Analı Kızlı

2-4 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Analı Kızlı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Kimyon, pulbiber, tuz
2 su bardağı sıcak su

İçi için;

200 gram kıyma
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Suyu için; (köftenin yarısı için)

250 gram kuzu kuşbaşı
5 bardak sıcak su(değişebilir)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı dolusu biber ve
Domates salçası
Tuz, limonsuyu veya limontuzu
1 tatlı kaşığı kurunane, sıvı yağ

Analı Kızlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce iç harcını hazırlayalım. Kıyma bir tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Üzerine margarin eklenir ve eritilir.
İnce ince kıydığımız soğanlarda eklenir ve iyice piştikten sonra salça ve baharatlarında koyup pişince altı kapatılır.
Ilıdıktan sonra buzdolabına konur ve soğuması sağlanır. İç harcı soğurken hamur yapılır.
Hamuru için bulgur ve irmik bir kaba alınır ve 2 bardak sıcak suyla ıslanır. 10-15 dk beklenir. Bulgur şiştikten sonra un biber salçası ve baharatlar eklenir ve iyice macun gibi olana kadar yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ortası açılır.
İçine kıyma konulur ve yuvarlak şekilde kapatılır. 20 tane kadar bu şekilde hazırlanır. Geri kalan hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır.
Birbirine yapışmasın diye unlanır.
Kuşbaşı et düdüklüye konulur üzerine 5-6 bardak su eklenir. Kaynamaya başlayınca 20 dk orta ateşte pişirilir.
Tencereye yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
Üzerine haşlanmış etler konulur ve beraber kavrulur.
Salça eklenir ve en son etleri pişirdiğimiz su konulur ve kaynaması beklenir. Kaynayan suya önce küçük köfteler eklenir yaklaşık 10 dk pişirilir.
Daha sonra büyük köfteler ve nohut eklenir.
Tuzuna bakılır tuzu azsa tuz eklenir ve 6-7 dk daha pişirilir.
Son olarak yemek pişince tavaya bir miktar sıvı yağ konulur (eğer yemeğin salçası az geldiyse bu aşamada yapım içerine salça koyup yapabilirsiniz )
1 tatlı kaşı nanede eklenir ve nanenin rengi dönünce ocaktan alınır yemeğin üzerine gezdirilir.
15-20 dk dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Analı Kızlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.