Aşureye başlamadan bir gece önceden nohut, kuru fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. (Nohudu ve kuru fasulyeyi ıslattığınız kaplara 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.)
Ertesi gün; 4-5 saat öncesinden kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, pirinç ve bulgur ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
Bir gece öncesinden ıslattığımız buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz.
Aynı şekilde ayrı ayrı en fazla 10 dakika olmak üzere kuru meyveleri, pirinç ve bulguru da birazcık haşlıyoruz.
İlk malzeme buğday. En büyük boy tencereye buğdayı alın üzerine 3 lt (18 su bardağı olabilir) su konulur. Kaynaması beklenir.
İkinci malzeme kuru fasulye. Ekleyin bir taşım kaynatın.
Üçüncü malzeme nohut. Ekleyin bir taşım daha kaynatın.
Sırada pirinç var. Dördüncü malzeme. Tekrar bir taşım kaynatın.
Beşinci malzeme bulgur. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Şekeri ekleyin, bi güzel karıştırın. (Baklagiller aşure soğudukça şekeri çekeceği için tatlı seviyorsanız şeker oranı artırın.)
Şimdi meyvelere geldi sıra.
İlk malzeme kuru kayısı. Ekleyin ve bir taşım kaynatın.
İkinci malzeme kuru incir. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Üçüncü malzeme kuru üzüm. Ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Dördüncü malzeme elma. Elmalar biraz sertse güzel olacaktır.
Sıra geldi aşure tarifi için kalan malzemelere.
Dolmalık fıstık, konserve mısır, fındık, (portakal kabuğu küçük küpler şeklinde de konulabilir) azıcık da limon kabuğu rendesi koyalım. Bir taşım daha kaynatılır.
Hindistan cevizi, karanfil (ben karanfili kabuğunu soyduğum elmaya sapladım sonradan kolayca elma ile çıkartmak üzere tencereye bütün bir karanfilli elma halinde attım), kabuk tarçın eklenir bir-iki taşım daha kaynatılır.
Ocağın altını kapatın. 5-10 dakika sonra kabuk tarçını ve karanfillerle süslü bütün elmayı çıkartın.
Aşureyi kaselere paylaştırın. Aşure süslemesi için istediğiniz-sevdiğiniz her malzemeyi kullanabilirsiniz. Aşure süslemesinde nar özellikle hoş görünüyor. Ek olarak ceviz (cevizi aşure pişerken içine atarsanız aşurenin rengi değişiyor o yüzden üzerinde süslenirken kullanmak daha iyi oluyor), badem, fındık, fıstık, kuş üzümü ve Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.