Azerbaycan Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce etlerimizi güzelce yıkadıktan sonra tenceremizin içine alalım. Üzerini geçecek kadar su koyalım. Ocağın altını yakalım, etlerin üzerinde köpükler oluşunca, bitene kadar köpüğü suyun üzerinden alalım, sonra 1 adet kuru soğanı soyarak etlerimizi de, çabuk pişmesi için düdüklüye aktaralım ayarını yaptıktan sonra pişmeye bırakalım.
Etler pişene kadar biz diğer işlemleri yapalım.Soğanlar soyulduktan sonra ay şeklinde doğranarak tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım, etler pisince kevgirle suyundan çıkararak kavrulmuş soğanların üzerine aktaralım.Tekrar kavuralım, o sırada yeşillikleri de 3 cm uzunlukta keserek kavrulan etle soğanın üzerine ekleyelim.1-2 dakika hepsi birlikte kavrulduktan sonra tuzunu safranını koyduktan sonra 1 su bardağı kaynamış olan etin suyundan malzememizin üzerine gezdirelim ve 10 dakika tekrar tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakalım. Pilavımızın üst kısmı hazır.
Şimdi pilavımızı yapalım;
Tencerenin içine yarıya kadar su koyalım tuzunu da ekleyeilm ve kaynamaya bırakalım. Kaynayınca yıkanmış olan pirinçlerimizi kaynayan suya dökelim.Pirinçler 10 dakika az bir şey pişince ocaktan alarak pirinçleri süzgeçten süzelim. Tekrar aynı tencerenin içerisine az bir şey tereyağı koyarak suyunu süzdüğümüz de pirinçleri ısınmış yağın içerisine aktaralım.Üzerine safran ve tereyağı koyarak kapağına havlu kağıt sararak demlenmeye bırakalım. 15 dakika sonra pilavımız hazır.
Azerbaycan Pilavı 13.05.2014 19:34 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 13.05.2014 19:34 tarihinde güncellendi.
Alızade , mende azerbaycanlıyam , elbette plovlaromız hem cox, hem lezzetlı ve hem sufreler yaraşıgıdır . Tarıflerınızı beklıyoruz:))
Ellerinize sağlık.özlemişim bende :)
azeri pilovlari coxdur ve cox dadli olur.men bu sayita uzv olmusam ve men azerbaycanli qadinam men azeri plovlarin bura yazacam.
evvveettt arzucum:))
Cook guzel oluyo tadi hele tavukla
tsekkur ederim elvancim , evet tadi cok guzeldir, misafir sofralarimizin, duyun dernek, nisan gibi torenlerimizin vaz gecilmezidir safranli pilav , yanindada bazen boyle yesillikli etli oluyor, bazen kuru uzumlu kestaneli etli, veye tavuklu olarak pisirilir. birgunde kestaneli tavuklu yapicam o da vazgecilmezlerden biridir. sevgiyle kal arkadasim opuyorum:))
Sunacim ay balam bu ne guzel tarif boyle inan bunun tadinida bilirim cok nefisss elkerine saglik sevgiler:))