şimdi borcamda ki keki güzelce ısınmış fırına verin ve üzeri güzelce kızarana kadar fırın kapağını açmadan camdan kontrol ederek keki pişirin.
9. Kek güzelce kızardı pişti. Şimdi fırından çıkar çıkmaz keki keskin bir bıçakla kare kare kesin ve hemen ardından 1 su bardağı ılık suyu kekin üzerine  her yerine  dökün. .
10. Ve hemen  arkasından da ılık şerbeti kekin üzerine  dökün.
11. 15-20 dakika sonra kekiniz tüm şerbeti güzelce çekti ve revani oldu…
12. Şimdi ister ılık ılık istersenizde bir süre bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
13. Kalan tatlınızın üzerini bir bone ile kapatarak bir kaç gün buzdolabında rahatlıkla saklayabilirsiniz…Bu tatlı ılık olduğu kadar  soğuk olarak da güzel olan bir tatlı….
14. Sunum aşamasında arzu ederseniz tabakta ki tatlınızın üzerine Hindistan cevizi yada çekilmiş fındık ekleyerek servis yapabilirsiniz….Biz sade sevenlerdeniz :)))))

Afiyetler olsun.

Defterimden notlar :

Aynen defterimdeki notları bana yazdırıldığı şekil de sizlere  aktarıyorum  :)))

Tüm malzemeyi karıştır ama  un koyduktan sonra çok çırpma.

( Normal olarak kendisi  tarifi mixer ile hazırlamıyordu..onlar  şimdi ki mixerlerin çırpma telleri gibi olan ……..ve yandan el ile döndürülen çarklı bir mekanizması olan eskinin el mixeri diyebileceğimiz bir alet kullanıyorlardı eskiler ne demek istediğimi iyi anlarlar :)))))…)

Kek malzemelerinin hepsi ılık olacak sakın dolaptan çıkartıp kullanma
( yumurta, yoğurt ) yoksa kek istediğin gibi güzel kabarmaz güzel olmaz…

Pişerken fırını açıp açıp piştimi diye bakma, camdan bak.

Kek fırından çıkınca kes, ılık suyu dök sonra ılık şerbetini dök.

Bu önemli !!!! şerbetten önce fırından çıkan tatlıya 1 su bardağı ılık su dök sakın unutma. .

Bu tatlıda şerbet verilirken.Mutlaka ama mutlaka  kek sıcak olacak, şerbet ılık olacak. Şerbet sakın soğuk olmasın ılık olsun. . . Tatlıda mutlaka sıcak olsun. .

Tatlı sıcak,şerbet ılık…

Size defterimde yazanları aynen aktardım. Tarif rahmetli anneannemin ahiretliği rahmetli Münire hanım teyzenin tarifi idi. İlginç olan her ikisinin de isimleri aynı idi….Defterimde en güzel tariflerden bir kaçı Münire hanım teyzeye aittir. . Her ikisine de Allah rahmet eylesin. Umarım ikisi de dünyada ki gibi cennette de komşu olurlar. AMİN. .

Hoşça kalın

İrmiksiz Revani ( Yoğurt Tatlısı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı