Karnıyarık (kış için)

Karnıyarık (kış için)

Karnıyarık (kış için)

Arzu Ayla
29.363 Takipçi
Arzu Ayla
Arzu Ayla
29.363 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Pişirme, 2 saat Hazırlama

Karnıyarık (kış için) Tarifi İçin Malzemeler

Ölçüler yaklaşık 5 kg patlıcan için:

  • 5 kg patlıcan

Kızartmak için;

  • sıvı yağ

Harcı için:

  • 1, 5-2 kg kıyma
  • 3 tane kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kg domates, kuşbaşı doğranmış
  • 2 demet maydanoz, ince kıyılmış
  • 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • İstenirse pul biber

Karnıyarık (kış için) Tarifi Yapılışı

Bu çok bilindik bir tarif ama kış için hazırlanış şeklini sizinle paylaşmak istedim.
Malum, kış hazırlığı olunca malzeme miktarı da çok oluyor. Mümkünse patlıcanların en tazesini kullanın, bahce patlıcanı tabi ki marketten alınanlardan daha organik ve daha taze oluyor.

  1. Patlıcanları alaca soyun, küçükleri ikiye, büyük olanları da dörde dilimleyin, ben içinin harcı taşmasın diye çoğunu ikiye kestim (saplarına yakın kesin ama patlıcan tamamen bölünmesin) saplarının etrafındaki dikenlerini ve fazla yeşilini kesin.
  2. Bol tuzlu suda biraz bekletin ve süzün, suyunu tamamen sıkın.
  3. Kızgın yağda hepsini kızartın, tepsiye tek kat olarak dizin (ama kullandığınız tepsi buzluğunuza veya buzdolabın buzluk kısmına girebilecek büyüklükte olsun, çünkü önce tepsi içinde donduracağız).
  4. Kıyma harcını hazırlamak için, kıymayı sıvı yağ ile kavurun (kıyma taze olsun, buzluktan çıkan kıymayı kullanmayın, çünkü buzlu et çözülünce tekrar buzluğa girmemesi gerekiyor).
  5. Kıymaya, soğanı, sarımsağı, ve salçayı katıp soteleyin.
  6. Ardından domatesleri, maydanozu ve baharatları ekleyin, bir bardak su ilave edin ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Harcı kızarmış patlıcanların arasına kaşıkla yerleştirin (kıymanın suyu artarsa onu da tepsinin bir kenarına boşaltın donsun, sonra patlıcanlarla birlikte poşetlersiniz).
  8. Tepsinin üzerine bir iki kat streç geçirin ve tepsiyle birlikte buzluğa kaldırın, tamamen donduktan sonra, tepsiyi buzluktan alın ve tezgahın üzerinde biraz bekletin hafif buzu çözülsün (yoksa patlıcanlar tepsiden çıkmaz, ama çok çözdürmeyin).
  9. Patlıcanlar tek tek tepsiden çıkacaktır, bu şekilde buzluk poşetlerine doldurun ve tekrar poşetle buzluğa atın.
  10. Gerektiği zaman istediğiniz kadar patlıcanı çıkartıp borcama dizersiniz ve direk fırına atarsınız.
  11. Pişirmek için de borcama bir bardak kadar da su koyun üzerini folyo ile kapatın ve 180-190 derece fırında tamamen ısınana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Karnıyarık (kış için) 2
Karnıyarık (kış için) 3

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karnıyarık (kış için) 18.08.2014 23:57 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 05.09.2017 17:49 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 2 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (21)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    acaba hic kizartmadan icini hazirlayip direk dondurucuya atilsa olur mu

  • Profil fotoğrafı

    Elinize saglik. Tencerede pisirirken veya firina vermeden once erimesini mi bekliyoruz, buzluyken mi kullaniyoruz?

  • Profil fotoğrafı

    buzluktan cikardigim kıymayla yapma şansım yokmu

  • gizos44

    kızartmak yerine patlıcanlarınızı yağlayı tepsiye bırakın,sonuç daha lezzetli ve az yağlı.

  • büşra Aydın

    konservesi nasil oluyor acaba halime hanim bilgilendirirmisinz

  • Mehtap Haşimioğlu

    arzu -ayla hanimcim tarifinizi yaptim ınşallah olmuştur ben vakumlamak icin posetin agzindan süpürge makinesiyle yaptim çok guzel oldu umarim actigim zaman bozulmazlar tarif icin teşekkürler ellerinize sağlık fotosunu aticam hoşçakalın :))

  • Profil fotoğrafı

    patlican in zararlı hale gelmesi buzlukta donduğu icinmi acaba gece sene kayinvalidem sadece kızartip konserve olarak hazırlamıştı yani iç malzemesi yoktu pratik olmuştu benim için hemde çok lezzetliydi acaba konserve olarakta tüketilmesi sakıncalımıdır.?

  • muhacir kızı

    Bende eskiden cok yapardim cok pratik olurdu sonra kizartilmis patlicanin buzlukta saklamanin sağlıksız oldugunu ve kanserojen oldugunu öğrenince biraktim

    • Arzu Ayla

      Neden acaba… Oyle bir bilgiyi nerede okudunuz. Meraktan soruyorum. Cunki marketlerin buzluk kisimlari hep dondurulmus hazir yemeklerle dolu…

      • muhacir kızı

        Derindondurucudaki tüm yiyecekler için değil sadece kizarmis patlican için geçerli. Çünkü patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga konduginda nikotin kanserojen maddeye dönüşüyor.gercekten cok tehlikeli.tercih sizin

      • muhacir kızı

        Benimde buzluk dolu visneler bezelyeler domatesler..bunlarda sıkıntı yok çünkü iclerinde nikotin yok.patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga atildiginda kanserojen maddeye donusuyor.bunu söyleyen arkadasimin doktoru.yinede nette biraz arastirinca bulursunuz zararli olduğunu. Tercih sizin

  • Profil fotoğrafı

    iyi gunler bende kizartip koymakdondurucuya koymak istiyorum fakat buz kokusu olup kotu bir tadi olmasindan endise ediyorum. sizinkinde hic koku olmuyor mu yada bunu engellemek icin bir puf noktası var mi? tesekkurler

  • Profil fotoğrafı

    Ellerinize sağlık,çok pratik,benim korkum doktorların bir kısmı Dondurucuya Kızartılmış yiyecekleri Sakına koymayın diyor,bir kısmı koyabilirsiniz diyor:(( hangisine inanayım bilemiyorum.eh Çalışınca da çok iş Görüyor bu Tür yiyecekler….

    • Arzu Ayla

      Pinar hanim, bilemicegim, yani bilimsel bir cevap veremem ama calisan bir anne ilarak ben bircok yemegi buzluga atarim hic sorun olmadi. Birde dusunursek marketlerin buzluk kisimlari hazir yemeklerle dolu, ama onlar rahatlikla tuketiliyorsa, kendimiz evde mis gibi hazirlayip dondurdugu yemekler neden olmasin. Belki doktorlar yemegin buzluga girmesini tehlikeli bulmuyorlardirda, yemegin hazirlanis ve saklanis yontemine dikkat cekiyorlar. Yani kullanilan malzemeler taze olmali, cok iyi yikanmali, iyi pismeli ve iyi paket yapilmali sonra buzluga kaldirilmali, buzluk ayarinin cok yuksek veya cok az olmamasi onemli. Buzluktan cikan yemek tekrar buzluga kaldirilmamali gibi dikkat edilmesi gereken bir kac konu var, ama eger az mi,tarda yapilirsa ve belirli zaman icerisinde tuketilirse neden buzlaga kaldirilmamali diye dusunuyorum. Ama tabi tercih sizin… Sevgiler

  • Yasemin Doğan

    bu kış için yapmıştım ama pişirince patlıcanlar acı oluyo tuzlu suda da bekletip kızartmıştım nedeni ne olabilir :-(

  • Songül

    ben yagda kizartmiyorum patlicanlari tepsiye yagli kagit serip patlicanlari firinliyorum buzluktan çıkınca patlicanlari fircayla yaglayip firinda cok az bekletiyorum ic harcini ekleyip sosuyla birlikte tekrar firinliyorum hafif saglikli lezzetli oluyor

  • Profil fotoğrafı

    bende koyuyorum ama yalnızca patlıcanları kızartıp koyuyorum iç harçsız bi misafir geldiğinde hemen harcı hazırlayıp fırına atıyorum çok rahat oluyo

  • Profil fotoğrafı

    Super fikir kislik icin

  • Profil fotoğrafı

    Tadı aynı kalıyo mu acaba?çalışanlar için çok iyi bi alternatif

    • Arzu Ayla

      Buzluktan cikan hic birsey ilk gunku gibi taze degil tabi, ama ben surekli bu sekilde hazirlayip dondururum, misariflerimede hazirladim, bizde yeriz hep boyle, henuz kimse sikayetci olmadi. O kadar rahat oluyorki, hemen elinin altinda hazir yemek, tavsiye ederim :))) siz dahada tazemsi olsun derseniz, size onerim o zaman. Patlicanlari tarifdeki gibi kizartin ve bos patlicanlari dondurun, sonra ne kadar gerekiyorsa o kadar patlican buzluktan cikartip, icinin harcini taze yapip pisirin :))) simdiden afiyet olsun.

  • Ilknur

    Çok güzel görünüyor …ama tek korkum çıkarınca buz kokmasi…pisirince bile hafif bir buz kokusu oluyor. ..kızarmış birşey hiç atmadim buzluga..buz kokmuyordur inşallah. .elinize sağlık

  • Profil fotoğrafı

    Pisirdigimiz zaman bir su bardagi su eklememiz gerek ama icerisine salca koymuyor musun canim yoksa yazmayi mi unuttun ?

    • Arzu Ayla

      Lale hanimcim, 3 kasik salca yazmistim malzeme kismina. Evet mutlaka salca olmasi lazim, hem renk hemde tat verir. Sevgiler

    • Profil fotoğrafı

      Senelerdir bende kızartıp içini dolduruyorum kesinlikle kokmuyor çok rahat oluyor bu seneaynı yaptım ayrıca size tavsiye edecegim şuda var iki senedir yapıyorum zeytin yaglı barbunya ve fasulyeyi tamamen pişirip kaynar şekilde kavanoza koyup agzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum ertesi günü buz dolabına koyun istediginiz zaman çıkarıp yiyin harika oluyor arkadaşlar

  • Profil fotoğrafı

    Bende kesin deneyecegimm :)

  • Gül Yıldırım

    Mantıklı ani misafirler için süper :) muhakkak deniycem

    • Arzu Ayla

      Evet aynen…bir kac defasinda arkadaslarim caya geldi, sohbet uzadi hadin cocuklarinizi eslerinizde davet edin hep beraber burda aksam yemegi yiyelim dedigim zamanlarda bile… Eee milleti yemege davet ettim ama ne pisiricem simdi son dakikada diye buzlugu karistirdim, ayyy patlicanlarim gözüme bakiyor. Siz burdamiydiniz, off, cok iyi oldu bu falan diye konusmusumdur :)))

  • Sevde

    arzu hanim ben gecen yil patlicanlari karniyariklik olarak kizartip posetlemistim.ama cikarinca cok kotu yumusamislardi.bu sekilde olunca yumusamiyor umarim

    • Arzu Ayla

      Sevde hanim, patlicanlari kizartirken cok kizarmasin, helede buzluga atacaksaniz, biraz pembelesir gibi kizarsin yeterli. Malum firindada pisiyor zaten, ancak kivamini bulur. Sevgiler

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pırasalı Sebzeli Börek (Dondurucu İçin) Tarifi
Pırasalı Sebzeli Börek (Dondurucu İçin)10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 30dk Hazırlama3 Bin
Doğal Şeftali Suyu (Kışa Hazırlık Nektari) Tarifi
Doğal Şeftali Suyu (Kışa Hazırlık Nektari)12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama12 Bin
Kışa Pratik Soğan Konservesi Tarifi
Kışa Pratik Soğan Konservesi1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama2 Bin
Ev Yapımı Boğaz Pastili (Kışın Mutlaka Denenmeli) Tarifi
Ev Yapımı Boğaz Pastili (Kışın Mutlaka Denenmeli)12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama9 Bin
Kışa Muhteşem Kahvaltılık Domates Tarifi
Kışa Muhteşem Kahvaltılık Domates12-14 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama2 Bin
Kış Hazırlıkları Nelerdir? Tarifi
Kış Hazırlıkları Nelerdir?

Yazın sebze meyve alışverişi yapması her zaman daha keyiflidir çünkü sebzeler, meyveler daha çeşitli, leziz…

Kış Sebzeleri Listesi: Kışın Yapılabilecek Tarifler Eşliğinde Tarifi
Kış Sebzeleri Listesi: Kışın Yapılabilecek Tarifler Eşliğinde

İçinizi Isıtacak Tariflerle Besleyici Kış Sebzeleri Kış demek, sıcacık evlerde, zengin sofralarda uzun ve neşeli…

Kış Tatili İçin Tercih Edebileceğiniz En İyi 10 Mekan Tavsiyesi Tarifi
Kış Tatili İçin Tercih Edebileceğiniz En İyi 10 Mekan Tavsiyesi

Kış Tatili Önerileri - En İyi 10 Tatil Noktası Kim demiş tatile sadece sıcak yaz…

Kolay Pratik Kış Yemekleri Tarifi
Kolay Pratik Kış Yemekleri

Türkiye'nin en sevilen yemek tarifi sitesinin en çok denenmiş kış yemekleri tarifleri listesi gururla sunar!…

Kışın Hastalıktan Koruyan Beslenme İpuçları Tarifi
Kışın Hastalıktan Koruyan Beslenme İpuçları

Kış Aylarında Hastalanmamak İçin Nasıl Beslenmeli? Kış aylarında soğuğun ve kapalı ortamlarda daha fazla vakit…

Kış Sebzelerinden Nefis Çorba Tarifleri Tarifi
Kış Sebzelerinden Nefis Çorba Tarifleri

Balkanlar'dan gelen soğuk hava dalgası dinmek bilmiyor ve kış mevsiminin gri miskinliğinden sıkılıyorsanız, hemen şu…

Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri Tarifi
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…

Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi Tarifi
Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi

Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…

Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021 Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…

Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel Tarifi
Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel

Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…

Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı Tarifi
Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı

Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…

Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var? Tarifi
Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var?

Rafine Şekersiz Beslenmek Neden Önemli? Şeker  meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, tahıllar ve kuru…

Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları Tarifi
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları

Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…

Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?
Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?

Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…

Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye Tarifi
Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye

Yağlı Ciltler Ne Yemeli, Nelerden Uzak Durmalı? Düzenli ve doğru cilt bakımı, cilt sağlığımız için…

Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi

En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…

Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar?

Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…

Boğaz Reflüsüne İyi Gelen 8 Bitkisel Çözüm Tarifi
Boğaz Reflüsüne İyi Gelen 8 Bitkisel Çözüm

Doğal Yöntemlerle Boğaz Reflüsü Nasıl Geçer? Birçok insan reflünün sadece midede görüldüğünü düşünür. Oysa boğaz…

Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı? Tarifi
Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı?

Tavuk Eti Yıkanır Mı? Uzmanlar Yanıtladı! Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı sorusu tavuk tüketenlerin ve…

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir? Tarifi
Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı Nedir?

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın! En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin…

Banyo Temizliğinde Zaman Kazandıran 8 İpucu Tarifi
Banyo Temizliğinde Zaman Kazandıran 8 İpucu

Banyo Temizliğini Kolaylaştıran Kilit Öneriler Banyo, genellikle nemli ve ıslak olduğundan evin en sık temizliğe…

Ocak Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Ocak Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Ocak Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Ocak ayının gelmesiyle beraber manav ve marketlerde çeşit çeşit…

Riviera Zeytinyağı Nedir? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Riviera Zeytinyağı Nedir? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Riviera: İşlem Görmüş, Yüksek Asitli Zeytinyağı Birçok faydası ile geçmişten bugüne özellikle sabah kahvaltılarımızın olmazsa…

Tarifler Geri
Videolar Geri