Bezeli Pasta Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Bezeli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Derince bir kasede yumurta akları mikserle düşük devirle başlayıp yavaş yavaş hızlandırılarak koyulaşana kadar çırpılır.
Kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama geldiğinde pudra şekerini 1’er kaşık ilave ederek çırpma işlemine devam edilir. 1 kaşık sirke ilave edilir.
Ayrı bir yerde çikolatalar resimde görüldüğü gibi bıçakla küçük küçük kesilir.
Spatula yardımı ile yumurtanın kabarıklığını indirmeden çıkolataları karıştıralım. Aynı şekilde kakaoyu da yavaş yavaş ilave ederek spatula yardımı ile karıştıralım.
Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta çırpılmış yumurta aklarına çikolata ve kakao ilave ederken havasını söndürmeden alttan üste doğru spatula yardımı ile karıştırmak.
Bir tepsiye yuvarlak olarak 2’ye bölerek söndürmeden üzerini çok da düzeltmeden koyalım.
140 derecede fırının orta gözünde kontrollü olarak pişirelim.
Fırınınıza göre ısı ve süre kesinlikle değişir. Ama ilk yarım saat kesinlikle fırın kapağını açmamanız gerektiğini söyleyebilirim. 1 saat 15 dakika gibi sürüyor.
Çıkardığımızda soğumasını bekleyerek pasta yapacağımız tabağa alalım.
Arasına mascarpone peynirini bezelere kaşık değdirmeden sürelim, çikolatadan ayırdığımız bir parçadan arasına rendeleyelim. İkinci katı kapatalım. Üzerine aynı işlemi yapalım.
Nihayet bitti pastamız.
Arasına ve üzerine istediğiniz meyvelerden özellikle çilek, böğürtlen koyabilirsiniz.
Çok hoşumuza gittiğini söyleyebilirim.
MASCORPONE PEYNİR YAPILIŞI
Mascorpone peyniri pahalı olduğu için kendimiz ürettik. İsterseniz marketlerden 1 kutu alabilirsiniz ama bence kendiniz de yapabilirsiniz. Hem tramisu için orjinal peynir de bu aslında. Biz kolayına kaçarak labne kullanıyoruz.

Bu pasta için;

500 gr krema
1 yemek kaşığı sirke

Kremayı bir tencereye boşaltıp kısık ateşte karıştırarak kaynamaya başladığında ocaktan alalım. 1 yemek kaşığı sirkeyi içine karıştıralım.
Bir tencereye soğuk su doldurup kremanın bulunduğu tencereyi içine oturtalım. 20 dakika beklesin.
Bir kabın üzerine tülbent kapatıp 20 dakika benmari usulü soğuttuğuz kremayı tülbentten süzelim, ağzına bir kabak kapatıp buzdolabında 24 saat bekletelim.
Ertesi gün tülbentin üzerinde kalan kısım, sizin hazırlamış olduğunuz mascorpone peynirinizdir. Ellerinize sağlık