Karnıyarık (kış için)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Karnıyarık (kış için) Tarifi İçin Malzemeler

Ölçüler yaklaşık 5 kg patlıcan için:

  • 5 kg patlıcan

Kızartmak için;

  • sıvı yağ

Harcı için:

  • 1, 5-2 kg kıyma
  • 3 tane kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kg domates, kuşbaşı doğranmış
  • 2 demet maydanoz, ince kıyılmış
  • 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • İstenirse pul biber

Karnıyarık (kış için) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu çok bilindik bir tarif ama kış için hazırlanış şeklini sizinle paylaşmak istedim.
Malum, kış hazırlığı olunca malzeme miktarı da çok oluyor. Mümkünse patlıcanların en tazesini kullanın, bahce patlıcanı tabi ki marketten alınanlardan daha organik ve daha taze oluyor.

  1. Patlıcanları alaca soyun, küçükleri ikiye, büyük olanları da dörde dilimleyin, ben içinin harcı taşmasın diye çoğunu ikiye kestim (saplarına yakın kesin ama patlıcan tamamen bölünmesin) saplarının etrafındaki dikenlerini ve fazla yeşilini kesin.
  2. Bol tuzlu suda biraz bekletin ve süzün, suyunu tamamen sıkın.
  3. Kızgın yağda hepsini kızartın, tepsiye tek kat olarak dizin (ama kullandığınız tepsi buzluğunuza veya buzdolabın buzluk kısmına girebilecek büyüklükte olsun, çünkü önce tepsi içinde donduracağız).
  4. Kıyma harcını hazırlamak için, kıymayı sıvı yağ ile kavurun (kıyma taze olsun, buzluktan çıkan kıymayı kullanmayın, çünkü buzlu et çözülünce tekrar buzluğa girmemesi gerekiyor).
  5. Kıymaya, soğanı, sarımsağı, ve salçayı katıp soteleyin.
  6. Ardından domatesleri, maydanozu ve baharatları ekleyin, bir bardak su ilave edin ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Harcı kızarmış patlıcanların arasına kaşıkla yerleştirin (kıymanın suyu artarsa onu da tepsinin bir kenarına boşaltın donsun, sonra patlıcanlarla birlikte poşetlersiniz).
  8. Tepsinin üzerine bir iki kat streç geçirin ve tepsiyle birlikte buzluğa kaldırın, tamamen donduktan sonra, tepsiyi buzluktan alın ve tezgahın üzerinde biraz bekletin hafif buzu çözülsün (yoksa patlıcanlar tepsiden çıkmaz, ama çok çözdürmeyin).
  9. Patlıcanlar tek tek tepsiden çıkacaktır, bu şekilde buzluk poşetlerine doldurun ve tekrar poşetle buzluğa atın.
  10. Gerektiği zaman istediğiniz kadar patlıcanı çıkartıp borcama dizersiniz ve direk fırına atarsınız.
  11. Pişirmek için de borcama bir bardak kadar da su koyun üzerini folyo ile kapatın ve 180-190 derece fırında tamamen ısınana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Karnıyarık (kış için) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karnıyarık (kış için) 18.08.2014 23:57 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 05.09.2017 17:49 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (42)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    acaba hic kizartmadan icini hazirlayip direk dondurucuya atilsa olur mu

  • Profil fotoğrafı

    Elinize saglik. Tencerede pisirirken veya firina vermeden once erimesini mi bekliyoruz, buzluyken mi kullaniyoruz?

  • Profil fotoğrafı

    buzluktan cikardigim kıymayla yapma şansım yokmu

  • gizos44

    kızartmak yerine patlıcanlarınızı yağlayı tepsiye bırakın,sonuç daha lezzetli ve az yağlı.

  • büşra Aydın

    konservesi nasil oluyor acaba halime hanim bilgilendirirmisinz

  • Mehtap Haşimioğlu

    arzu -ayla hanimcim tarifinizi yaptim ınşallah olmuştur ben vakumlamak icin posetin agzindan süpürge makinesiyle yaptim çok guzel oldu umarim actigim zaman bozulmazlar tarif icin teşekkürler ellerinize sağlık fotosunu aticam hoşçakalın :))

  • Profil fotoğrafı

    patlican in zararlı hale gelmesi buzlukta donduğu icinmi acaba gece sene kayinvalidem sadece kızartip konserve olarak hazırlamıştı yani iç malzemesi yoktu pratik olmuştu benim için hemde çok lezzetliydi acaba konserve olarakta tüketilmesi sakıncalımıdır.?

  • muhacir kızı

    Bende eskiden cok yapardim cok pratik olurdu sonra kizartilmis patlicanin buzlukta saklamanin sağlıksız oldugunu ve kanserojen oldugunu öğrenince biraktim

    • Arzu Ayla

      Neden acaba… Oyle bir bilgiyi nerede okudunuz. Meraktan soruyorum. Cunki marketlerin buzluk kisimlari hep dondurulmus hazir yemeklerle dolu…

      • muhacir kızı

        Derindondurucudaki tüm yiyecekler için değil sadece kizarmis patlican için geçerli. Çünkü patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga konduginda nikotin kanserojen maddeye dönüşüyor.gercekten cok tehlikeli.tercih sizin

      • muhacir kızı

        Benimde buzluk dolu visneler bezelyeler domatesler..bunlarda sıkıntı yok çünkü iclerinde nikotin yok.patlicanda nikotin var ve kizartilip buzluga atildiginda kanserojen maddeye donusuyor.bunu söyleyen arkadasimin doktoru.yinede nette biraz arastirinca bulursunuz zararli olduğunu. Tercih sizin

  • Profil fotoğrafı

    iyi gunler bende kizartip koymakdondurucuya koymak istiyorum fakat buz kokusu olup kotu bir tadi olmasindan endise ediyorum. sizinkinde hic koku olmuyor mu yada bunu engellemek icin bir puf noktası var mi? tesekkurler

  • Profil fotoğrafı

    Ellerinize sağlık,çok pratik,benim korkum doktorların bir kısmı Dondurucuya Kızartılmış yiyecekleri Sakına koymayın diyor,bir kısmı koyabilirsiniz diyor:(( hangisine inanayım bilemiyorum.eh Çalışınca da çok iş Görüyor bu Tür yiyecekler….

    • Arzu Ayla

      Pinar hanim, bilemicegim, yani bilimsel bir cevap veremem ama calisan bir anne ilarak ben bircok yemegi buzluga atarim hic sorun olmadi. Birde dusunursek marketlerin buzluk kisimlari hazir yemeklerle dolu, ama onlar rahatlikla tuketiliyorsa, kendimiz evde mis gibi hazirlayip dondurdugu yemekler neden olmasin. Belki doktorlar yemegin buzluga girmesini tehlikeli bulmuyorlardirda, yemegin hazirlanis ve saklanis yontemine dikkat cekiyorlar. Yani kullanilan malzemeler taze olmali, cok iyi yikanmali, iyi pismeli ve iyi paket yapilmali sonra buzluga kaldirilmali, buzluk ayarinin cok yuksek veya cok az olmamasi onemli. Buzluktan cikan yemek tekrar buzluga kaldirilmamali gibi dikkat edilmesi gereken bir kac konu var, ama eger az mi,tarda yapilirsa ve belirli zaman icerisinde tuketilirse neden buzlaga kaldirilmamali diye dusunuyorum. Ama tabi tercih sizin… Sevgiler

  • Yasemin Doğan

    bu kış için yapmıştım ama pişirince patlıcanlar acı oluyo tuzlu suda da bekletip kızartmıştım nedeni ne olabilir :-(

  • Songül

    ben yagda kizartmiyorum patlicanlari tepsiye yagli kagit serip patlicanlari firinliyorum buzluktan çıkınca patlicanlari fircayla yaglayip firinda cok az bekletiyorum ic harcini ekleyip sosuyla birlikte tekrar firinliyorum hafif saglikli lezzetli oluyor

  • Profil fotoğrafı

    bende koyuyorum ama yalnızca patlıcanları kızartıp koyuyorum iç harçsız bi misafir geldiğinde hemen harcı hazırlayıp fırına atıyorum çok rahat oluyo

  • Profil fotoğrafı

    Super fikir kislik icin

  • Profil fotoğrafı

    Tadı aynı kalıyo mu acaba?çalışanlar için çok iyi bi alternatif

    • Arzu Ayla

      Buzluktan cikan hic birsey ilk gunku gibi taze degil tabi, ama ben surekli bu sekilde hazirlayip dondururum, misariflerimede hazirladim, bizde yeriz hep boyle, henuz kimse sikayetci olmadi. O kadar rahat oluyorki, hemen elinin altinda hazir yemek, tavsiye ederim :))) siz dahada tazemsi olsun derseniz, size onerim o zaman. Patlicanlari tarifdeki gibi kizartin ve bos patlicanlari dondurun, sonra ne kadar gerekiyorsa o kadar patlican buzluktan cikartip, icinin harcini taze yapip pisirin :))) simdiden afiyet olsun.

  • Ilknur

    Çok güzel görünüyor …ama tek korkum çıkarınca buz kokmasi…pisirince bile hafif bir buz kokusu oluyor. ..kızarmış birşey hiç atmadim buzluga..buz kokmuyordur inşallah. .elinize sağlık

  • Profil fotoğrafı

    Pisirdigimiz zaman bir su bardagi su eklememiz gerek ama icerisine salca koymuyor musun canim yoksa yazmayi mi unuttun ?

    • Arzu Ayla

      Lale hanimcim, 3 kasik salca yazmistim malzeme kismina. Evet mutlaka salca olmasi lazim, hem renk hemde tat verir. Sevgiler

    • Profil fotoğrafı

      Senelerdir bende kızartıp içini dolduruyorum kesinlikle kokmuyor çok rahat oluyor bu seneaynı yaptım ayrıca size tavsiye edecegim şuda var iki senedir yapıyorum zeytin yaglı barbunya ve fasulyeyi tamamen pişirip kaynar şekilde kavanoza koyup agzını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum ertesi günü buz dolabına koyun istediginiz zaman çıkarıp yiyin harika oluyor arkadaşlar

  • Profil fotoğrafı

    Bende kesin deneyecegimm :)

  • Gül Yıldırım

    Mantıklı ani misafirler için süper :) muhakkak deniycem

    • Arzu Ayla

      Evet aynen…bir kac defasinda arkadaslarim caya geldi, sohbet uzadi hadin cocuklarinizi eslerinizde davet edin hep beraber burda aksam yemegi yiyelim dedigim zamanlarda bile… Eee milleti yemege davet ettim ama ne pisiricem simdi son dakikada diye buzlugu karistirdim, ayyy patlicanlarim gözüme bakiyor. Siz burdamiydiniz, off, cok iyi oldu bu falan diye konusmusumdur :)))

  • Profil fotoğrafı

    arzu hanim ben gecen yil patlicanlari karniyariklik olarak kizartip posetlemistim.ama cikarinca cok kotu yumusamislardi.bu sekilde olunca yumusamiyor umarim

    • Arzu Ayla

      Sevde hanim, patlicanlari kizartirken cok kizarmasin, helede buzluga atacaksaniz, biraz pembelesir gibi kizarsin yeterli. Malum firindada pisiyor zaten, ancak kivamini bulur. Sevgiler

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fellah Köfte (Buzluk İçin) Tarifi

Fellah Köfte (Buzluk İçin)

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Patatesli Gül Böreği (Dondurucu İçin) Tarifi

Patatesli Gül Böreği (Dondurucu İçin)

12-14 kişilik, 40dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Buzluk İçin Fellah Köftesi Tarifi

Buzluk İçin Fellah Köftesi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Kış Hazırlıkları (Videolu) Tarifi

Kış Hazırlıkları (Videolu)

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme
Buzluk İçin Kıyma Döner Tarifi

Buzluk İçin Kıyma Döner

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Hamburger Köftesi (Derin Dondurucu İçin) Tarifi

Hamburger Köftesi (Derin Dondurucu İçin)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Buzluk İçin Starbucks Kurabiye Hamuru Tarifi

Buzluk İçin Starbucks Kurabiye Hamuru

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Dondurucu İçin Yemeklik Patlıcan Tarifi

Dondurucu İçin Yemeklik Patlıcan

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Mojito Yaz İçeceği Tarifi

Mojito Yaz İçeceği

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi

Şişte Patlıcan Kebabı

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Soslu Köfte Tarifi

Soslu Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Etimekli Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Etimekli Tavuk Göğsü Tatlısı

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kış Hazırlıkları Nelerdir? Tarifi
Kış Hazırlıkları Nelerdir?

Yazın sebze meyve alışverişi yapması her zaman daha keyiflidir çünkü sebzeler, meyveler daha çeşitli, leziz…

Türkiye’de Kış Tatili İçin En İyi 10 Adres Tarifi
Türkiye’de Kış Tatili İçin En İyi 10 Adres

Kış Tatili Önerileri - En İyi 10 Tatil Noktası Kim demiş tatile sadece sıcak yaz…

Kolay Pratik Kış Yemekleri Tarifi
Kolay Pratik Kış Yemekleri

Türkiye'nin en sevilen yemek tarifi sitesinin en çok denenmiş kış yemekleri tarifleri listesi gururla sunar!…

Kış Sebzelerinden Nefis Çorba Tarifleri Tarifi
Kış Sebzelerinden Nefis Çorba Tarifleri

Balkanlar'dan gelen soğuk hava dalgası dinmek bilmiyor ve kış mevsiminin gri miskinliğinden sıkılıyorsanız, hemen şu…

Diyetisyenden Kışın Sağlıklı Beslenme Tüyoları Tarifi
Diyetisyenden Kışın Sağlıklı Beslenme Tüyoları

Kış Mevsiminde Doğru ve Sağlıklı Beslenme Kış aylarında bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için yeterli ve dengeli…

Kışın Hastalıktan Koruyan Beslenme İpuçları Tarifi
Kışın Hastalıktan Koruyan Beslenme İpuçları

Kış Aylarında Hastalanmamak İçin Nasıl Beslenmeli? Kış aylarında soğuğun ve kapalı ortamlarda daha fazla vakit…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin

Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…

Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri Tarifi
Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri

Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Tarifler Geri
Videolar Geri