- 2-4 Kişilik
- 4 saat üzeri Hazırlık, 10dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/bebekler-icin-tam-organik-yogurt-mayalama-3/
Bebekler İçin Tam Organik Yoğurt Mayalama Tarifi İçin Malzemeler
- Süt
- Nohut
Hazırlanışı Nohutlar haşlanır ve suyundan 1 su bardağı ayrılır. Bir kaç gün oda sıcaklığında bekletilir. Süt kaynatılır. (İçine metal bir kaşık koyarsanız taşmadan daha uzun süre kaynatabilirsiniz. ) Küçük parmağınızın dayanacağı kadar ısıya geldiğinde içine nohut suyundan 1 yemek kaşığı süzerek eklenir. Altına havlu sererek tepsiye yerleştirdiğiniz kapların üstünü bir kaç kat battaniye ile örtün ve 4-5 saat bekletin. Ardından battaniyeyi açın ve oda sıcaklığında 20 dk daha beklettikten sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. İlk mayaladığınız yoğurt çok güzel olmayabiliyor tam lezzet ve katılık bakımından ama 3. mayalamada hazır yoğurtlar gibi katı kıvamda ve sağlıklı bir yoğurt elde ediyorsunuz. Not: Eğer ilk 2 mayalamada risk almak istemiyorsanız, küçük kaplarda yapabilirsiniz, 1 su bardağı süt ile. 
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Elde ettiğiniz şey katılaşmış süt. Yogurt değil. Bakteri süt içinde çoğalır ve sütü katılaştırır. Ama yogurtta bulunması gereken Lactobacillus bulgarius ve Streptococcus thermophilus bakterileri olmayacağından yaptıgınız şey yogurt değil. Benim bebeğim 17 aylık gıda alerjileri vardı çok araştırmıştım. Eczanelerde flakonla satılıyormuş alınıp mayalama aşamasında eklenebilirmiş bu bakteriler. Ben ülkemizin üniversitelerinden birinin teknokentinde üretilen organik yogurt mayasında bulmuştum çözümü. İsterseniz siz de araştırın.
Biz ailecek sizce katılaşmış sütü sevdik, ki o yoğurt bizce.
Size de, bize de afiyet olsun
Siz bilirsiniz :) afiyet olsun bir zararı yok sonuçta :)
Merhaba benim oglumda ayni sorunu yasamakta anne sutunden yogurt yapmak istiyorum ama maya konusunda yardimci olabilir misiniz ? Siz mayayi nasil temin ettiniz
merhaba çok çok geçmiş olsun. süleyman demirel üniversitesinin yaptığı yogurt mayası var büyüyo marka. migrostan alıyorum ama başka yerlerde de vardır. ilk kez 8 aylıkken organik inek sütüne onunla mayalayıp denedik, sorun olmadı. yalnız doktoru hastaneye çağırıp denetmişti. bir de ben anne sütüyle hiçbirşey yapmadım hep emerek aldı onu. benimki fikir olsun ama siz yine mutlaka doktorunuza sorun. alerji çok zor ama sonra geçiyor. tekrar çok geçmiş olsun.
tadı ilk 2-3 mayalamada değişik gelebilir. sonradan düzeliyor. ben kullandım uzun zaman sorun yok. rahat olun.
Bn yaptım tadı tuhaf geldi yedirmeye çekildim açıkçası
Merhaba sultan hnm, 1 su bardağı nohut suyuna karşılık nekadar süt koymam gerekiyor birde 1 su bardağı sütle yaparsam nohut suyu nekadar koymam gerekiyor? Tşk.
Ekşiyen nohut suyundan bir yemek kaşığı kadar bir çorba kasesi büyüklüğünde saklama kabına koyup mayalayın. Kolay gelsin.
Estağfurullah duymamış olabilirsiniz. Ben bu şekilde yaptığım mayayı kullanıyorum yaklaşık bir yıldır. Kızım bir buçuk yaşına geliyor. Ek gıdaya geçerken doğal maya nasıl yapılır diye araştırırken buldum ve burada da paylaştım. Mayalanmayı araştırırsanız siz de görürsünüz :)
özür dileyerek söylüyorum ki ben bu yöntemi hic duymamistim ve de anladığım söylenemez, nasıl yani yoğurt koymadan nohuttan mi maya elde ediliyor? ve dolayısıyla oda yoğurt oluyor.. yanlış anlamdigimi saniyorum ,ay çok garip geldi :)) biri bana anlatabilirmi:)
mayayi buzluga koyabilirsiniz, endiselenmenize getek kalmaz Sultan hanim :)
sağolun
Ben de bir sene once yogurt mayami nohutla kendim yaptim. Ama benim yontemim daha farkliydi. Cam bir kavanoza 1 bardak sut ( yogut mayalama sicakliginda olacak) 15 adet nohut ( pismemis) ekledim ve iyice sarmaladim sicagini kaybetmesin diye. Sut az oldugundan cabuk soguyor ve cam kavonozda daha erken soguyor. Ilk denememde sabah baktigimda maya tutmamisti oldugu gibi cam kavanozu icinde sicak su olan bir kabin icine koydum. Bu sekilde sut mayalaniyor. Bu mayayla once bir litre sutu mayaladim. tadi her mayalamada daha bir oturuyor. Bebegime bu yogurttan veriyorum e tabi kendimiz de tuketiyoruz koy yogurdu gibi. Denemeye deger.
Bu yöntemi de duymuştum. Ben bu şekilde yaptım, güzel ve kolay oluyor tavsiye ederim. Bir de akraba olur arkadaş olur birkaç kişiye de mayanızdan verin ki sizinki ekşir bir tatil durumu olur falan mayanız boşa gitmesin. Ben tatile giderken termosla yanımda taşıdım mayasını kızımın sırf önceden birine mayadan vermediğim için :)
Ben yaptığımda havalar bu kadar sıcak değildi ama ekşiyor tabi. 2 gün bekleyin olmazsa. Çok beklemeyin sinmezse içinize.
nohutu haslayınca beklemeden aynı gün mayalasak olurmu acaba ben dun aksam hasladım 1 bardak ayırdım ama sımdı baktım su kokuyor gıbı bıdeustu beyaz bısey olmus saglıklı olurmu acaba kızım daha 5 aylık korkuyorum bohutun suyu bozulmusmudur acaba dıye
Nohutun ekşi mayası sizi yanıltmasın. Zaten ilk birkaç mayalamada tadı oturmuyor. Onları vermeyin zaten bebişinize. Tadı 3. veya 4. den sonra oturur ki bunu siz de tadarak anlarsınız, bebişinize o zaman gönül rahatlığıyla verin.
havalar sıcak nohut suyu bikaç gün beklerse çok kokuyo normali bu mu bişey olurmu
merhaba kaç kilo süte 1 yemek kaşığı nohut suyu koyuyoruz acaba?
küçük kaselere mayalıyoruz önce. onlar içinde 1 tatlı kaşığı bekletilmiş nohut suyu yeterli oluyor.
Dediğiniz gibi küçük kaplarda yaptım anca üçüncü yaptığım tam tuttu ama tadını ve kokusunu beğenmedi benim minik :)
Tadı biraz daha tatlımsı oluyor normal yoğurda göre ama ben de yeni keşfettim;eğer dolaba almadan önce dışarda normalden biraz daha fazla beklerse daha çok benziyor tadı diğer yoğurda. .Yani hafif ekşimsi tat alıyor.
açık yazar mısnız. nohutları ıslamadan düdüklü tencerede haşlıyoruz???? tşk denicem umarım olur
Aynen anladığınız gibi. Islatmadan düdüklüde haşlıyoruz. Suyundan ayırıp birkaç gün bekliyoruz ve bu sudan ilk sütü mayalıyoruz. Sonraki mayalamaları elde ettiğiniz maya ile yapmalısınız.
İlginiz için teşekkür ederim Sultan Hanım.İnek sütüyle de önce su bardaklarına deneyeceğim bu ilk mayalanan yoğurttan tattırsam olur mu?
İlk iki mayalamayı tattırmayın bence, 3. de güzelleşiyor zaten. Siz tadın bebekten önce.
keçi sütü ile yapsak olur mu????
Denemedim. Deneyip bize de haber verin :) Ama yazık olmasın küçük kaplarda deneyin ilk birkaç mayalamayı.
İlki süt kıvamına çok yakın oluyor zaten, tadı da farklı oluyor. Ondan aldığınız parça ile 2. mayalamayı yapın. 2.mayadan da 3.yü. O zaman tutacaktır inşallah. Bir de buzdolabına koymadan önce kaşıklamayın. Biraz oda sıcaklığında bekletip birkaç saat dolapta bekletin, öyle bakın kıvamına.
ben iki sefer yaptım ama bi türlü tutturamadım boşa gitti sütüm neyi yanlış yaptım hala anlamıyorum
2. seferde de süt gibi mi kaldı? Tutmadı derken? 2.sinde nohut suyu kullanmadınız değil mi?
Iki seferde de süt halinde kaldı yoğurt gibi değildi. Ama ilki süt gibi kalınca onu döktüm tekrar denedim ama ilk yaptığımdan mayalamadım. Detaylı tekrar anlatırım sevinirim çünkü kızıma ev yoğurdu yedirmek istiyorum bir türlü tutturamıyorum
çok teşekkürler sultan hanım. dün nohutu haşladım yarın sabah da mayalayacağım yoğurdu inşallah becerebilirim. Birkaç gün sonunda size yazarım inşallah durumu :)
İnşallah güzel olur. Rica ederim.
ben öncelikle tarif için teşekkür ederim. Yapacağım yoğurdu fakat önce mayalık oluşturmayı düşünüyorum yani birkaç kez sadece maya için kullanacağım. ilk seferde bir bardak sütle yapsam ne kadar haşlanmış nohut suyu kullanmalıyım?
Maya oluşturmak daha mantıklı benimki deneme yanılma yöntemi oldu zaten :) Şimdi arkadaşlarıma direk benim mayadan veriyorum. Önceden de söylediğim gibi şu an resimdekinden daha katı oluyor yoğurt. Bir de sütün yağlı olması da önemli katı tutması için.
Bir bardak süte 2 çay kaşığı falan yeterli. Resimde gördüğünüz kase de bir bardak kadar falan büyüklüğü. Ben o kadar eklemiştim nohut suyunu.
Kutu sut kullanilabilirmi yogurt yapimi icin
Ben denemedim kutu süt ile, isterseniz deneyin bizi de bilgilendirin :)