- 12-14 Kişilik
- 2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/karniyarik-kis-icin/
Karnıyarık (kış için) Tarifi İçin Malzemeler
Ölçüler yaklaşık 5 kg patlıcan için:
- 5 kg patlıcan
Kızartmak için;
- sıvı yağ
Harcı için:
- 1, 5-2 kg kıyma
- 3 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kg domates, kuşbaşı doğranmış
- 2 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- İstenirse pul biber
acaba hic kizartmadan icini hazirlayip direk dondurucuya atilsa olur mu
Elinize saglik. Tencerede pisirirken veya firina vermeden once erimesini mi bekliyoruz, buzluyken mi kullaniyoruz?
Ic harcini doldurmak icin patlicanlarin buzunu onceden cozdurun derim. Kolay gelsin
buzluktan cikardigim kıymayla yapma şansım yokmu
Genelde buzluktan cikan kiymayi yemek yapip takrar buzluga kaldirmak dogru degil, ama hemen kullanacaksaniz sorun olmaz
kızartmak yerine patlıcanlarınızı yağlayı tepsiye bırakın,sonuç daha lezzetli ve az yağlı.
Tesekkurler :))
konservesi nasil oluyor acaba halime hanim bilgilendirirmisinz
arzu -ayla hanimcim tarifinizi yaptim ınşallah olmuştur ben vakumlamak icin posetin agzindan süpürge makinesiyle yaptim çok guzel oldu umarim actigim zaman bozulmazlar tarif icin teşekkürler ellerinize sağlık fotosunu aticam hoşçakalın :))
Supurge makinasi diyince sasirdim… :)))
patlican in zararlı hale gelmesi buzlukta donduğu icinmi acaba gece sene kayinvalidem sadece kızartip konserve olarak hazırlamıştı yani iç malzemesi yoktu pratik olmuştu benim için hemde çok lezzetliydi acaba konserve olarakta tüketilmesi sakıncalımıdır.?
Bende eskiden cok yapardim cok pratik olurdu sonra kizartilmis patlicanin buzlukta saklamanin sağlıksız oldugunu ve kanserojen oldugunu öğrenince biraktim
Neden acaba… Oyle bir bilgiyi nerede okudunuz. Meraktan soruyorum. Cunki marketlerin buzluk kisimlari hep dondurulmus hazir yemeklerle dolu…
Derindondurucudaki tüm yiyecekler için değil sadece kizarmis patlican için geçerli. Çünkü patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga konduginda nikotin kanserojen maddeye dönüşüyor.gercekten cok tehlikeli.tercih sizin
Benimde buzluk dolu visneler bezelyeler domatesler..bunlarda sıkıntı yok çünkü iclerinde nikotin yok.patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga atildiginda kanserojen maddeye donusuyor.bunu söyleyen arkadasimin doktoru.yinede nette biraz arastirinca bulursunuz zararli olduğunu. Tercih sizin
iyi gunler bende kizartip koymakdondurucuya koymak istiyorum fakat buz kokusu olup kotu bir tadi olmasindan endise ediyorum. sizinkinde hic koku olmuyor mu yada bunu engellemek icin bir puf noktası var mi? tesekkurler
Tarifi denemek isteyen arkadaslar yorumlarda detayli bilgiler paylasmisti, baska sorulariniz olursa tekrar yazin. Sevgiler
Ellerinize sağlık,çok pratik,benim korkum doktorların bir kısmı Dondurucuya Kızartılmış yiyecekleri Sakına koymayın diyor,bir kısmı koyabilirsiniz diyor:(( hangisine inanayım bilemiyorum.eh Çalışınca da çok iş Görüyor bu Tür yiyecekler….
Pinar hanim, bilemicegim, yani bilimsel bir cevap veremem ama calisan bir anne ilarak ben bircok yemegi buzluga atarim hic sorun olmadi. Birde dusunursek marketlerin buzluk kisimlari hazir yemeklerle dolu, ama onlar rahatlikla tuketiliyorsa, kendimiz evde mis gibi hazirlayip dondurdugu yemekler neden olmasin. Belki doktorlar yemegin buzluga girmesini tehlikeli bulmuyorlardirda, yemegin hazirlanis ve saklanis yontemine dikkat cekiyorlar. Yani kullanilan malzemeler taze olmali, cok iyi yikanmali, iyi pismeli ve iyi paket yapilmali sonra buzluga kaldirilmali, buzluk ayarinin cok yuksek veya cok az olmamasi onemli. Buzluktan cikan yemek tekrar buzluga kaldirilmamali gibi dikkat edilmesi gereken bir kac konu var, ama eger az mi,tarda yapilirsa ve belirli zaman icerisinde tuketilirse neden buzlaga kaldirilmamali diye dusunuyorum. Ama tabi tercih sizin… Sevgiler
bu kış için yapmıştım ama pişirince patlıcanlar acı oluyo tuzlu suda da bekletip kızartmıştım nedeni ne olabilir :-(
Emin degilim, belki patlicanlar aciydi veya buz yanigida olmus olabilir.
ben yagda kizartmiyorum patlicanlari tepsiye yagli kagit serip patlicanlari firinliyorum buzluktan çıkınca patlicanlari fircayla yaglayip firinda cok az bekletiyorum ic harcini ekleyip sosuyla birlikte tekrar firinliyorum hafif saglikli lezzetli oluyor
bende koyuyorum ama yalnızca patlıcanları kızartıp koyuyorum iç harçsız bi misafir geldiğinde hemen harcı hazırlayıp fırına atıyorum çok rahat oluyo
Evet tabi oylede cok prstik…kizartmasi cok zaman aliyor, o hazir olduktan sonra harci hazirlamasi basit… Afiyet olsun
Super fikir kislik icin
Evet, kis icin iyi oluyor…afiyet olsun simdiden
Tadı aynı kalıyo mu acaba?çalışanlar için çok iyi bi alternatif
Buzluktan cikan hic birsey ilk gunku gibi taze degil tabi, ama ben surekli bu sekilde hazirlayip dondururum, misariflerimede hazirladim, bizde yeriz hep boyle, henuz kimse sikayetci olmadi. O kadar rahat oluyorki, hemen elinin altinda hazir yemek, tavsiye ederim :))) siz dahada tazemsi olsun derseniz, size onerim o zaman. Patlicanlari tarifdeki gibi kizartin ve bos patlicanlari dondurun, sonra ne kadar gerekiyorsa o kadar patlican buzluktan cikartip, icinin harcini taze yapip pisirin :))) simdiden afiyet olsun.
Çok güzel görünüyor …ama tek korkum çıkarınca buz kokmasi…pisirince bile hafif bir buz kokusu oluyor. ..kızarmış birşey hiç atmadim buzluga..buz kokmuyordur inşallah. .elinize sağlık
Pisirdigimiz zaman bir su bardagi su eklememiz gerek ama icerisine salca koymuyor musun canim yoksa yazmayi mi unuttun ?
Lale hanimcim, 3 kasik salca yazmistim malzeme kismina. Evet mutlaka salca olmasi lazim, hem renk hemde tat verir. Sevgiler
Senelerdir bende kızartıp içini dolduruyorum kesinlikle kokmuyor çok rahat oluyor bu seneaynı yaptım ayrıca size tavsiye edecegim şuda var iki senedir yapıyorum zeytin yaglı barbunya ve fasulyeyi tamamen pişirip kaynar şekilde kavanoza koyup agzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum ertesi günü buz dolabına koyun istediginiz zaman çıkarıp yiyin harika oluyor arkadaşlar
Bende kesin deneyecegimm :)
Insallah begenirsiniz. Kisin cok rahat oluyor :)))
Mantıklı ani misafirler için süper :) muhakkak deniycem
Evet aynen…bir kac defasinda arkadaslarim caya geldi, sohbet uzadi hadin cocuklarinizi eslerinizde davet edin hep beraber burda aksam yemegi yiyelim dedigim zamanlarda bile… Eee milleti yemege davet ettim ama ne pisiricem simdi son dakikada diye buzlugu karistirdim, ayyy patlicanlarim gözüme bakiyor. Siz burdamiydiniz, off, cok iyi oldu bu falan diye konusmusumdur :)))
arzu hanim ben gecen yil patlicanlari karniyariklik olarak kizartip posetlemistim.ama cikarinca cok kotu yumusamislardi.bu sekilde olunca yumusamiyor umarim
Sevde hanim, patlicanlari kizartirken cok kizarmasin, helede buzluga atacaksaniz, biraz pembelesir gibi kizarsin yeterli. Malum firindada pisiyor zaten, ancak kivamini bulur. Sevgiler