Beşamel Soslu Tavuk (Patatesli)

1. Alt zeminin hazırlanması:
2. Öncelikle patatesimizi güzelce soyup resimdeki gibi ince ince dilimliyoruz.
3. Patatesleri tepsimize alıp, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve damak zevkinize göre baharatları ekliyoruz. Yavaşça karışımı yoğurup patateslerin her yerine sıvı yap ve baharatların işlemesini sağlıyoruz.
4. Patatesleri tepsimize güzelce yan yana diziyoruz.
5. Tepsimizi 200 derecedeki fırınımıza koyup 20-25 dakika kadar patateslerin pişiriyoruz.
6. Tavuk sotenin hazırlanması:
7. Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde küp küp doğruyoruz.
8. Biber ve soğanlarımızıda küp küp doğruyoruz.
9. Tavuklarımızın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz ve yavaşça yoğuruyoruz.
10. Kızgın sıvı yağ ile terbiye ettiğimiz tavuklarımızı atıyoruz, bu esnada tavadan duman çıkarsa korkmayın, harlı ateşte tavuğumuzu bir güzel mühürleyerek 5-10 dakika pişiriyoruz. Tavuk suyunu bir nebze salıp tekrar çekecektir.
11. Küp şeklinde doğradığımız biber ve soğanları tavuğun üzerine ilave ediyoruz, sık sık karıştırarak soteliyoruz.
12. Soğan ve biberler öldüğü zaman, 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz, 1-2 dakika kadar daha karıştırarak soteliyoruz.
13. Domateslerimizi ve damak zevkinize göre baharatlarımızı karışıma ekliyoruz, güzelçe karıştırıyoruz. 5 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı vaziyette pişiriyoruz.
14. Tavadaki pişen malzemeyi kontrol ediyoruz, kapağı kapalı olduğundan suyunu kaybetmeyecektir, ara ara karıştırmaya devam edip kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
15. Tavuklar yumuşadığında harcımız artık tamamen pişmiş demektir.
16. Beşamel sosun hazırlanması:
17. Tereyağı tenceremizde eritiyoruz
18. Unu ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
19. Unu erimiş yağa kattığınızda ilk başlarda hamur kıvamında olacaktır, sürekli karıştırarak kavurmaya devam ettiğinizde düzelecektir.
20. Kavrulan unumuzun üzerine 3 çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
21. Unumuzu kavurunca sütümüzü su bardağı ile yavaşça tencereye ilave ediyoruz, bu esnada sürekli olarak karıştırmaya devam ediyoruz ki topaklanma olmasın, bütün sütü bir anda değil de bardak ile yavaş yavaş aktarırsanız topaklanmadan güzelce beşamel sosunuzu karıştırırsınız.
22. Sütün tamamını ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz. Artık sosumuz kıvam aldığında pişmiş demektir
23. Tüm malzemenin birleştirilmesi:
24. Fırında patatesleri ile birlikte pişirdiğimiz tepsimizin üzerine tavuk sotemizi döküyoruz, ve spatula yada kaşık yardımı ile düzgünce yayıyoruz.
25. Beşamel sosumuzu tepsideki tavuk sotenin üzerine döküyoruz, Spatula yada kaşık yardımı ile düzgünce yayıyoruz.
26. Rendelenmiş kaşarımızı beşamel sosumuzun üzerine seriyoruz.
27. Tepsimizi 180 Derecedeki fırınımızda üzerindeki kaşarlar kızarıncaya kadar ( yaklaşık10-15 dakika) pişiriyoruz.
28. Üzerindeki kaşarlar kızardığında fırınımızı kapatıyoruz, Kapağını hafifçe açıyoruz ve 5 dakika kadar fırının kendi sıcaklığında tepsimizin demlenmesini bekliyoruz.

Aşamalı aşamalı hazırlanan, finalde görseli ve lezzeti mükemmel olan Beşamel soslu tavuğumuzun yanına birde pilav yapıp birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Tavuk (Patatesli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı