Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı aşurelik buğday

4 litre su ( buğdayı haşlamak için )

5 litre su ( azaldıkça eklemek için )

1 su bardağı nohut ( haşlanmamış hali )

1 su bardağı fasülye ( haşlanmamış hali )

Yarım çay bardağı pirinç

10 adet kuru incir

200 gram kuru kayısı

200 gram gün kurusu

200 gram kuru üzüm

50 gram kuş üzümü

30 gram çam fıstığı

1 çay bardağı karanfil suyu ( 1 çay bardağı suda 1 tatlı kaşığı karanfili 5-10 dakika kaynatalım ve süzelim )

1 su bardağı fındık

1 kase iç fıstık

1 kase badem

1 adet portakal

1 adet elma

5 su bardağı şeker

2 su bardağı sıcak süt

1 çimdik tuz

3 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı çörek otu

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohut ve fasulyelerimizi önceden haşlayalım.
İncirlerimizi küçük küçük doğrayıp sıcak suda bekletip çekirdeklerini yıkayalım.
Kayısı ve gün kurusunu küçük küçük doğrayalım.
Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyalım.
Karanfil suyunu hazırlayalım.
Portakalın kabuklarını ve kendisini küçük küçük doğrayalım.
Elmayı küçük küçük doğrayalım.
Aşurelik buğdayımızı 2 litre su da 10 dk haşlayalım ve sarı suyunu süzelim.
Tekrar 2 litre au ekleyip 10 dakika daha kaynatalım. Tekrar süzelim. 2 kere kaynatıp süzmüş oluyoruz.
Daha sonra 4 litre su koyarak 45-50 dakika kaynatalım. Eğer akşamdan 2 kere kaynatıp sarı suyunu süzüp sıcak suda bekletirsek, sabah yaparken 15-20 dakika kaynatsak yeterli.
Buğdayı kaynattıktan sonra nohut, fasülye, kuş üzümü, kayısı, gün kurusu, kuru üzüm,incir ve yıkanmış pirinçi ekleyip 15 dakika daha kaynatalım.
Daha sonra portakal, portakal kabuğu ve elmaları ekleyip 10 dakika daha pişirelim.
Son olarak fındık, badem, fıstık, çam fıstığı, şeker, sıcak süt, susam, tuz ve çörek otunu ekleyelim. 10 dakika daha kaynatalım ve aşuremiz hazır.
Aşure pişerken suyu azaldıkça kaynamış su eklemeyi ihmal etmeyin.
Şekerini damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.Afiyet olsun❣️.