Bizim Usul Tiramisu

Merhabalar,

Sitede yüzlerce Tiramisu tarifi var… ayrıca sitede Tiramisu  yapmayı bilmeyen kimse  de yok :))) ama ben  yine de sayfamda  Tiramisu tarifine de yer vermek  istedim ….hadi başlayalım…

1. İlk önce keki ıslatacağınız karışımı hazırlamalısınız… Sıcak su,toz şeker ve granül kahveyi karıştırarak keki ıslatacağınız karışımı hazırlayın… Hazır olan karışım sırasını beklesin demlensin…
2. Bir tencere de yumurta sarılarını çırpma teli ile çırpın. Yumurtalara şekeri ve unu  karıştırın yine çırpın.
3. Şimdi bu karışıma (azar azar ekleyerek) süt ilavesi yaparak  karışımı nazik nazik açın. Bu karışımı kısığa yakın orta ateşte karıştıra karıştıra pişirin…
4. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamını alıp pıt pıt atmaya başlayınca son aşamada geldiniz demektir… Muhalllebiyi kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın …
5. Pişmiş muhallebiyi ocaktan alınca muhallebiyi arada sırada karıştırarak ( 10-15 dakika kadar) soğutun şimdi soğumuş  muhallebinin içine pınar labneyi ve vanilyayı ekleyin ve hepsini güzelce iyice el çırpıcısı yada mixer yardımı ile  çırparak karıştırın.
6. Karıştırılarak pürüzsüz kıvama gelmiş muhallebiniz hazır …Muhallebiniz  kullanıma hazır…..
7. Şimdi 2 katlı kakaolu hazır kekin alt tabanını üstü kapanabilen kapaklı bir  kek fanusunun altına yerleştirin…
8. Yerleştirdiğiniz kekin üstünü şekerli nescafe ile güzelce iyice ıslatın. Soğumuş kremanın yarınını ıslanmış kekin üstüne güzelce yayın. ..
9. Şimdi kekin kalan diğer yarısını ( ters çevirerek) elinize,avucunuza  alın kek elinizde iken kekin iç kısmını yine şekerli nescafe ile hızlıca  ıslatın.. Elinizdeyken ıslattığınız keki  kek kalıbında ki muhallebili kekin üstüne kapatın ( bu aşamada biraz hızlı olmalısınız)… Şu anda kekiniz kek fanusunda hazır halde…
10. Kalan kremayı hazır halde ki kekin en üstüne yayın… kekin yanlarını da yine krema ile sıvamayı da unutmayın… Kısaca kekin her yerini krema ile sıvayın kaplayın…
11. Şimdi son aşamasına gelen kremalı labneli kekimizin  üstüne  her yerine  2-3 yemek kakao eleyin kekin her yerini bol bol kakao ile kaplayın.
12. Kek tezgahta 1 saat kadar dinlensin… Şimdi kek fanusunun kapağını kapatarak tatlıyı (üstü kapalı halde) bir gece buzdolabında bekleterek dinlendirerek ertesi gün servis yapın.
13. Hazır halde ki Tiramisunuzu 1 gece  buzdolabında  bekletecek vaktiniz yoksa da en az 5-6 saat bekletip öyle sunum yapmalısınız…

Afiyetler olsun.

NOT : Biz Tiramisuyu (kekin her iki tabanı da)  bol nescafe ile ıslatılmış halde seviyoruz bu ıslaklık size çok gelebilir… O nedenle siz isterseniz keki ıslatmak için 1 su bardağı şekerli nescafe yerine 1 çay bardağı şekerli nescafeli de kullanabilir keki daha az ıslatılmış halde yapabilirsiniz tercih meselesi.. Keza kekin üstüne elenen kakao da yine kişinin istediğine göre farklılık gösterebilir 2 yemek kaşığı da olur 3 yemek kaşığı da tercih sizin…

(Henüz labne eklenmeden) muhallebi  soğurken muhallebiyi arada sırada karıştırmayı sakın unutmayın !! ki muhallebi kabuk bağlamasın..

Hoşça kalın

Bizim Usul Tiramisu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı